ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Πασχαλινός Τζιγεροσαρμάς

ΤΖΙΓΕΡΟΣΑΡΜΑΣ

Υλικά

Υλικά για 8 μερίδες

1 αρνίσια συκωταριά

2 μπόλιες αρνιού

8 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

500 γρ. ρύζι καρολίνα

4 ασπράδια αυγού

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

1 κρόκο αυγού

Εκτέλεση

Ζεματίστε τη συκωταριά σε βραστό νερό, στραγγίξτε την και, αφού κρυώσει ελαφρά, ψιλοκόψτε την.

Σοτάρετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και την ψιλοκομμένη συκωταριά σε 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε και μετά ρίξτε το ρύζι και τον άνηθο.

Προσθέστε 750 ml νερό και μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να στεγνώσει. Χτυπήστε τα ασπράδια ελαφρά, ρίξτε τα στο μείγμα και ανακατέψτε.

Απλώστε τη μία μπόλια σε ένα στρογγυλό ταψί με διάμετρο περίπου 30 εκ., αδειάστε το μείγμα και σκεπάστε με τη δεύτερη μπόλια. Ανακατέψτε τον κρόκο με 2 κουταλιές νερό και αλείψτε την επιφάνεια με αυτό το μείγμα.

Ψήστε τον τζιγεροσαρμά στους 170°C για 45'.

Tip

Παραδοσιακό γιορτινό φαγητό της Μακεδονία και της Θράκης. Το φτιάχνουν με παραλλαγές στην ποσότητα ρυζιού σε όλη τη βόρεια Ελλάδα.

Επίσης...

Φωλιά Πατάτας με Κιμά

Η συνταγή για φωλιά πατάτας με κιμά.

Γιουβέτσι με Κιμά στην Κατσαρόλα

Η συνταγή για γιουβέτσι με κιμά στην κατσαρόλα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Αφράτα Μπιφτέκια με Ψητές Ντομάτες

Πώς θα φτιάξετε αφράτα μπιφτέκια με ψητές ντομάτες.

Μπριάμ Λαχανικών με Κιμά στην Κατσαρόλα

Πώς θα φτιάξετε μπριάμ λαχανικών με κιμά στην κατσαρόλα.

Φιλέτο Wellington

Η συνταγή για το πιο νόστιμο Beef Wellington.

Σάντουιτς Fried Bologna

Η συνταγή για ένα φανταστικό σάντουιτς με τηγανητή μορταδέλα Bologna.

Μεξικάνικη Πίτσα

Πώς θα φτιάξεις μία πραγματικά ξεχωριστή πίτσα, made in Mexico.

Το Burger του Oktoberfest

Η συνταγή για ένα υπέροχο burger που ταιριάζει τέλεια με μπύρα.

Μοσχαρίσιος Σιδηρόδρομος στο Μπάρμπεκιου

Πώς θα πετύχεις τον απόλυτο μοσχαρίσιο σιδηρόδρομο στο μπάρμπεκιου.

Αρνάκι με Πράσα και Σέλινο

Η συνταγή για αρνάκι με πράσα και σέλινο.

Γιουβαρλάκια Κοκκινιστά

Η συνταγή για γιουβαρλάκια κοκκινιστά.

Πλιγούρι με Λουκάνικα και Ντομάτα

Η συνταγή για πλιγούρι με λουκάνικα και ντομάτα.