ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Ριζότο με Ποικιλία Μανιταριών

ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Υλικά

400 γρ. ρύζι αρμπόριο

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο

250 γρ. φρέσκα μανιτάρια

30 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι

1 σφηνάκι μπράντι

2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι ή 1 κ.γλ. ξερό

750 ml ζωμό κοτόπουλου

3 κ.σ. βούτυρο

4 κ.σ. τυρί κρέμα

100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Μουσκέψτε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό για μισή ώρα περίπου.

Στραγγίξτε τα και κρατήστε το νερό όπου τα μουσκέψατε για το ριζότο.

Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο βούτυρο, προσθέστε τα φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες και το ρύζι. Ανακατέψτε, σβήστε με το μπράντι και περιμένετε 2'-3' σε δυνατή φωτιά να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέστε στη συνέχεια τα μουσκεμένα μανιτάρια, το νερό στο οποίο τα μουσκέψατε και τον ζωμό του κοτόπουλου σταδιακά. Ανακατέψτε, ρίξτε το θυμάρι, αλατοπιπερώστε και αφήστε 15'-17' λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Μόλις μαγειρευτεί το ριζότο, προσθέστε το τυρί κρέμα και την παρμεζάνα, ανακατέψτε και σερβίρετε.

Tip

Βασιλομανίταρα και πορτσίνι είναι η ελληνική και η ιταλική ονομασία αντίστοιχα για το ίδιο μανιτάρι.

Επίσης...

Ρολά Πιπεριάς με Λουκάνικο

Η συνταγή για ρολά πιπεριάς με λουκάνικο.

Αλμυρό Κέικ με Σπανάκι

Η συνταγή για αλμυρό κέικ με σπανάκι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Φωλιά Πατάτας με Κιμά

Η συνταγή για φωλιά πατάτας με κιμά.

Λαχανάκια Βρυξελλών με Σάλτσα Kung Pao

Η συνταγή για λαχανάκια Βρυξελλών με εξωτικό twist.

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Μακαρονάκι Φούρνου με Μελιτζάνες

Πώς θα φτιάξετε μακαρονάκι φούρνου με μελιτζάνες.

Γεμιστές Πιπεριές με Κοτόπουλο και Λαχανικά

Πώς θα φτιάξετε γεμιστές πιπεριές με κοτόπουλο και λαχανικά.

Μπριάμ με Μπιφτέκια στο Φούρνο

Η συνταγή για μπριάμ με μπιφτέκια στο φούρνο.

Ρεβίθια Φούρνου με Ρύζι και Σπανάκι

Πώς θα φτιάξετε ρεβίθια φούρνου με ρύζι και σπανάκι.

Μπριάμ Λαχανικών με Κιμά στην Κατσαρόλα

Πώς θα φτιάξετε μπριάμ λαχανικών με κιμά στην κατσαρόλα.

Φασολάκια Φρέσκα με Ζουμερό Κοτόπουλο

Η συνταγή για φασολάκια φρέσκα με ζουμερό κοτόπουλο.