ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Μελιτζανόπιτα

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΠΙΤΑ

Υλικά

Υλικά για 6-8 άτομα

4 χειροποίητα φύλλα

4 μακρόστενες μελιτζάνες σε ροδέλες

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο όπως στη χωριάτικη

1 φλιτζ. ελαιόλαδο

1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

2 κ.γλ. ρίγανη

2 φλιτζ. κεφαλογραβιέρα & κασέρι τριμμένα (ή μανούρι, ανθότυρο, φέτα)

2 αυγά

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά τις μελιτζάνες με το κρεμμύδι, αφού τις αλατίσουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ψηθούν και να μαλακώσουν (αν διαλυθούν στο ψήσιμο, δεν μας πειράζει καθόλου). Προς το τέλος προσθέτουμε και το σκόρδο.

Κατεβάζουμε τις μελιτζάνες από τη φωτιά, τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και, όπως είναι στο τηγάνι, τις ανακατεύουμε καλά με τον μαϊντανό, τη ρίγανη, τα τυριά, τα αβγά και το πιπέρι.

Λαδώνουμε το ταψί, στρώνουμε τσαλακωμένα τα δυο φύλλα, απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, πάλι τσαλακωμένα, ακολουθώντας τις οδηγίες της Ντοματόπιτας.

Στη γεύση αυτής της πίτας πάντως ταιριάζει πολύ και το φύλλο κρούστας. Σε αυτή την περίπτωση βάζουμε 4 φύλλα επάνω και 4 κάτω, λαδώνοντάς τα καλά ένα ένα.

Ψήνουμε για 1 ώρα περίπου στους 180°C, σε ζεστό φούρνο.

Tip

Μαζί με τα τυριά, μπορούμε να προσθέσουμε και μια ψιλοκομμένη ντοματούλα, χωρίς τη φλούδα και στυμμένη καλά, πιπεριές ή λίγη ψιλοκομμένη λιαστή ντομάτα.

Επίσης...

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μελιτζάνες Μπιφτεκάδα

Η συνταγή για μπιφτεκάδα μελιτζάνες.

Κινέζικο Ρύζι

Πώς θα φτιάξεις κινέζικο ρύζι.

Κρασάτα Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις θαυμάσια κρασάτα μανιτάρια.

Πράσα Ογκρατέν

Η συνταγή για πράσα ογκρατέν.

Κρεµµυδοπιτάκια Νηστίσιµα

Πώς θα φτιάξεις νηστίσιμα κρεµµυδοπιτάκια.

Κολοκυθάκια µε Ρίγανη

Πώς θα φτιάξεις κολοκυθάκια με ρίγανη.

Φανταστική Κρεµµυδόπιτα

Η συνταγή για μία έξοχη κρεμμυδόπιτα.

Πίτα µε Λιαστή Ντοµάτα και Ελιές

Πώς θα φτιάξεις μία πίτα με λιαστή ντομάτα και ελιές.

Ελιόπιτα µε Πορτοκάλι

Η συνταγή για ελιόπιτα με πορτοκάλι.