ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Πένες με Σάλτσα Μανιταριών

ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ

Υλικά

500 γρ. πένες

500 γρ. ανάμεικτα φρέσκα μανιτάρια (πλευρώτους, στρογγυλά λευκά σαμπινιόν)

50 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο

250 ml κρέμα γάλακτος

2 κ.σ. βούτυρο

1 σφηνάκι μπράντι

50 γρ. πικάντικη γραβιέρα τριμμένη

2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Μουσκέψτε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό. Αφήστε τα τουλάχιστον για 1 ώρα να μαλακώσουν. Βγάλτε τα από το νερό και ψιλοκόψτε τα.

Περάστε το νερό στο οποίο μούσκεψαν από ένα λεπτό σουρωτήρι ή φίλτρο του καφέ και κρατήστε το για το μαγείρεμα.

Σκουπίστε με ένα βρεγμένο χαρτί κουζίνας τα φρέσκα μανιτάρια και ψιλοκόψτε τα. Βάλτε στο τηγάνι το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα φρέσκα μανιτάρια.

Αφήστε τα για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά και μετά ρίξτε τα στραγγισμένα (αποξηραμένα) μανιτάρια και το μπράντι.

Αφήστε το μείγμα να βράσει για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά και ρίξτε το νερό στο οποίο μουσκέψατε τα μανιτάρια.

Αλατοπιπερώστε και βράστε σε μέτρια φωτιά για 5'-6'. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος, τη γραβιέρα και τον μαϊντανό και ανακατέψτε.

Βράστε τις πένες σε αλατισμένο νερό και στραγγίξτε τις. Ανακατέψτε τις με τη σάλτσα μανιταριών και σερβίρετε με τριμμένη γραβιέρα.

Tip

Αυτή η σάλτσα ταιριάζει πολύ και με ψητά τρυφερά φιλετάκια κρέατος.

Επίσης...

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Μακαρονάδα με Σκόρδο και Μανιτάρια

Η συνταγή για μακαρονάδα με σκόρδο και μανιτάρια.

Μακαρονάδα με Φέτα και Ντομάτα

Πώς θα φτιάξετε μία μακαρονάδα με φέτα και ντομάτα.

Μακαρονάκι Φούρνου με Μελιτζάνες

Πώς θα φτιάξετε μακαρονάκι φούρνου με μελιτζάνες.

Λαζάνια με Πράσα και Λουκάνικο

Η συνταγή για λαζάνια με πράσα και λουκάνικο.

Μακαρόνια στο Φούρνο με Μπόλικο Τυρί

Πώς θα φτιάξετε μακαρόνια στο φούρνο με μπόλικο τυρί.

Κριθαράκι με Λαχανικά

Η συνταγή για νόστιμο κριθαράκι με λαχανικά.

Μακαρόνια με Αγκινάρες

Η συνταγή για μακαρόνια με αγκινάρες.

Ζυμαρικά με Ελιές, Ντομάτα και Κάπαρη

Η συνταγή για ζυμαρικά με ελιές, ντομάτα και κάπαρη.

Μακαρόνια με Λαχανικά και Σουσάμι

Πώς θα φτιάξετε μακαρόνια με λαχανικά και σουσάμι.

Μακαρονάδα με Ψητές Ντομάτες

Πώς θα φτιάξετε μία αλάδωτη μακαρονάδα με ψητές ντομάτες.