ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Καλαμαράκια Γεμιστά με Μελιτζάνα και Κασέρι

ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ ΚΑΣΕΡΙ

Υλικά

1 κιλό φρέσκα καλαμαράκια

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 μελιτζάνα

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο

150 γρ. τριμμένο κασέρι

½ ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό

½ κ.γλ. καπνιστή πάπρικα

4 φέτες ψωμί του τοστ

125 ml λευκό κρασί

ελαιόλαδο

1 κ.γλ. ξερό βασιλικό

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίστε και ξεπλύνετε τα καλαμαράκια. Ψιλοκόψτε τα πλοκάμια τους.

Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λίγο ελαιόλαδο και προσθέστε τα ψιλοκομμένα πλοκάμια.

Αφήστε τα για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά, αλατοπιπερώστε και κατεβάστε από το μάτι της κουζίνας.

Κόψτε τη μελιτζάνα σε μικρούς κύβους και τηγανίστε τη σε λίγο ελαιόλαδο. Όταν μαλακώσει, βγάλτε τη σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξει.

Ανακατέψτε σε ένα μπολ τις μελιτζάνες με το κασέρι, το μίγμα με τα σοταρισμένα κρεμμύδια, την καπνιστή πάπρικα και τον μαϊντανό.

Γεμίστε τα καλαμαράκια και κλείστε το άνοιγμα με μια οδοντογλυφίδα. Βάλτε τα στο ταψί και περιχύστε τα με το κρασί και λίγο ελαιόλαδο.

Τρίψτε το ψωμί του τοστ και ανακατέψτε το με 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και τον βασιλικό.

Πασπαλίστε με το μείγμα αυτό τα καλαμαράκια και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 20' περίπου.

Tip

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νωπά ή κατεψυγμένα καλαμαράκια. Για να μείνουν τρυφερά, μαγειρέψτε τα για λίγο χρόνο σε υψηλή θερμοκρασία.

Επίσης...

Ρολά Πιπεριάς με Λουκάνικο

Η συνταγή για ρολά πιπεριάς με λουκάνικο.

Αλμυρό Κέικ με Σπανάκι

Η συνταγή για αλμυρό κέικ με σπανάκι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Φωλιά Πατάτας με Κιμά

Η συνταγή για φωλιά πατάτας με κιμά.

Λαχανάκια Βρυξελλών με Σάλτσα Kung Pao

Η συνταγή για λαχανάκια Βρυξελλών με εξωτικό twist.

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Μακαρονάκι Φούρνου με Μελιτζάνες

Πώς θα φτιάξετε μακαρονάκι φούρνου με μελιτζάνες.

Γεμιστές Πιπεριές με Κοτόπουλο και Λαχανικά

Πώς θα φτιάξετε γεμιστές πιπεριές με κοτόπουλο και λαχανικά.

Μπριάμ με Μπιφτέκια στο Φούρνο

Η συνταγή για μπριάμ με μπιφτέκια στο φούρνο.

Ρεβίθια Φούρνου με Ρύζι και Σπανάκι

Πώς θα φτιάξετε ρεβίθια φούρνου με ρύζι και σπανάκι.

Μπριάμ Λαχανικών με Κιμά στην Κατσαρόλα

Πώς θα φτιάξετε μπριάμ λαχανικών με κιμά στην κατσαρόλα.

Φασολάκια Φρέσκα με Ζουμερό Κοτόπουλο

Η συνταγή για φασολάκια φρέσκα με ζουμερό κοτόπουλο.