ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Ψητές Μελιτζάνες και Κολοκυθάκια με Ντρέσινγκ Δυόσμου

ΨΗΤΕΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ

Υλικά

8 κολοκυθάκια

2 φλάσκες μελιτζάνες

100 ml ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

2 ντομάτες ψιλοκομμένες

150 γρ. φέτα σε μικρούς κύβους

Για το ντρέσινγκ δυόσμου

5-6 κλωναράκια φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο

2 κ.σ. κουκουνάρι

2 κ.σ. χυμό λάιμ

2 σκελίδες σκόρδο

100 ml ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Κόψτε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια σε φέτες. Αλείψτε τα με ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές και αλατοπιπερώστε τα.

Απλώστε τα λαχανικά σε ένα ταψί φούρνου και ψήστε τα για 40' στους 180°C.

Βάλτε τα υλικά για το ντρέσινγκ δυόσμου στο μπλέντερ και πολτοποιήστε τα.

Περιχύστε τα ψημένα λαχανικά με το ντρέσινγκ και σερβίρετε με τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τη φέτα.

Tip

Μπορείτε να ψήσετε τα λαχανικά και στη σχάρα.

Επίσης...

Ρολά Πιπεριάς με Λουκάνικο

Η συνταγή για ρολά πιπεριάς με λουκάνικο.

Αλμυρό Κέικ με Σπανάκι

Η συνταγή για αλμυρό κέικ με σπανάκι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Φωλιά Πατάτας με Κιμά

Η συνταγή για φωλιά πατάτας με κιμά.

Λαχανάκια Βρυξελλών με Σάλτσα Kung Pao

Η συνταγή για λαχανάκια Βρυξελλών με εξωτικό twist.

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Μακαρονάκι Φούρνου με Μελιτζάνες

Πώς θα φτιάξετε μακαρονάκι φούρνου με μελιτζάνες.

Γεμιστές Πιπεριές με Κοτόπουλο και Λαχανικά

Πώς θα φτιάξετε γεμιστές πιπεριές με κοτόπουλο και λαχανικά.

Μπριάμ με Μπιφτέκια στο Φούρνο

Η συνταγή για μπριάμ με μπιφτέκια στο φούρνο.

Ρεβίθια Φούρνου με Ρύζι και Σπανάκι

Πώς θα φτιάξετε ρεβίθια φούρνου με ρύζι και σπανάκι.

Μπριάμ Λαχανικών με Κιμά στην Κατσαρόλα

Πώς θα φτιάξετε μπριάμ λαχανικών με κιμά στην κατσαρόλα.

Φασολάκια Φρέσκα με Ζουμερό Κοτόπουλο

Η συνταγή για φασολάκια φρέσκα με ζουμερό κοτόπουλο.