ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Συκωτάκια Πουλιών Ογκρατέν

ΣΥΚΩΤΑΚΙΑ ΠΟΥΛΙΩΝ ΟΓΚΡΑΤΕΝ

Υλικά

600 γρ. καθαρισμένα συκωτάκια πουλιών

2 κρεμμύδια σε λεπτά φετάκια

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 σφηνάκι γλυκό ή λευκό κρασί ή κονιάκ

1 κ.γλ. μείγμα μπαχαρικών για κρέας ή κοτόπουλο

1 κ.γλ. ρίγανη

5-6 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι, πιπέρι

Για την μπεσαμέλ

50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

50 γρ. βούτυρο αγελάδος

¾ του λίτρου ζεστό γάλα

1 αυγό

1 φλιτζ. τριμμένα κίτρινα τυριά και λίγο παραπάνω για την κρούστα

λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα εντόσθια από τις ίνες και τα κόβουμε στα δύο. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά τα συκωτάκια μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το μείγμα μπαχαρικών και σβήνουμε με το αλκοόλ. Μόλις εξατμιστεί, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα συκωτάκια να μαγειρευτούν για άλλα 5'-6' και να μείνουν μόνο με το λάδι τους. Προσθέτουμε τη ρίγανη και τον μαϊντανό.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Για την μπεσαμέλ, σε ένα αντικολλητικό κατσαρολάκι και σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε με τον αβγοδάρτη το βούτυρο με το αλεύρι. Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει η μπεσαμέλ. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το αυγό με τα τυριά και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε με πιρούνι με γρήγορες κινήσεις μέχρι να ενσωματωθούν.

Μεταφέρουμε σε ταψάκι τα συκωτάκια και καλύπτουμε ομοιόμορφα με την μπεσαμέλ. Πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε για 30' περίπου ή μέχρι να ροδίσει ωραία η επιφάνεια.

Tip

Θα κάνουμε ακόμα πιο χορταστικό το φαγητό αν προσθέτουμε 1 φλιτζ. βρασμένο ρύζι, που θα το περάσουμε από το τηγάνι μαζί με τα συκωτάκια.


Δείτε περισσότερες συνταγές στο pirouni.gr

Επίσης...

Γεμιστές Πιπεριές με Κοτόπουλο και Λαχανικά

Πώς θα φτιάξετε γεμιστές πιπεριές με κοτόπουλο και λαχανικά.

Φασολάκια Φρέσκα με Ζουμερό Κοτόπουλο

Η συνταγή για φασολάκια φρέσκα με ζουμερό κοτόπουλο.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Οι πιο Επικές Φτερούγες Κοτόπουλο

Η συνταγή για τις πιο νόστιμες φτερούγες κοτόπουλο.

Κοτόπουλο Καπαμά

Πώς θα φτιάξετε κοτόπουλο καπαμά.

Κόκορας με Φέτα στην Κατσαρόλα

Η συνταγή για κόκορα με φέτα στην κατσαρόλα.

Μπουκιές Κοτόπουλου με Ζυμαρικά

Πώς θα φτιάξετε μπουκιές κοτόπουλου με ζυμαρικά.

Κουνουπίδι με Φιλέτο Κοτόπουλο

Η συνταγή για κουνουπίδι με φιλέτο κοτόπουλο.

Κοτόπουλο "Λουκούμι"

Πώς θα φτιάξετε μία υπέροχη συνταγή με κοτόπουλο.

Κοτοπιτάκια με Κεφαλοτύρι

Η συνταγή για κοτοπιτάκια με κεφαλοτύρι.

Κοτόπουλο με Τυριά

Η συνταγή για κοτόπουλο με τυριά.

Κοτόπουλο με Κριθαράκι στην Κατσαρόλα

Πώς θα φτιάξετε κοτόπουλο με κριθαράκι στην κατσαρόλα.

Παϊδάκια Κοτόπουλου με Σάλτσα Μπίρας

Μία εναλλακτική πρόταση για κάθε μπάρμπεκιου.