ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Ελαφρύ Παστίτσιο

ΕΛΑΦΡΥ ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ

Υλικά

500 γρ. χοντρά μακαρόνια

500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά

2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 καρότα τριμμένα

2 κλωναράκια σέλερι ψιλοκομμένα

1 κ.γλ. θυμάρι

1 κ.γλ. ξερό βασιλικό

500 γρ. τριμμένες ντομάτες

100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Για την μπεσαμέλ

100 γρ. αλεύρι

100 γρ. βούτυρο

1 λίτρο γάλα

500 γρ. γιαούρτι

2 αυγά

Εκτέλεση

Σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλερι και μετά ρίξτε τον κιμά και μαγειρέψτε για 10'. Ρίξτε τις τριμμένες ντομάτες, τον βασιλικό, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 20'. Βράστε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό για 6'-7' και στραγγίξτε τα.

Ετοιμάστε την μπεσαμέλ: Βάλτε στην κατσαρόλα το βούτυρο να λιώσει και μετά ρίξτε το αλεύρι, ανακατέψτε για να ενωθούν τα υλικά και ρίξτε σιγά σιγά το γάλα, ανακατεύοντας για να μη σβολιάσει το μείγμα.

Αφήστε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει η σάλτσα. Προσθέστε τους κρόκους και το γιαούρτι, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε.

Χτυπήστε τα ασπράδια σε ελαφριά μαρέγκα και ανακατέψτε με τα βρασμένα ζυμαρικά. Στρώστε σε ένα πυρίμαχο σκεύος τη μισή ποσότητα από τα μακαρόνια, απλώστε τον σοταρισμένο κιμά, σκεπάστε με τα υπόλοιπα μακαρόνια και ρίξτε την μπεσαμέλ.

Πασπαλίστε την παρμεζάνα επάνω στην μπεσαμέλ και ψήστε στους 180°C για 40'.

Τip

Τα μυρωδικά στη σάλτσα και το γιαούρτι στην μπεσαμέλ κάνουν αυτό το παστίτσιο ελαφρύ και αρωματικό.

Επίσης...

Σαλάτα Ζυμαρικών με Ελιές και Λιαστές Ντομάτες

Η συνταγή για μία νόστιμη σαλάτα ζυμαρικών με ελιές και λιαστές ντομάτες.

Μακαρόνια με Κιμά

Η πιο νόστιμη και εύκολη συνταγή για τα κλασικά μακαρόνια με κιμά.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Λιγκουίνι με Μελάνι Σουπιάς και Θαλασσινά

Πώς θα φτιάξεις τα πιο νόστιμα λιγκουίνι με μελάνι σουπιάς και θαλασσινά.

Γαριδομακαρονάδα

Η συνταγή για την πιο εύκολη καλοκαιρινή γαριδομακαρονάδα.

Μακαρόνια στο Φούρνο με Μπόλικο Τυρί

Πώς θα φτιάξετε μακαρόνια στο φούρνο με μπόλικο τυρί.

Λαζάνια με Γιαούρτι και Μελιτζάνες

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα λαζάνια με γιαούρτι και μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Λιγκουίνι με Παρμεζάνα

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα λιγκουίνι με παρμεζάνα.

Μακαρονάδα με Κοτόπουλο και Ντοματένια Κρέμα

Από τις πιο νόστιμες μακαρονάδες: Συνδυάζει το κοτόπουλο και το μπέικον με την πιο βελούδινη κρεμώδη σάλτσα, με γεύση από ντομάτα και σπανάκι.

Παστίτσιο με Κοτόπουλο και Πιπεριές

Πώς θα φτιάξετε παστίτσιο με κοτόπουλο και πιπεριές.

Νιόκι με Ρικότα και Ντομάτα

Νοστιμότατη και πολύ πιο απλή από όσο φαντάζεσαι καλοκαιρινή pasta.

Μακαρόνια Χοντρά της Γιαγιάς

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα χοντρά μακαρόνια της γιαγιάς.