ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Οσομπούκο με Λαχανικά και Σάλτσα Ντομάτας

ΟΣΟΜΠΟΥΚΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Υλικά

4 φέτες οσομπούκο (μοσχαρίσιο κότσι με κόκαλο)

2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο

2 κλωναράκια σέλερι ψιλοκομμένα

2 καρότα τριμμένα

250 ml κόκκινο κρασί

600 γρ. τριμμένες ντομάτες

2 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας

2 φύλλα δάφνης

αλεύρι

αλάτι, πιπέρι

ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Αλατοπιπερώστε και αλευρώστε ελαφρά τις φέτες του κρέατος.

Βάλτε 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σοτάρετε το κρέας και από τις δύο πλευρές.

Βγάλτε τις φέτες του κρέατος από την κατσαρόλα, ρίξτε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια με το σκόρδο για λίγα λεπτά.

Προσθέστε το σέλερι και τα καρότα και συνεχίστε το σοτάρισμα για 7-8 λεπτά.

Σβήστε με το κρασί και αφήστε για 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά.

Βάλτε πάλι τις φέτες του κρέατος στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά και ρίξτε τις τριμμένες ντομάτες, τον πελτέ, τα φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι.

Συμπληρώστε 1 λίτρο νερό, σκεπάστε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή ένταση για 1 ½ με 2 ώρες περίπου.

Ελέγξτε κατά διαστήματα μήπως έχει στεγνώσει η σάλτσα και προσθέστε λίγο ζεστό νερό ή ζωμό αν χρειαστεί.

Tip

Πασπαλίστε το φαγητό με γκρεμολάτα, ένα αρωματικό μείγμα με ψιλοκομμένο μαϊντανό, ξύσμα λεμονιού και τριμμένο σκόρδο.

Οι Ιταλοί σερβίρουν επίσης το οσομπούκο με ριζότο αρωματισμένο με σαφράν.

Επίσης...

Πίτσα με Λαδένια Ζύμη, Ζαμπόν και Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις πίτσα με λαδένια ζύμη, ζαμπόν και μανιτάρια.

Φιλέτο Χοιρινό με Κρούστα Αμυγδάλου και Αρωματικά Βότανα του Άγγελου Μπακόπουλου

Μία θαυμάσια συνταγή από τον Executive Chef των εστιατορίων στα Katikies Mykonos & Santorini Hotels.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κιμαδόπιτα Ρολό με Μελιτζάνες

Ο συνδυασμός κιμά και μελιτζάνας, όταν δροσίζει με την ευωδιά του μαϊντανού, φτιάχνει μια πολύ φινετσάτη πίτα.

Στήθος Πάπιας με Sesame Tofu​​​​​​​ του Σπύρου Μαυροειδή

Μία ιαπωνοπερουβιανή συνταγή με μακρινή καταγωγή από την Γαλλία από τον executive chef του Nikkei.

Ριζότο με Κιμά στο Φούρνο

Η συνταγή για το πιο νόστιμο ριζότο με κιμά στο φούρνο.

Κότσι Χοιρινό με Πατάτες Φούρνου

Πώς θα φτιάξετε κότσι χοιρινό με πατάτες φούρνου.

Απίθανες Κροκέτες με Κιμά

Πώς θα φτιάξετε τις πιο νόστιμες κροκέτες με κιμά.

Μοσχάρι με Σάλτσα Σετσουάν

Μία κλασική κινέζικη συνταγή, καυτερή και γλυκιά ταυτόχρονα.

Ρολό Κιμά με Αυγά

Πώς θα φτιάξετε ρολό κιμά με αυγά.

Χοιρινή Τηγανιά με Σάλτσα Τυριού και Μουστάρδα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινή τηγανιά με σάλτσα τυριού και μουστάρδα.

Πατάτες Hot Dog, Γεμιστές με Λουκάνικα και Μουστάρδα

Hot Dog χωρίς ψωμάκι, με την πατάτα να παίζει αυτόν το ρόλο.

Cubano Σάντουιτς

Η απόλυτη συνταγή για το Cubano.