ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Σουφλέ με Σπανάκι και Τυριά

ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΤΥΡΙΑ

Υλικά

500 γρ. σπανάκι

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

ελαιόλαδο

αλάτι

250 γρ. ανθότυρο

150 γρ. φέτα

50 γρ. βούτυρο

50 γρ. αλεύρι

½ λίτρο γάλα

2 αυγά

Εκτέλεση

Σοτάρετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια με το σπανάκι σε λίγο ελαιόλαδο. Μόλις μαραθούν, κατεβάστε από τη φωτιά, αλατίστε και ρίξτε τον άνηθο.

Τρίψτε το ανθότυρο και τη φέτα και ρίξτε τα στο σοταρισμένο σπανάκι. Ανακατέψτε και αφήστε το μείγμα να κρυώσει.

Βάλτε στην κατσαρόλα το βούτυρο να λιώσει και μετά ρίξτε το αλεύρι, ανακατέψτε για να ενωθούν τα υλικά και ρίξτε σιγά σιγά το γάλα, ανακατεύοντας για να μη σβολιάσει το μείγμα.

Αλατίστε και αφήστε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει η σάλτσα.

Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Ρίξτε τους κρόκους στην μπεσαμέλ και ανακατέψτε.

Χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα. Ενώστε την μπεσαμέλ με το σοταρισμένο σπανάκι και μετά με τη μαρέγκα, ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις, για να μη χάσει τον αέρα της.

Αδειάστε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος για σουφλέ και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 10' και μετά στους 180°C για άλλα 25'.

Σερβίρετε το σουφλέ αμέσως μόλις το βγάλετε από τον φούρνο.

Tip

Μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου όσο ψήνεται το σουφλέ, για να μη χάσει τον όγκο του.

Επίσης...

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μελιτζάνες Μπιφτεκάδα

Η συνταγή για μπιφτεκάδα μελιτζάνες.

Κινέζικο Ρύζι

Πώς θα φτιάξεις κινέζικο ρύζι.

Κρασάτα Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις θαυμάσια κρασάτα μανιτάρια.

Πράσα Ογκρατέν

Η συνταγή για πράσα ογκρατέν.

Κρεµµυδοπιτάκια Νηστίσιµα

Πώς θα φτιάξεις νηστίσιμα κρεµµυδοπιτάκια.

Κολοκυθάκια µε Ρίγανη

Πώς θα φτιάξεις κολοκυθάκια με ρίγανη.

Φανταστική Κρεµµυδόπιτα

Η συνταγή για μία έξοχη κρεμμυδόπιτα.

Πίτα µε Λιαστή Ντοµάτα και Ελιές

Πώς θα φτιάξεις μία πίτα με λιαστή ντομάτα και ελιές.

Ελιόπιτα µε Πορτοκάλι

Η συνταγή για ελιόπιτα με πορτοκάλι.