ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κεφτεδάκια Ογκρατέν

ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΟΓΚΡΑΤΕΝ

Υλικά

Υλικά για 7 μεγάλους κεφτέδες

3 μεγάλες πατάτες

600 γρ. κιμά μοσχαρίσιο με λιπάκι

1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο

½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 χοντρή φέτα μπαγιάτικο ψωμί μουλιασμένο σε νερό

1 μικρή σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κ.γλ. γλυκιά πάπρικα

1 κ.γλ. ρίγανη

αλάτι, πιπέρι

ελαιόλαδο και αλεύρι για το τηγάνι

Για την μπεσαμέλ

4 κ.σ. βούτυρο γάλακτος

5 κ.σ. αλεύρι

2 ποτήρια γάλα ζεστό

1 φλιτζ. κίτρινο τριμμένο τυρί

1 αυγό

μοσχοκάρυδο, στη μύτη του κουταλιού

Για την κρούστα

τριμμένη φρυγανιά

τριμμένο τυρί

Εκτέλεση

Σε άφθονο αλατισμένο νερό βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα, ώσπου να μαλακώσουν αλλά να μη διαλύονται. Τις στραγγίζουμε, τις αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μέτρια χοντρές φέτες.

Ζυμώνουμε τον κιμά με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ψωμί, την πάπρικα, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Πλάθουμε 7 χοντρουλά κεφτεδάκια. Τα τηγανίζουμε αλευρωμένα σε άφθονο ελαιόλαδο.

Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό μικρό ταψάκι, στρώνουμε τον πάτο και το γείσο με φέτες πατάτας και αλατίζουμε. Απλώνουμε τους κεφτέδες στο ταψί και χτίζουμε με κομμάτια πατάτας ανάμεσα στους κεφτέδες.

Για την μπεσαμέλ, σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο, το ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά με το αλεύρι, ρίχνουμε το γάλα σταδιακά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η μπεσαμέλ. Εκτός φωτιάς, προσθέτουμε το τυρί, το αυγό και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε.

Προθερμαίνουμε στους 180°C τον φούρνο.

Απλώνουμε την μπεσαμέλ σε όλη την επιφάνεια του ταψιού, πασπαλίζουμε με μείγμα από τριμμένη φρυγανιά και τυρί και ψήνουμε για 30' περίπου, μέχρι να ροδίσει η κρούστα.

Tip

Τα κεφτεδάκια μπορούμε να τα φτιάξουμε και με χοιρινό κιμά ή από κοτόπουλο, αλλά πάντα μεγάλα και τροφαντά.


Δείτε περισσότερες συνταγές στο pirouni.gr

Επίσης...

Φωλιά Πατάτας με Κιμά

Η συνταγή για φωλιά πατάτας με κιμά.

Γιουβέτσι με Κιμά στην Κατσαρόλα

Η συνταγή για γιουβέτσι με κιμά στην κατσαρόλα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Αφράτα Μπιφτέκια με Ψητές Ντομάτες

Πώς θα φτιάξετε αφράτα μπιφτέκια με ψητές ντομάτες.

Μπριάμ Λαχανικών με Κιμά στην Κατσαρόλα

Πώς θα φτιάξετε μπριάμ λαχανικών με κιμά στην κατσαρόλα.

Φιλέτο Wellington

Η συνταγή για το πιο νόστιμο Beef Wellington.

Σάντουιτς Fried Bologna

Η συνταγή για ένα φανταστικό σάντουιτς με τηγανητή μορταδέλα Bologna.

Μεξικάνικη Πίτσα

Πώς θα φτιάξεις μία πραγματικά ξεχωριστή πίτσα, made in Mexico.

Το Burger του Oktoberfest

Η συνταγή για ένα υπέροχο burger που ταιριάζει τέλεια με μπύρα.

Μοσχαρίσιος Σιδηρόδρομος στο Μπάρμπεκιου

Πώς θα πετύχεις τον απόλυτο μοσχαρίσιο σιδηρόδρομο στο μπάρμπεκιου.

Αρνάκι με Πράσα και Σέλινο

Η συνταγή για αρνάκι με πράσα και σέλινο.

Γιουβαρλάκια Κοκκινιστά

Η συνταγή για γιουβαρλάκια κοκκινιστά.

Πλιγούρι με Λουκάνικα και Ντομάτα

Η συνταγή για πλιγούρι με λουκάνικα και ντομάτα.