ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Ελαφρύ Παστίτσιο

ΕΛΑΦΡΥ ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ

Υλικά

500 γρ. χοντρά μακαρόνια

500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά

2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 καρότα τριμμένα

2 κλωναράκια σέλερι ψιλοκομμένα

1 κ.γλ. θυμάρι

1 κ.γλ. ξερό βασιλικό

500 γρ. τριμμένες ντομάτες

100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Για την μπεσαμέλ

100 γρ. αλεύρι

100 γρ. βούτυρο

1 λίτρο γάλα

500 γρ. γιαούρτι

2 αυγά

Εκτέλεση

Σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλερι και μετά ρίξτε τον κιμά και μαγειρέψτε για 10'. Ρίξτε τις τριμμένες ντομάτες, τον βασιλικό, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 20'. Βράστε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό για 6'-7' και στραγγίξτε τα.

Ετοιμάστε την μπεσαμέλ: Βάλτε στην κατσαρόλα το βούτυρο να λιώσει και μετά ρίξτε το αλεύρι, ανακατέψτε για να ενωθούν τα υλικά και ρίξτε σιγά σιγά το γάλα, ανακατεύοντας για να μη σβολιάσει το μείγμα.

Αφήστε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει η σάλτσα. Προσθέστε τους κρόκους και το γιαούρτι, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε.

Χτυπήστε τα ασπράδια σε ελαφριά μαρέγκα και ανακατέψτε με τα βρασμένα ζυμαρικά. Στρώστε σε ένα πυρίμαχο σκεύος τη μισή ποσότητα από τα μακαρόνια, απλώστε τον σοταρισμένο κιμά, σκεπάστε με τα υπόλοιπα μακαρόνια και ρίξτε την μπεσαμέλ.

Πασπαλίστε την παρμεζάνα επάνω στην μπεσαμέλ και ψήστε στους 180°C για 40'.

Τip

Τα μυρωδικά στη σάλτσα και το γιαούρτι στην μπεσαμέλ κάνουν αυτό το παστίτσιο ελαφρύ και αρωματικό.

Επίσης...

Παπαρδέλες με Σπανάκι, Ελιές και Φέτα

Μία μακαρονάδα - "σπανακόπιτα", αφού έχει τα ίδια αρώματα, αλλά και το πικάντικο της μαύρης ζαρωμένης ελιάς, που ξυπνάει τη γεύση και κάνει όλη τη διαφορά.

Παστίτσιο με Κοτόπουλο και Πιπεριές

Πώς θα φτιάξετε παστίτσιο με κοτόπουλο και πιπεριές.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Φωλιές με Μπιφτέκι και Κοφτό Μακαρονάκι

Πώς θα φτιάξετε φωλιές με μπιφτέκι και κοφτό μακαρονάκι.

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Μακαρονάδα με Σκόρδο και Μανιτάρια

Η συνταγή για μακαρονάδα με σκόρδο και μανιτάρια.

Μακαρονάδα με Φέτα και Ντομάτα

Πώς θα φτιάξετε μία μακαρονάδα με φέτα και ντομάτα.

Μακαρονάκι Φούρνου με Μελιτζάνες

Πώς θα φτιάξετε μακαρονάκι φούρνου με μελιτζάνες.

Λαζάνια με Πράσα και Λουκάνικο

Η συνταγή για λαζάνια με πράσα και λουκάνικο.

Μακαρόνια στο Φούρνο με Μπόλικο Τυρί

Πώς θα φτιάξετε μακαρόνια στο φούρνο με μπόλικο τυρί.

Κριθαράκι με Λαχανικά

Η συνταγή για νόστιμο κριθαράκι με λαχανικά.

Μακαρόνια με Αγκινάρες

Η συνταγή για μακαρόνια με αγκινάρες.