ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Ιταλικό Βραστό με Λαχανικά και Σάλτσα Φρέσκων Μυρωδικών

ΙΤΑΛΙΚΟ ΒΡΑΣΤΟ ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Υλικά

1 κιλό μοσχαρίσιο χτένι

2 ξερά κρεμμύδια

2 καρότα

2 μεγάλες πατάτες

½ ματσάκι σέλινο

αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα φρέσκων μυρωδικών

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 μεγάλο ματσάκι μαϊντανό

2 βραστά αυγά

2 κουτ. σούπας κάππαρη

3 κουτ. σούπας ξίδι

2 σκελίδες σκόρδο

Εκτέλεση

Βάλτε στην κατσαρόλα το χτένι κομμένο σε μικρά κομμάτια, σκεπάστε το με νερό και μαγειρέψτε το για 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσει.

Καθαρίστε και κόψτε σε μικρότερα κομμάτια τα λαχανικά, ψιλοκόψτε το σέλινο και ρίξτε τα στην κατσαρόλα. Προσθέστε ½ λίτρο νερό, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε το φαγητό για 40 λεπτά ακόμα.

Όταν βράσουν όλα, μεταφέρετε μόνο το κρέας και τα λαχανικά σε μια πιατέλα.

Για τη σάλτσα χρησιμοποιήστε μόνο τους κρόκους από τα αυγά. Βάλτε τους στο πολυμίξερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και πολτοποιήστε το μείγμα. Συνοδέψτε με τη σάλτσα το βραστό κρέας και τα λαχανικά.

Tip

Το χτένι είναι από τα πιο τρυφερά και νόστιμα κομμάτια. Αλατίστε προς το τέλος και μαγειρέψτε σε χαμηλή ένταση για να μη σκληρύνει.

Επίσης...

Πίτσα με Λαδένια Ζύμη, Ζαμπόν και Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις πίτσα με λαδένια ζύμη, ζαμπόν και μανιτάρια.

Φιλέτο Χοιρινό με Κρούστα Αμυγδάλου και Αρωματικά Βότανα του Άγγελου Μπακόπουλου

Μία θαυμάσια συνταγή από τον Executive Chef των εστιατορίων στα Katikies Mykonos & Santorini Hotels.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κιμαδόπιτα Ρολό με Μελιτζάνες

Ο συνδυασμός κιμά και μελιτζάνας, όταν δροσίζει με την ευωδιά του μαϊντανού, φτιάχνει μια πολύ φινετσάτη πίτα.

Στήθος Πάπιας με Sesame Tofu​​​​​​​ του Σπύρου Μαυροειδή

Μία ιαπωνοπερουβιανή συνταγή με μακρινή καταγωγή από την Γαλλία από τον executive chef του Nikkei.

Ριζότο με Κιμά στο Φούρνο

Η συνταγή για το πιο νόστιμο ριζότο με κιμά στο φούρνο.

Κότσι Χοιρινό με Πατάτες Φούρνου

Πώς θα φτιάξετε κότσι χοιρινό με πατάτες φούρνου.

Απίθανες Κροκέτες με Κιμά

Πώς θα φτιάξετε τις πιο νόστιμες κροκέτες με κιμά.

Μοσχάρι με Σάλτσα Σετσουάν

Μία κλασική κινέζικη συνταγή, καυτερή και γλυκιά ταυτόχρονα.

Ρολό Κιμά με Αυγά

Πώς θα φτιάξετε ρολό κιμά με αυγά.

Χοιρινή Τηγανιά με Σάλτσα Τυριού και Μουστάρδα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινή τηγανιά με σάλτσα τυριού και μουστάρδα.

Πατάτες Hot Dog, Γεμιστές με Λουκάνικα και Μουστάρδα

Hot Dog χωρίς ψωμάκι, με την πατάτα να παίζει αυτόν το ρόλο.

Cubano Σάντουιτς

Η απόλυτη συνταγή για το Cubano.