ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Μαγειρίτσα

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ

Υλικά

1 συκωταριά αρνίσια

500 γρ. εντεράκια καθαρισμένα

8 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 μαρούλι

½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

100 γρ. ρύζι γλασέ

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Για το αυγολέμονο

2 αυγά

χυμό από 2 λεμόνια

Εκτέλεση

Βάλτε σε μια κατσαρόλα αρκετό νερό και, μόλις βράσει, ρίξτε τη συκωταριά και τα εντεράκια. Αφήστε τα για 3'-4' και στραγγίξτε τα. Αφού κρυώσουν ελαφρά, ψιλοκόψτε τα.

Σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο τα ψιλοκομμένα εντόσθια μαζί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Αλατοπιπερώστε και ρίξτε 2 λίτρα νερό (ή ζωμό λαχανικών για περισσότερη γεύση) και μαγειρέψτε για 25'. Προσθέστε μετά το ρύζι, το μαρούλι ψιλοκομμένο και τον άνηθο και μαγειρέψτε για 15' ακόμα.

Για το αυγολέμονο, χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν και προσθέστε τους κρόκους χτυπώντας το μείγμα. Μετά ρίξτε τον χυμό λεμονιού (πρώτα τη μισή ποσότητα και μετά προσαρμόστε τη γεύση ανάλογα με τις προτιμήσεις σας) και ανακατέψτε.

Προσθέστε σταδιακά 5-6 κουταλιές από τη σούπα στο αβγολέμονο και μετά ρίξτε το στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε και περιμένετε 10'-15' πριν σερβίρετε.

Τip

Προσθέστε το αυγολέμονο λίγο πριν σερβίρετε, για καλύτερη υφή και γεύση.

Επίσης...

Φωλιά Πατάτας με Κιμά

Η συνταγή για φωλιά πατάτας με κιμά.

Γιουβέτσι με Κιμά στην Κατσαρόλα

Η συνταγή για γιουβέτσι με κιμά στην κατσαρόλα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Αφράτα Μπιφτέκια με Ψητές Ντομάτες

Πώς θα φτιάξετε αφράτα μπιφτέκια με ψητές ντομάτες.

Μπριάμ Λαχανικών με Κιμά στην Κατσαρόλα

Πώς θα φτιάξετε μπριάμ λαχανικών με κιμά στην κατσαρόλα.

Φιλέτο Wellington

Η συνταγή για το πιο νόστιμο Beef Wellington.

Σάντουιτς Fried Bologna

Η συνταγή για ένα φανταστικό σάντουιτς με τηγανητή μορταδέλα Bologna.

Μεξικάνικη Πίτσα

Πώς θα φτιάξεις μία πραγματικά ξεχωριστή πίτσα, made in Mexico.

Το Burger του Oktoberfest

Η συνταγή για ένα υπέροχο burger που ταιριάζει τέλεια με μπύρα.

Μοσχαρίσιος Σιδηρόδρομος στο Μπάρμπεκιου

Πώς θα πετύχεις τον απόλυτο μοσχαρίσιο σιδηρόδρομο στο μπάρμπεκιου.

Αρνάκι με Πράσα και Σέλινο

Η συνταγή για αρνάκι με πράσα και σέλινο.

Γιουβαρλάκια Κοκκινιστά

Η συνταγή για γιουβαρλάκια κοκκινιστά.

Πλιγούρι με Λουκάνικα και Ντομάτα

Η συνταγή για πλιγούρι με λουκάνικα και ντομάτα.