ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Ψαρονέφρι με Φασκόμηλο και Χειμωνιάτικα Λαχανικά

ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ

Υλικά

4 ψαρονέφρια (από 300 γρ. περίπου το καθένα)

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο

250 γρ. ψίχα κίτρινης κολοκύθας

1 μεγάλη πατάτα

2 κλωναράκια σέλερι

250 γρ. μπρόκολο

2 καρότα

ελαιόλαδο

200 ml λευκό κρασί

4-5 φύλλα αποξηραμένο φασκόμηλο ή 2 κλωναράκια φρέσκο

λίγο αλεύρι

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Κόψτε το ψαρονέφρι σε λεπτές φέτες, αλατοπιπερώστε το και αλευρώστε το.

Βάλτε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και τηγανίστε το ελαφρά, γυρνώντας το να μαγειρευτεί και από τις δύο πλευρές.

Βγάλτε τις φέτες του κρέατος σε ένα πιάτο, πετάξτε το λάδι που περισσεύει, κρατήστε ελάχιστο στο τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Προσθέστε το φασκόμηλο, σβήστε με το κρασί και ξαναβάλτε στο τηγάνι τις φέτες του κρέατος.

Αφήστε για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά, μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Καθαρίστε και κόψτε τα λαχανικά σε μικρά ισομεγέθη κομμάτια. Ρίξτε τα σε αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρέψτε τα για 10 λεπτά.

Στραγγίξτε τα, βάλτε τα σε αντικολλητικό τηγάνι, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετέ τα σε δυνατή φωτιά για 4-5 λεπτά.

Σερβίρετε το ψαρονέφρι με τη σάλτσα του και συνοδέψτε το με τα χειμωνιάτικα λαχανικά.

Tip

Το φασκόμηλο ταιριάζει απόλυτα. Προσέξτε όμως, γιατί σε μεγάλη ποσότητα πικρίζει.

Επίσης...

Πίτσα με Λαδένια Ζύμη, Ζαμπόν και Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις πίτσα με λαδένια ζύμη, ζαμπόν και μανιτάρια.

Φιλέτο Χοιρινό με Κρούστα Αμυγδάλου και Αρωματικά Βότανα του Άγγελου Μπακόπουλου

Μία θαυμάσια συνταγή από τον Executive Chef των εστιατορίων στα Katikies Mykonos & Santorini Hotels.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κιμαδόπιτα Ρολό με Μελιτζάνες

Ο συνδυασμός κιμά και μελιτζάνας, όταν δροσίζει με την ευωδιά του μαϊντανού, φτιάχνει μια πολύ φινετσάτη πίτα.

Στήθος Πάπιας με Sesame Tofu​​​​​​​ του Σπύρου Μαυροειδή

Μία ιαπωνοπερουβιανή συνταγή με μακρινή καταγωγή από την Γαλλία από τον executive chef του Nikkei.

Ριζότο με Κιμά στο Φούρνο

Η συνταγή για το πιο νόστιμο ριζότο με κιμά στο φούρνο.

Κότσι Χοιρινό με Πατάτες Φούρνου

Πώς θα φτιάξετε κότσι χοιρινό με πατάτες φούρνου.

Απίθανες Κροκέτες με Κιμά

Πώς θα φτιάξετε τις πιο νόστιμες κροκέτες με κιμά.

Μοσχάρι με Σάλτσα Σετσουάν

Μία κλασική κινέζικη συνταγή, καυτερή και γλυκιά ταυτόχρονα.

Ρολό Κιμά με Αυγά

Πώς θα φτιάξετε ρολό κιμά με αυγά.

Χοιρινή Τηγανιά με Σάλτσα Τυριού και Μουστάρδα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινή τηγανιά με σάλτσα τυριού και μουστάρδα.

Πατάτες Hot Dog, Γεμιστές με Λουκάνικα και Μουστάρδα

Hot Dog χωρίς ψωμάκι, με την πατάτα να παίζει αυτόν το ρόλο.

Cubano Σάντουιτς

Η απόλυτη συνταγή για το Cubano.