ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Ψητές Μελιτζάνες και Κολοκυθάκια με Ντρέσινγκ Δυόσμου

ΨΗΤΕΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ

Υλικά

8 κολοκυθάκια

2 φλάσκες μελιτζάνες

100 ml ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

2 ντομάτες ψιλοκομμένες

150 γρ. φέτα σε μικρούς κύβους

Για το ντρέσινγκ δυόσμου

5-6 κλωναράκια φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο

2 κ.σ. κουκουνάρι

2 κ.σ. χυμό λάιμ

2 σκελίδες σκόρδο

100 ml ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Κόψτε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια σε φέτες. Αλείψτε τα με ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές και αλατοπιπερώστε τα.

Απλώστε τα λαχανικά σε ένα ταψί φούρνου και ψήστε τα για 40' στους 180°C.

Βάλτε τα υλικά για το ντρέσινγκ δυόσμου στο μπλέντερ και πολτοποιήστε τα.

Περιχύστε τα ψημένα λαχανικά με το ντρέσινγκ και σερβίρετε με τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τη φέτα.

Tip

Μπορείτε να ψήσετε τα λαχανικά και στη σχάρα.

Επίσης...

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μελιτζάνες Μπιφτεκάδα

Η συνταγή για μπιφτεκάδα μελιτζάνες.

Κινέζικο Ρύζι

Πώς θα φτιάξεις κινέζικο ρύζι.

Κρασάτα Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις θαυμάσια κρασάτα μανιτάρια.

Πράσα Ογκρατέν

Η συνταγή για πράσα ογκρατέν.

Κρεµµυδοπιτάκια Νηστίσιµα

Πώς θα φτιάξεις νηστίσιμα κρεµµυδοπιτάκια.

Κολοκυθάκια µε Ρίγανη

Πώς θα φτιάξεις κολοκυθάκια με ρίγανη.

Φανταστική Κρεµµυδόπιτα

Η συνταγή για μία έξοχη κρεμμυδόπιτα.

Πίτα µε Λιαστή Ντοµάτα και Ελιές

Πώς θα φτιάξεις μία πίτα με λιαστή ντομάτα και ελιές.

Ελιόπιτα µε Πορτοκάλι

Η συνταγή για ελιόπιτα με πορτοκάλι.