ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Πασχαλινός Τζιγεροσαρμάς

ΤΖΙΓΕΡΟΣΑΡΜΑΣ

Υλικά

Υλικά για 8 μερίδες

1 αρνίσια συκωταριά

2 μπόλιες αρνιού

8 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

500 γρ. ρύζι καρολίνα

4 ασπράδια αυγού

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

1 κρόκο αυγού

Εκτέλεση

Ζεματίστε τη συκωταριά σε βραστό νερό, στραγγίξτε την και, αφού κρυώσει ελαφρά, ψιλοκόψτε την.

Σοτάρετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και την ψιλοκομμένη συκωταριά σε 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε και μετά ρίξτε το ρύζι και τον άνηθο.

Προσθέστε 750 ml νερό και μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να στεγνώσει. Χτυπήστε τα ασπράδια ελαφρά, ρίξτε τα στο μείγμα και ανακατέψτε.

Απλώστε τη μία μπόλια σε ένα στρογγυλό ταψί με διάμετρο περίπου 30 εκ., αδειάστε το μείγμα και σκεπάστε με τη δεύτερη μπόλια. Ανακατέψτε τον κρόκο με 2 κουταλιές νερό και αλείψτε την επιφάνεια με αυτό το μείγμα.

Ψήστε τον τζιγεροσαρμά στους 170°C για 45'.

Tip

Παραδοσιακό γιορτινό φαγητό της Μακεδονία και της Θράκης. Το φτιάχνουν με παραλλαγές στην ποσότητα ρυζιού σε όλη τη βόρεια Ελλάδα.

Επίσης...

Πατατο-Μουσακάς µε Γιαούρτι

Η συνταγή για πατατο-μουσακά με γιαούρτι.

Ιτσλί µε Αρνάκι και Μοσχάρι

Πώς θα φτιάξεις ιτσλί με αρνάκι και µοσχάρι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Πλούσια Σούπα Γιουβαρλάκια µε Λαχανικά

Η συνταγή για πλούσια σούπα γιουβαρλάκια µε λαχανικά.

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Μπιφτέκια Γεµιστά στο Τηγάνι

Η συνταγή για γεμιστά μπιφτέκια στο τηγάνι.

Η πιο Εύκολη Κιµαδόπιτα µε Λαχανικά

Πώς θα φτιάξεις την πιο εύκολη κιμαδόπιτα με λαχανικά.

Ρολό Κιµά µε Σάλτσα Ντοµάτας

Πώς θα φτιάξεις ρολό κιµά µε σάλτσα ντοµάτας.

Ρολό Κιµά µε Τρία Είδη Κρέατος

Η συνταγή για ρολό κιµά µε τρία είδη κρέατος.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μπιφτέκια µε Πατάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για τα νοστιμότερα μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο.

Μπιφτέκια Σπετσιώτικα

Πώς θα φτιάξεις σπετσιώτικα μπιφτέκια.