ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Οσομπούκο με Λαχανικά και Σάλτσα Ντομάτας

ΟΣΟΜΠΟΥΚΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Υλικά

4 φέτες οσομπούκο (μοσχαρίσιο κότσι με κόκαλο)

2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο

2 κλωναράκια σέλερι ψιλοκομμένα

2 καρότα τριμμένα

250 ml κόκκινο κρασί

600 γρ. τριμμένες ντομάτες

2 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας

2 φύλλα δάφνης

αλεύρι

αλάτι, πιπέρι

ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Αλατοπιπερώστε και αλευρώστε ελαφρά τις φέτες του κρέατος.

Βάλτε 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σοτάρετε το κρέας και από τις δύο πλευρές.

Βγάλτε τις φέτες του κρέατος από την κατσαρόλα, ρίξτε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια με το σκόρδο για λίγα λεπτά.

Προσθέστε το σέλερι και τα καρότα και συνεχίστε το σοτάρισμα για 7-8 λεπτά.

Σβήστε με το κρασί και αφήστε για 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά.

Βάλτε πάλι τις φέτες του κρέατος στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά και ρίξτε τις τριμμένες ντομάτες, τον πελτέ, τα φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι.

Συμπληρώστε 1 λίτρο νερό, σκεπάστε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή ένταση για 1 ½ με 2 ώρες περίπου.

Ελέγξτε κατά διαστήματα μήπως έχει στεγνώσει η σάλτσα και προσθέστε λίγο ζεστό νερό ή ζωμό αν χρειαστεί.

Tip

Πασπαλίστε το φαγητό με γκρεμολάτα, ένα αρωματικό μείγμα με ψιλοκομμένο μαϊντανό, ξύσμα λεμονιού και τριμμένο σκόρδο.

Οι Ιταλοί σερβίρουν επίσης το οσομπούκο με ριζότο αρωματισμένο με σαφράν.

Επίσης...

Χοιρινές Μπουκιές στο Τηγάνι με Σάλτσα Μπίρας

Απλά και νόστιμα κομματάκια χοιρινού με τη βοήθεια του ζύθου.

Τα Κεφτεδάκια της ΙΚΕΑ

Πώς θα φτιάξετε τα αυθεντικά κεφτεδάκια της ΙΚΕΑ.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Στήθος Πάπιας με Sesame Tofu​​​​​​​ του Σπύρου Μαυροειδή

Μία ιαπωνοπερουβιανή συνταγή με μακρινή καταγωγή από την Γαλλία από τον executive chef του Nikkei.

Φωλιές με Μπιφτέκι και Κοφτό Μακαρονάκι

Πώς θα φτιάξετε φωλιές με μπιφτέκι και κοφτό μακαρονάκι.

Ρολά Πιπεριάς με Λουκάνικο

Η συνταγή για ρολά πιπεριάς με λουκάνικο.

Φωλιά Πατάτας με Κιμά

Η συνταγή για φωλιά πατάτας με κιμά.

Γιουβέτσι με Κιμά στην Κατσαρόλα

Η συνταγή για γιουβέτσι με κιμά στην κατσαρόλα.

Αφράτα Μπιφτέκια με Ψητές Ντομάτες

Πώς θα φτιάξετε αφράτα μπιφτέκια με ψητές ντομάτες.

Μπριάμ Λαχανικών με Κιμά στην Κατσαρόλα

Πώς θα φτιάξετε μπριάμ λαχανικών με κιμά στην κατσαρόλα.

Φιλέτο Wellington

Η συνταγή για το πιο νόστιμο Beef Wellington.

Σάντουιτς Fried Bologna

Η συνταγή για ένα φανταστικό σάντουιτς με τηγανητή μορταδέλα Bologna.

Μεξικάνικη Πίτσα

Πώς θα φτιάξεις μία πραγματικά ξεχωριστή πίτσα, made in Mexico.