ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Ψαρονέφρι με Φασκόμηλο και Χειμωνιάτικα Λαχανικά

ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ

Υλικά

4 ψαρονέφρια (από 300 γρ. περίπου το καθένα)

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο

250 γρ. ψίχα κίτρινης κολοκύθας

1 μεγάλη πατάτα

2 κλωναράκια σέλερι

250 γρ. μπρόκολο

2 καρότα

ελαιόλαδο

200 ml λευκό κρασί

4-5 φύλλα αποξηραμένο φασκόμηλο ή 2 κλωναράκια φρέσκο

λίγο αλεύρι

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Κόψτε το ψαρονέφρι σε λεπτές φέτες, αλατοπιπερώστε το και αλευρώστε το.

Βάλτε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και τηγανίστε το ελαφρά, γυρνώντας το να μαγειρευτεί και από τις δύο πλευρές.

Βγάλτε τις φέτες του κρέατος σε ένα πιάτο, πετάξτε το λάδι που περισσεύει, κρατήστε ελάχιστο στο τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Προσθέστε το φασκόμηλο, σβήστε με το κρασί και ξαναβάλτε στο τηγάνι τις φέτες του κρέατος.

Αφήστε για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά, μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Καθαρίστε και κόψτε τα λαχανικά σε μικρά ισομεγέθη κομμάτια. Ρίξτε τα σε αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρέψτε τα για 10 λεπτά.

Στραγγίξτε τα, βάλτε τα σε αντικολλητικό τηγάνι, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετέ τα σε δυνατή φωτιά για 4-5 λεπτά.

Σερβίρετε το ψαρονέφρι με τη σάλτσα του και συνοδέψτε το με τα χειμωνιάτικα λαχανικά.

Tip

Το φασκόμηλο ταιριάζει απόλυτα. Προσέξτε όμως, γιατί σε μεγάλη ποσότητα πικρίζει.

Επίσης...

Πατατο-Μουσακάς µε Γιαούρτι

Η συνταγή για πατατο-μουσακά με γιαούρτι.

Ιτσλί µε Αρνάκι και Μοσχάρι

Πώς θα φτιάξεις ιτσλί με αρνάκι και µοσχάρι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Πλούσια Σούπα Γιουβαρλάκια µε Λαχανικά

Η συνταγή για πλούσια σούπα γιουβαρλάκια µε λαχανικά.

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Μπιφτέκια Γεµιστά στο Τηγάνι

Η συνταγή για γεμιστά μπιφτέκια στο τηγάνι.

Η πιο Εύκολη Κιµαδόπιτα µε Λαχανικά

Πώς θα φτιάξεις την πιο εύκολη κιμαδόπιτα με λαχανικά.

Ρολό Κιµά µε Σάλτσα Ντοµάτας

Πώς θα φτιάξεις ρολό κιµά µε σάλτσα ντοµάτας.

Ρολό Κιµά µε Τρία Είδη Κρέατος

Η συνταγή για ρολό κιµά µε τρία είδη κρέατος.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μπιφτέκια µε Πατάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για τα νοστιμότερα μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο.

Μπιφτέκια Σπετσιώτικα

Πώς θα φτιάξεις σπετσιώτικα μπιφτέκια.