ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Πένες με Σάλτσα Μανιταριών

ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ

Υλικά

500 γρ. πένες

500 γρ. ανάμεικτα φρέσκα μανιτάρια (πλευρώτους, στρογγυλά λευκά σαμπινιόν)

50 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο

250 ml κρέμα γάλακτος

2 κ.σ. βούτυρο

1 σφηνάκι μπράντι

50 γρ. πικάντικη γραβιέρα τριμμένη

2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Μουσκέψτε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό. Αφήστε τα τουλάχιστον για 1 ώρα να μαλακώσουν. Βγάλτε τα από το νερό και ψιλοκόψτε τα.

Περάστε το νερό στο οποίο μούσκεψαν από ένα λεπτό σουρωτήρι ή φίλτρο του καφέ και κρατήστε το για το μαγείρεμα.

Σκουπίστε με ένα βρεγμένο χαρτί κουζίνας τα φρέσκα μανιτάρια και ψιλοκόψτε τα. Βάλτε στο τηγάνι το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα φρέσκα μανιτάρια.

Αφήστε τα για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά και μετά ρίξτε τα στραγγισμένα (αποξηραμένα) μανιτάρια και το μπράντι.

Αφήστε το μείγμα να βράσει για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά και ρίξτε το νερό στο οποίο μουσκέψατε τα μανιτάρια.

Αλατοπιπερώστε και βράστε σε μέτρια φωτιά για 5'-6'. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος, τη γραβιέρα και τον μαϊντανό και ανακατέψτε.

Βράστε τις πένες σε αλατισμένο νερό και στραγγίξτε τις. Ανακατέψτε τις με τη σάλτσα μανιταριών και σερβίρετε με τριμμένη γραβιέρα.

Tip

Αυτή η σάλτσα ταιριάζει πολύ και με ψητά τρυφερά φιλετάκια κρέατος.

Επίσης...

Κανελόνια με Κιμά

Η πιο αυθεντική συνταγή που θα βρεις για κανελόνια με κιμά.

Φαρφάλες με Πέστο, Μελιτζάνες και Αρακά

Πώς θα φτιάξεις φαρφάλες με πέστο, μελιτζάνες και αρακά.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Στριφτάρια µε Τραχανά

Πώς θα φτιάξεις στριφτάρια με τραχανά.

Πένες µε Καρύδια και Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις πένες με καρύδια και πατάτες.

Μακαρόνια µε Πάστα Ελιάς και Σουσάµι

Η συνταγή για μακαρόνια µε πάστα ελιάς και σουσάµι.

Κανελόνια με Σπανάκι

Η συνταγή για κανελόνια με σπανάκι.

Κοτόπουλο µε Μπαχαρικά και Αρωµατικά, µε Μακαρόνια

Η συνταγή για κοτόπουλο με µπαχαρικά και αρωµατικά, µε µακαρόνια.

Ελαφρύ Σουφλέ με Πένες και Γαλοπούλα

Υπάρχει όμως τρόπος να μαγειρέψουμε ένα σουφλέ ζυμαρικών πολύ πιο ελαφρά, με λιγότερες θερμίδες αλλά όλη τη γεύση.

Εύκολο Μακαρονάκι Ογκρατέν

Κιμάς, λαχανικά και τυριά σε ένα υπέροχο γκρατέν, που έχει όλα όσα αγαπάμε.

Μακαρονάδα με Θαλασσινά στα Γρήγορα

Πώς θα φτιάξεις μία μακαρονάδα με θαλασσινά στα γρήγορα.

Κους Κους Κοκκινιστό

Πώς θα φτιάξεις κοκκινιστό κους κους.

Παστίτσιο Νηστίσιμο με Καρύδι

Η συνταγή για ένα διαφορετικό, νηστίσιμο παστίτσιο με καρύδι.