ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Ψαρονέφρι με Φασκόμηλο και Χειμωνιάτικα Λαχανικά

ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ

Υλικά

4 ψαρονέφρια (από 300 γρ. περίπου το καθένα)

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο

250 γρ. ψίχα κίτρινης κολοκύθας

1 μεγάλη πατάτα

2 κλωναράκια σέλερι

250 γρ. μπρόκολο

2 καρότα

ελαιόλαδο

200 ml λευκό κρασί

4-5 φύλλα αποξηραμένο φασκόμηλο ή 2 κλωναράκια φρέσκο

λίγο αλεύρι

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Κόψτε το ψαρονέφρι σε λεπτές φέτες, αλατοπιπερώστε το και αλευρώστε το.

Βάλτε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και τηγανίστε το ελαφρά, γυρνώντας το να μαγειρευτεί και από τις δύο πλευρές.

Βγάλτε τις φέτες του κρέατος σε ένα πιάτο, πετάξτε το λάδι που περισσεύει, κρατήστε ελάχιστο στο τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Προσθέστε το φασκόμηλο, σβήστε με το κρασί και ξαναβάλτε στο τηγάνι τις φέτες του κρέατος.

Αφήστε για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά, μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Καθαρίστε και κόψτε τα λαχανικά σε μικρά ισομεγέθη κομμάτια. Ρίξτε τα σε αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρέψτε τα για 10 λεπτά.

Στραγγίξτε τα, βάλτε τα σε αντικολλητικό τηγάνι, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετέ τα σε δυνατή φωτιά για 4-5 λεπτά.

Σερβίρετε το ψαρονέφρι με τη σάλτσα του και συνοδέψτε το με τα χειμωνιάτικα λαχανικά.

Tip

Το φασκόμηλο ταιριάζει απόλυτα. Προσέξτε όμως, γιατί σε μεγάλη ποσότητα πικρίζει.

Επίσης...

Φωλιά Πατάτας με Κιμά

Η συνταγή για φωλιά πατάτας με κιμά.

Γιουβέτσι με Κιμά στην Κατσαρόλα

Η συνταγή για γιουβέτσι με κιμά στην κατσαρόλα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Αφράτα Μπιφτέκια με Ψητές Ντομάτες

Πώς θα φτιάξετε αφράτα μπιφτέκια με ψητές ντομάτες.

Μπριάμ Λαχανικών με Κιμά στην Κατσαρόλα

Πώς θα φτιάξετε μπριάμ λαχανικών με κιμά στην κατσαρόλα.

Φιλέτο Wellington

Η συνταγή για το πιο νόστιμο Beef Wellington.

Σάντουιτς Fried Bologna

Η συνταγή για ένα φανταστικό σάντουιτς με τηγανητή μορταδέλα Bologna.

Μεξικάνικη Πίτσα

Πώς θα φτιάξεις μία πραγματικά ξεχωριστή πίτσα, made in Mexico.

Το Burger του Oktoberfest

Η συνταγή για ένα υπέροχο burger που ταιριάζει τέλεια με μπύρα.

Μοσχαρίσιος Σιδηρόδρομος στο Μπάρμπεκιου

Πώς θα πετύχεις τον απόλυτο μοσχαρίσιο σιδηρόδρομο στο μπάρμπεκιου.

Αρνάκι με Πράσα και Σέλινο

Η συνταγή για αρνάκι με πράσα και σέλινο.

Γιουβαρλάκια Κοκκινιστά

Η συνταγή για γιουβαρλάκια κοκκινιστά.

Πλιγούρι με Λουκάνικα και Ντομάτα

Η συνταγή για πλιγούρι με λουκάνικα και ντομάτα.