ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Μοσχαρίσια Ουρά Καρμπονάντ

Πώς θα φτιάξετε μία πεντανόστιμη μοσχαρίσια ουρά καρμπονάντ.

ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΟΥΡΑ ΚΑΡΜΠΟΝΑΝΤ

Υλικά

1½ κιλό μοσχαρίσια ουρά

1 κιλό κρεμμύδια σε λεπτές φέτες

500 ml μπίρα

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο

2 φύλλα δάφνης

4-5 κόκκους μπαχάρι

4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

4 κουτ. σούπας ξίδι

2 κουτ. σούπας μαύρη ζάχαρη

½ φλιτζάνι αλεύρι

½ λίτρο ζωμό μοσχαριού

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Αλατοπιπερώστε τα κομμάτια του κρέατος και αλευρώστε τα. Βάλτε στην κατσαρόλα ¼ του φλιτζανιού ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρέας, γυρίζοντάς το από όλες τις πλευρές.

Ρίξτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και συνεχίστε το σοτάρισμα για αρκετά λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα τα κρεμμύδια.

Προσθέστε το μπαχάρι, τα φύλλα δάφνης, το ξίδι και τη μαύρη ζάχαρη.

Αφήστε για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας και μετά προσθέστε τον μαϊντανό, την μπίρα και τον ζωμό μοσχαριού. Σκεπάστε την κατσαρόλα, χαμηλώστε την ένταση στο μάτι της κουζίνας και βράστε το φαγητό για 1 ½ ώρα.

Στο ενδιάμεσο ανακατέψτε το και συμπληρώστε λίγο ζωμό ή ζεστό νερό αν δείτε ότι το φαγητό στεγνώνει.

Βγάλτε τα κομμάτια του κρέατος με μια τρυπητή κουτάλα, ξεψαχνίστε το και ξαναβάλτε το ψαχνό στην κατσαρόλα.

Ανακατέψτε και σερβίρετε με πουρέ πατάτας.

Tip

Παλιά βέλγικη συνταγή. Το ψαχνό της ουράς μελώνει με το σιγανό μαγείρεμα και η μπίρα με το ξίδι και τη ζάχαρη δίνουν μια πολύ ενδιαφέρουσα γλυκόξινη γεύση.

Επίσης...

Πατατο-Μουσακάς µε Γιαούρτι

Η συνταγή για πατατο-μουσακά με γιαούρτι.

Ιτσλί µε Αρνάκι και Μοσχάρι

Πώς θα φτιάξεις ιτσλί με αρνάκι και µοσχάρι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Πλούσια Σούπα Γιουβαρλάκια µε Λαχανικά

Η συνταγή για πλούσια σούπα γιουβαρλάκια µε λαχανικά.

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Μπιφτέκια Γεµιστά στο Τηγάνι

Η συνταγή για γεμιστά μπιφτέκια στο τηγάνι.

Η πιο Εύκολη Κιµαδόπιτα µε Λαχανικά

Πώς θα φτιάξεις την πιο εύκολη κιμαδόπιτα με λαχανικά.

Ρολό Κιµά µε Σάλτσα Ντοµάτας

Πώς θα φτιάξεις ρολό κιµά µε σάλτσα ντοµάτας.

Ρολό Κιµά µε Τρία Είδη Κρέατος

Η συνταγή για ρολό κιµά µε τρία είδη κρέατος.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μπιφτέκια µε Πατάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για τα νοστιμότερα μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο.

Μπιφτέκια Σπετσιώτικα

Πώς θα φτιάξεις σπετσιώτικα μπιφτέκια.