ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Μακαρονάδα με Λεμόνι

ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ

Υλικά

450 γρ. σπαγγέτι

150 γρ. βούτυρο αγελάδος (αυστηρά)

2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο

ξύσμα από 2 λεμόνια

χυμό από 1 λεμόνι

100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

αλάτι, πιπέρι

επιπλέον τυρί για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζουμε, αλλά κρατάμε 1 φλιτζάνι από το νερό όπου έβρασαν.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Δεν θέλουμε να μαυρίσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε μισό λεπτό, μέχρι να μαραθεί. Δεν θέλουμε επίσης να μαυρίσει.

Ρίχνουμε το μισό ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και προσθέτουμε στο τηγάνι τα μακαρόνια μαζί με την παρμεζάνα και το νερό του βρασίματος. Όλο το μυστικό της επιτυχίας είναι σε αυτή τη φάση: δυναμώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε πολύ γρήγορα, έτσι ώστε η παρμεζάνα να λιώσει με το νερό και να φτιάξει μια κρεμώδη ζουμερή σάλτσα. Κατεβάζουμε αμέσως από τη φωτιά, πριν στεγνώσει! Αν στεγνώσει, προσθέτουμε λίγο ακόμα νεράκι και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε αμέσως, με επιπλέον τυρί, πιπέρι και το υπόλοιπο ξύσμα σε κάθε πιάτο.

Tip

Προαιρετικά, προσθέτουμε κάππαρη, μια καυτερή πιπερίτσα, φρέσκο βασιλικό ή μαϊντανό (στο τέλος). Την κάνουμε... Ελληνίδα αντικαθιστώντας την παρμεζάνα με ένα κρεμώδες ελληνικό τυρί, π.χ. κατίκι ή τσαλαφούτι.

Επίσης...

Αραμπιάτα α λα Ελληνικά

Αραμπιάτα σημαίνει "θυμωμένη". Μια κλασική νοτιοϊταλιάνα μακαρονάδα, που χρωστά τον "θυμό" της στο κόκκινο της ντομάτας και στο καυτερό του πεπεροντσίνο.

Χυλοπίτες με Κοτόπουλο, Ντομάτα και Βλίτα

Μια αγνή ελληνική πάστα, που έχει το προτέρημα να βράζει σε ελάχιστο χρόνο.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Η Καραβιδομακαρονάδα

Η καραβίδα δε χρειάζεται να είναι σε μέγεθος τζάμπο για να δώσει τζάμπο νοστιμιά.

Μακαρονάδα με Γεύση από Γεμιστά

Μια μακαρονάδα με τα υλικά των γεμιστών μαγειρεύει την αγαπημένη μας γεύση στο άψε σβήσε.

Βίδες με Κολοκυθάκια και Κρέμα από Ταχίνι

Μια μακαρονάδα που γίνεται στη στιγμή, μοσχοβολάει και έχει μεστή νοστιμιά.

Η Μακαρονάδα-Ομελέτα

Βράσαμε παραπάνω μακαρόνια ή οτιδήποτε άλλο σε πάστα και μας περίσσεψαν; Δεν τα πετάμε. Την επομένη θα τα κάνουμε ένα καινούριο φαγητό στο άψε σβήσε.

Κριθαράκι με Ντομάτα και Μελιτζάνα Αλλιώς

Μια θεσπέσια συνταγή, που γίνεται στα γρήγορα, με όλα της τα υλικά στο ίδιο σκεύος.

Βίδες με Σπανάκι

Από τις νοστιμότερες και πιο κλασικές συνταγές για μακαρόνια στον φούρνο.

Pasta με Λουκάνικο, στο Χαρτί

Μια υπέροχη μακαρονάδα, με τα πιο απλά υλικά, που μπορείς να την ετοιμάσεις από πριν, καθώς μέσα στο χαρτί διατηρείται ζουμερή έως και τρεις ώρες.

Ένα Διαφορετικό Παστίτσιο, σε Φόρμα

Εντυπωσιακό στην εμφάνιση και ιδανικό για ένα κάλεσμα, ένα διαφορετικό παστίτσιο τυλιγμένο σε μπέικον.

Aγαπημένη Μακαρονόπιτα

Σε ποιο παιδί ή ενήλικα θα αναφέρεις μακαρονόπιτα και δεν θα ενθουσιαστεί;

Κοχυλάκια με Τόνο και Κολοκυθάκια

Ένα θαλασσινό παστίτσιο που γίνεται με απλά υλικά και μπορεί να αναδείξει σε γκουρμέ πιάτο έναν τόνο κονσέρβας.