ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Αρνάκι με Δαμάσκηνα και Αμύγδαλα

ΑΡΝΙ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ

Υλικά

1 κιλό αρνίσιο κρέας, σπάλα ή μπούτι

2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο

1 κ.σ. τριμμένο φρέσκο τζίντζερ

λίγο σαφράν

2 ξύλα κανέλας

4-5 κόκκους μπαχάρι σπασμένο

2 κ.σ. μέλι

½ φλιτζάνι αμύγδαλα ξεφλουδισμένα

20 αποξηραμένα δαμάσκηνα

λίγα κλωναράκια φρέσκο κόλιαντρο για το σερβίρισμα

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Μουσκέψτε τα δαμάσκηνα μαζί με το σαφράν σε 2 φλιτζάνια χλιαρό νερό για 1 ώρα. Καθαρίστε το κρέας από το κόκαλο και κόψτε το σε μικρότερα κομμάτια.

Σε λίγο ελαιόλαδο σοτάρετε το κρέας, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το τζίντζερ, ανακατεύοντας για να σοταριστεί το κρέας από όλες τις πλευρές. Προσθέστε το νερό όπου μούσκεψαν τα δαμάσκηνα, την κανέλα, το μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι.

Συμπληρώστε λίγο βραστό νερό μέχρι να καλυφθούν τα υλικά, σκεπάστε την κατσαρόλα και βράστε το φαγητό σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.

Βγάλτε το κρέας και αφήστε τη σάλτσα σε δυνατή φωτιά μέχρι να δέσει. Ρίξτε μετά τα δαμάσκηνα, το μέλι, ξαναβάλτε το κρέας στην κατσαρόλα και συνεχίστε το μαγείρεμα για 15'.

Όταν μαγειρευτεί το αρνάκι, σοτάρετε σε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο τα αμύγδαλα μέχρι να πάρουν χρυσόξανθο χρώμα. Ρίξτε τα στο φαγητό, ανακατέψτε και σερβίρετε με φρέσκο κόλιαντρο.

Επίσης...

Φωλιά Πατάτας με Κιμά

Η συνταγή για φωλιά πατάτας με κιμά.

Γιουβέτσι με Κιμά στην Κατσαρόλα

Η συνταγή για γιουβέτσι με κιμά στην κατσαρόλα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Αφράτα Μπιφτέκια με Ψητές Ντομάτες

Πώς θα φτιάξετε αφράτα μπιφτέκια με ψητές ντομάτες.

Μπριάμ Λαχανικών με Κιμά στην Κατσαρόλα

Πώς θα φτιάξετε μπριάμ λαχανικών με κιμά στην κατσαρόλα.

Φιλέτο Wellington

Η συνταγή για το πιο νόστιμο Beef Wellington.

Σάντουιτς Fried Bologna

Η συνταγή για ένα φανταστικό σάντουιτς με τηγανητή μορταδέλα Bologna.

Μεξικάνικη Πίτσα

Πώς θα φτιάξεις μία πραγματικά ξεχωριστή πίτσα, made in Mexico.

Το Burger του Oktoberfest

Η συνταγή για ένα υπέροχο burger που ταιριάζει τέλεια με μπύρα.

Μοσχαρίσιος Σιδηρόδρομος στο Μπάρμπεκιου

Πώς θα πετύχεις τον απόλυτο μοσχαρίσιο σιδηρόδρομο στο μπάρμπεκιου.

Αρνάκι με Πράσα και Σέλινο

Η συνταγή για αρνάκι με πράσα και σέλινο.

Γιουβαρλάκια Κοκκινιστά

Η συνταγή για γιουβαρλάκια κοκκινιστά.

Πλιγούρι με Λουκάνικα και Ντομάτα

Η συνταγή για πλιγούρι με λουκάνικα και ντομάτα.