ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Μακαρονάδα με Λεμόνι

ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ

Υλικά

450 γρ. σπαγγέτι

150 γρ. βούτυρο αγελάδος (αυστηρά)

2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο

ξύσμα από 2 λεμόνια

χυμό από 1 λεμόνι

100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

αλάτι, πιπέρι

επιπλέον τυρί για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζουμε, αλλά κρατάμε 1 φλιτζάνι από το νερό όπου έβρασαν.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Δεν θέλουμε να μαυρίσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε μισό λεπτό, μέχρι να μαραθεί. Δεν θέλουμε επίσης να μαυρίσει.

Ρίχνουμε το μισό ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και προσθέτουμε στο τηγάνι τα μακαρόνια μαζί με την παρμεζάνα και το νερό του βρασίματος. Όλο το μυστικό της επιτυχίας είναι σε αυτή τη φάση: δυναμώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε πολύ γρήγορα, έτσι ώστε η παρμεζάνα να λιώσει με το νερό και να φτιάξει μια κρεμώδη ζουμερή σάλτσα. Κατεβάζουμε αμέσως από τη φωτιά, πριν στεγνώσει! Αν στεγνώσει, προσθέτουμε λίγο ακόμα νεράκι και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε αμέσως, με επιπλέον τυρί, πιπέρι και το υπόλοιπο ξύσμα σε κάθε πιάτο.

Tip

Προαιρετικά, προσθέτουμε κάππαρη, μια καυτερή πιπερίτσα, φρέσκο βασιλικό ή μαϊντανό (στο τέλος). Την κάνουμε... Ελληνίδα αντικαθιστώντας την παρμεζάνα με ένα κρεμώδες ελληνικό τυρί, π.χ. κατίκι ή τσαλαφούτι.

Επίσης...

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Μακαρονάδα με Σκόρδο και Μανιτάρια

Η συνταγή για μακαρονάδα με σκόρδο και μανιτάρια.

Μακαρονάδα με Φέτα και Ντομάτα

Πώς θα φτιάξετε μία μακαρονάδα με φέτα και ντομάτα.

Μακαρονάκι Φούρνου με Μελιτζάνες

Πώς θα φτιάξετε μακαρονάκι φούρνου με μελιτζάνες.

Λαζάνια με Πράσα και Λουκάνικο

Η συνταγή για λαζάνια με πράσα και λουκάνικο.

Μακαρόνια στο Φούρνο με Μπόλικο Τυρί

Πώς θα φτιάξετε μακαρόνια στο φούρνο με μπόλικο τυρί.

Κριθαράκι με Λαχανικά

Η συνταγή για νόστιμο κριθαράκι με λαχανικά.

Μακαρόνια με Αγκινάρες

Η συνταγή για μακαρόνια με αγκινάρες.

Ζυμαρικά με Ελιές, Ντομάτα και Κάπαρη

Η συνταγή για ζυμαρικά με ελιές, ντομάτα και κάπαρη.

Μακαρόνια με Λαχανικά και Σουσάμι

Πώς θα φτιάξετε μακαρόνια με λαχανικά και σουσάμι.

Μακαρονάδα με Ψητές Ντομάτες

Πώς θα φτιάξετε μία αλάδωτη μακαρονάδα με ψητές ντομάτες.