ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Η Λευκή Φασολάδα Βελουτέ

ΛΕΥΚΗ ΦΑΣΟΛΑΔΑ ΒΕΛΟΥΤΕ

Υλικά

180 γρ. λευκά φασόλια (μικρά, μεσαία ή γίγαντες)

½ φλιτζ. ελαιόλαδο

4 κλωναράκια σέλινο ψιλοκομμένο

1 μεγάλο κρεμύδι χοντροκομμένο

500 γρ. κόκκινη κολοκύθα χοντροκομμένη

1 κ.γλ. γλυκιά πάπρικα

1 κ.γλ. τριμμένο ξερό κόλιαντρο

χυμό από 1 πορτοκάλι

χυμό από 1 λεμόνι

αλάτι, πιπέρι

ψιλοκομμένο μαϊντανό για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε αποβραδίς τα φασόλια και τα βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζουμε και κρατάμε το ζουμί τους.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σέλινο και την κολοκύθα μαζί με την πάπρικα και το κόλιαντρο. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.

Προσθέτουμε τα φασόλια, τον χυμό από το πορτοκάλι και το λεμόνι, το νερό από το βράσιμο των φασολιών και όσο επιπλέον νερό χρειαστεί για να καλύψουμε καλά τα υλικά μας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για 20' ή μέχρι να "σκάσουν" τα φασόλια, γιατί έτσι θα μας δώσουν πιο βελούδινη υφή.

Πολτοποιούμε τη σούπα (ίσως χρειαστεί λίγο επιπλέον νερό) και σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Tip

Μοιράζουμε σε σακουλάκια στην κατάψυξη βρασμένα φασόλια και μπορούμε ανά πάσα στιγμή να κάνουμε μια φασολάδα. Επίσης, οι baby κολοκύθες που βρίσκουμε στα σούπερ μάρκετ είναι ιδανικές γι’αυτή τη συνταγή.


Δείτε περισσότερες συνταγές στο pirouni.gr

Επίσης...

Ρολά Πιπεριάς με Λουκάνικο

Η συνταγή για ρολά πιπεριάς με λουκάνικο.

Αλμυρό Κέικ με Σπανάκι

Η συνταγή για αλμυρό κέικ με σπανάκι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Φωλιά Πατάτας με Κιμά

Η συνταγή για φωλιά πατάτας με κιμά.

Λαχανάκια Βρυξελλών με Σάλτσα Kung Pao

Η συνταγή για λαχανάκια Βρυξελλών με εξωτικό twist.

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Μακαρονάκι Φούρνου με Μελιτζάνες

Πώς θα φτιάξετε μακαρονάκι φούρνου με μελιτζάνες.

Γεμιστές Πιπεριές με Κοτόπουλο και Λαχανικά

Πώς θα φτιάξετε γεμιστές πιπεριές με κοτόπουλο και λαχανικά.

Μπριάμ με Μπιφτέκια στο Φούρνο

Η συνταγή για μπριάμ με μπιφτέκια στο φούρνο.

Ρεβίθια Φούρνου με Ρύζι και Σπανάκι

Πώς θα φτιάξετε ρεβίθια φούρνου με ρύζι και σπανάκι.

Μπριάμ Λαχανικών με Κιμά στην Κατσαρόλα

Πώς θα φτιάξετε μπριάμ λαχανικών με κιμά στην κατσαρόλα.

Φασολάκια Φρέσκα με Ζουμερό Κοτόπουλο

Η συνταγή για φασολάκια φρέσκα με ζουμερό κοτόπουλο.