ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Οσομπούκο με Λαχανικά και Σάλτσα Ντομάτας

ΟΣΟΜΠΟΥΚΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Υλικά

4 φέτες οσομπούκο (μοσχαρίσιο κότσι με κόκαλο)

2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο

2 κλωναράκια σέλερι ψιλοκομμένα

2 καρότα τριμμένα

250 ml κόκκινο κρασί

600 γρ. τριμμένες ντομάτες

2 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας

2 φύλλα δάφνης

αλεύρι

αλάτι, πιπέρι

ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Αλατοπιπερώστε και αλευρώστε ελαφρά τις φέτες του κρέατος.

Βάλτε 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σοτάρετε το κρέας και από τις δύο πλευρές.

Βγάλτε τις φέτες του κρέατος από την κατσαρόλα, ρίξτε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια με το σκόρδο για λίγα λεπτά.

Προσθέστε το σέλερι και τα καρότα και συνεχίστε το σοτάρισμα για 7-8 λεπτά.

Σβήστε με το κρασί και αφήστε για 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά.

Βάλτε πάλι τις φέτες του κρέατος στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά και ρίξτε τις τριμμένες ντομάτες, τον πελτέ, τα φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι.

Συμπληρώστε 1 λίτρο νερό, σκεπάστε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή ένταση για 1 ½ με 2 ώρες περίπου.

Ελέγξτε κατά διαστήματα μήπως έχει στεγνώσει η σάλτσα και προσθέστε λίγο ζεστό νερό ή ζωμό αν χρειαστεί.

Tip

Πασπαλίστε το φαγητό με γκρεμολάτα, ένα αρωματικό μείγμα με ψιλοκομμένο μαϊντανό, ξύσμα λεμονιού και τριμμένο σκόρδο.

Οι Ιταλοί σερβίρουν επίσης το οσομπούκο με ριζότο αρωματισμένο με σαφράν.

Επίσης...

Πατατο-Μουσακάς µε Γιαούρτι

Η συνταγή για πατατο-μουσακά με γιαούρτι.

Ιτσλί µε Αρνάκι και Μοσχάρι

Πώς θα φτιάξεις ιτσλί με αρνάκι και µοσχάρι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Πλούσια Σούπα Γιουβαρλάκια µε Λαχανικά

Η συνταγή για πλούσια σούπα γιουβαρλάκια µε λαχανικά.

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Μπιφτέκια Γεµιστά στο Τηγάνι

Η συνταγή για γεμιστά μπιφτέκια στο τηγάνι.

Η πιο Εύκολη Κιµαδόπιτα µε Λαχανικά

Πώς θα φτιάξεις την πιο εύκολη κιμαδόπιτα με λαχανικά.

Ρολό Κιµά µε Σάλτσα Ντοµάτας

Πώς θα φτιάξεις ρολό κιµά µε σάλτσα ντοµάτας.

Ρολό Κιµά µε Τρία Είδη Κρέατος

Η συνταγή για ρολό κιµά µε τρία είδη κρέατος.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μπιφτέκια µε Πατάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για τα νοστιμότερα μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο.

Μπιφτέκια Σπετσιώτικα

Πώς θα φτιάξεις σπετσιώτικα μπιφτέκια.