ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Γαρδουμπάκια

ΓΑΡΔΟΥΜΠΑΚΙΑ

Υλικά

1 κιλό εντεράκια πλυμένα

1 μικρή αρνίσια συκωταριά

10 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

250 ml λευκό κρασί

χυμό από 2 λεμόνια

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Κόψτε τη συκωταριά σε μικρά κομμάτια.

Κόψτε τα εντεράκια σε κομμάτια μήκους περίπου 50 εκ. Χωρίστε την ψιλοκομμένη συκωταριά και τα εντεράκια σε 12 μέρη.

Περάστε σε ένα καλαμάκι για σουβλάκι το ένα μέρος από τη συκωταριά και μετά τυλίξτε με τα εντεράκια σφιχτά, όπως κάνετε με το κοκορέτσι.

Αφού ετοιμάσετε τα γαρδουμπάκια, βάλτε τα σε ένα πυρίμαχο σκεύος το ένα δίπλα στο άλλο και ρίξτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το κρασί, τον χυμό λεμονιού, τα μυρωδικά, 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Ψήστε στον φούρνο στους 180°C για 1 ώρα.

Τip

Δοκιμάστε τα και με σάλτσα ντομάτας: παραλείψτε το κρασί και προσθέστε 500 γρ. τριμμένες ντομάτες, ρίγανη και θυμάρι.

Επίσης...

Πίτσα με Λαδένια Ζύμη, Ζαμπόν και Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις πίτσα με λαδένια ζύμη, ζαμπόν και μανιτάρια.

Φιλέτο Χοιρινό με Κρούστα Αμυγδάλου και Αρωματικά Βότανα του Άγγελου Μπακόπουλου

Μία θαυμάσια συνταγή από τον Executive Chef των εστιατορίων στα Katikies Mykonos & Santorini Hotels.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κιμαδόπιτα Ρολό με Μελιτζάνες

Ο συνδυασμός κιμά και μελιτζάνας, όταν δροσίζει με την ευωδιά του μαϊντανού, φτιάχνει μια πολύ φινετσάτη πίτα.

Στήθος Πάπιας με Sesame Tofu​​​​​​​ του Σπύρου Μαυροειδή

Μία ιαπωνοπερουβιανή συνταγή με μακρινή καταγωγή από την Γαλλία από τον executive chef του Nikkei.

Ριζότο με Κιμά στο Φούρνο

Η συνταγή για το πιο νόστιμο ριζότο με κιμά στο φούρνο.

Κότσι Χοιρινό με Πατάτες Φούρνου

Πώς θα φτιάξετε κότσι χοιρινό με πατάτες φούρνου.

Απίθανες Κροκέτες με Κιμά

Πώς θα φτιάξετε τις πιο νόστιμες κροκέτες με κιμά.

Μοσχάρι με Σάλτσα Σετσουάν

Μία κλασική κινέζικη συνταγή, καυτερή και γλυκιά ταυτόχρονα.

Ρολό Κιμά με Αυγά

Πώς θα φτιάξετε ρολό κιμά με αυγά.

Χοιρινή Τηγανιά με Σάλτσα Τυριού και Μουστάρδα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινή τηγανιά με σάλτσα τυριού και μουστάρδα.

Πατάτες Hot Dog, Γεμιστές με Λουκάνικα και Μουστάρδα

Hot Dog χωρίς ψωμάκι, με την πατάτα να παίζει αυτόν το ρόλο.

Cubano Σάντουιτς

Η απόλυτη συνταγή για το Cubano.