ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Πένες με Σάλτσα Μανιταριών

ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ

Υλικά

500 γρ. πένες

500 γρ. ανάμεικτα φρέσκα μανιτάρια (πλευρώτους, στρογγυλά λευκά σαμπινιόν)

50 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο

250 ml κρέμα γάλακτος

2 κ.σ. βούτυρο

1 σφηνάκι μπράντι

50 γρ. πικάντικη γραβιέρα τριμμένη

2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Μουσκέψτε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό. Αφήστε τα τουλάχιστον για 1 ώρα να μαλακώσουν. Βγάλτε τα από το νερό και ψιλοκόψτε τα.

Περάστε το νερό στο οποίο μούσκεψαν από ένα λεπτό σουρωτήρι ή φίλτρο του καφέ και κρατήστε το για το μαγείρεμα.

Σκουπίστε με ένα βρεγμένο χαρτί κουζίνας τα φρέσκα μανιτάρια και ψιλοκόψτε τα. Βάλτε στο τηγάνι το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα φρέσκα μανιτάρια.

Αφήστε τα για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά και μετά ρίξτε τα στραγγισμένα (αποξηραμένα) μανιτάρια και το μπράντι.

Αφήστε το μείγμα να βράσει για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά και ρίξτε το νερό στο οποίο μουσκέψατε τα μανιτάρια.

Αλατοπιπερώστε και βράστε σε μέτρια φωτιά για 5'-6'. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος, τη γραβιέρα και τον μαϊντανό και ανακατέψτε.

Βράστε τις πένες σε αλατισμένο νερό και στραγγίξτε τις. Ανακατέψτε τις με τη σάλτσα μανιταριών και σερβίρετε με τριμμένη γραβιέρα.

Tip

Αυτή η σάλτσα ταιριάζει πολύ και με ψητά τρυφερά φιλετάκια κρέατος.

Επίσης...

Παστίτσιο με Κρέμα από Κόκκινη Κολοκύθα

Η κολοκύθα γίνεται πίτα, τάρτα, κέικ, γλυκό, ψητή στον φούρνο, αλλά ταιριάζει υπέροχα και με τα ζυμαρικά, κάτι που ξέρουν εδώ και αιώνες οι γείτονές μας οι Ιταλοί.

Το Ramen του Momofuku

Η περίφημη συνταγή του David Chang για ράμεν, που όπως και να το κάνουμε γνωρίζει καλύτερα από τον καθένα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

Σαλάτα Ζυμαρικών με Ελιές και Λιαστές Ντομάτες

Η συνταγή για μία νόστιμη σαλάτα ζυμαρικών με ελιές και λιαστές ντομάτες.

Μακαρόνια με Κιμά

Η πιο νόστιμη και εύκολη συνταγή για τα κλασικά μακαρόνια με κιμά.

Λιγκουίνι με Μελάνι Σουπιάς και Θαλασσινά

Πώς θα φτιάξεις τα πιο νόστιμα λιγκουίνι με μελάνι σουπιάς και θαλασσινά.

Ελαφρύ Παστίτσιο

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο και ελαφρύ παστίτσιο.

Γαριδομακαρονάδα

Η συνταγή για την πιο εύκολη καλοκαιρινή γαριδομακαρονάδα.

Μακαρόνια στο Φούρνο με Μπόλικο Τυρί

Πώς θα φτιάξετε μακαρόνια στο φούρνο με μπόλικο τυρί.

Λαζάνια με Γιαούρτι και Μελιτζάνες

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα λαζάνια με γιαούρτι και μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Λιγκουίνι με Παρμεζάνα

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα λιγκουίνι με παρμεζάνα.