ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κεφτεδάκια Ψαριού σε Γλυκόξινη Σάλτσα

ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΨΑΡΙΟΥ ΣΕ ΓΛΥΚΟΞΙΝΗ ΣΑΛΤΣΑ

Υλικά

500 γρ. φιλέτο ψαριού (πέρκα, τόνο ή σολομό)

1 ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο

1 ασπράδι

1 κ.γλ. ξερό εστραγκόν

4 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

2 κ.σ. ανάμικτα φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα (θυμάρι, βασιλικό, δυόσμο)

αλάτι, πιπέρι

αλεύρι για κάθε χρήση για το πανάρισμα

ελαιόλαδο

Για τη γλυκόξινη σάλτσα

200 ml χυμό ανανά

4 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού

4 κ.σ. κέτσαπ

4 κ.σ. μαύρη ζάχαρη

2 κ.σ. σόγια σος

1 κ.σ. κορν φλάουρ

Εκτέλεση

Κόψτε το φιλέτο του ψαριού σε μικρότερα κομμάτια και βάλτε τα στον πολυκόπτη μαζί με το φρέσκο κρεμμυδάκι, το σκόρδο, το ασπράδι, τον μαϊντανό, το εστραγκόν, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.

Πολτοποιήστε το μείγμα και αδειάστε το σε ένα μπολ.

Αλείψτε τα χέρια σας με λίγο λάδι και πλάστε τα κεφτεδάκια. Περάστε τα από το αλεύρι και βάλτε τα σε ένα ταψί. Ραντίστε τα με λίγο ελαιόλαδο και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20'.

Για τη γλυκόξινη σάλτσα: Βάλτε στην κατσαρόλα τον χυμό ανανά, την κρέμα βαλσαμικού, την κέτσαπ, τη μαύρη ζάχαρη και τη σόγια σος.

Αφήστε το μείγμα στη φωτιά και μόλις πάρει βράση ρίξτε το κορν φλάουρ διαλυμένο σε 2 κουταλιές νερό. Ανακατέψτε και κατεβάστε από τη φωτιά.

Σερβίρετε τα κεφτεδάκια με τη γλυκόξινη σάλτσα.

Tip

Ωραίος τρόπος να μαγειρέψετε ψάρι για τα παιδιά.

Επίσης...

Σουπιές µε Σπανάκι

Η συνταγή για σουπιές µε σπανάκι.

Σουπιές Κρασάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για σουπιές κρασάτες στο φούρνο.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Πράσα, Ρύζι και Σουπιά

Η συνταγή για πράσα, ρύζι και σουπιά.

Γαλέος µε Σπανάκι

Η συνταγή για γαλέο με σπανάκι.

Χταπόδι Στιφάδο

Η συνταγή για χταπόδι στιφάδο.

Σουφλέ με Παστό Μπακαλιάρο και Λαχανικά

Στην Ελλάδα δεν συνηθίζουμε τα σουφλέ με ψάρι και θαλασσινά, όλη η Ευρώπη όμως τα λατρεύει.

Μύδια Σαγανάκι με Φέτα

Η συνταγή για μύδια σαγανάκι με φέτα.

Σουπιές Κρασάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για σουπιές κρασάτες στο φούρνο.

Σουπιές Γιουβέτσι

Η συνταγή για σουπιές γιουβέτσι.

Γαρίδες με Κεφαλοτύρι

Η συνταγή για γαρίδες με κεφαλοτύρι.

Γαριδοπίλαφο

Η συνταγή για γαριδοπίλαφο.

Μακαρονάδα με Θαλασσινά στα Γρήγορα

Πώς θα φτιάξεις μία μακαρονάδα με θαλασσινά στα γρήγορα.