ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Βελουτέ Σπανάκι

ΒΕΛΟΥΤΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

Υλικά

1 κιλό φρέσκο σπανάκι

1 πράσο σε ροδέλες

2 γογγύλια ή 1 μέτρια σελινόριζα σε κύβους

2 κ.σ. βούτυρο αγελάδος ή ελαιόλαδο

1 ζωμό κότας

750 ml νερό

½ κ.γλ. τριμμένο μοσχοκάρυδο

αλάτι, πιπέρι

1 μικρό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

Για το συνοδευτικό

3 φρέσκα κρεμμυδάκια πολύ ψιλοκομμένα

½ αγγούρι σε μικρά καρεδάκια

3 ραπανάκια σε πολύ λεπτές φετούλες

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το σπανάκι, το πράσο και τη σελινόριζα ή τα γογγύλια μαζί με λίγο αλάτι και το μοσχοκάρυδο, μέχρι να πιουν τα υγρά τους.

Προσθέτουμε το νερό, τον ζωμό, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε τη σούπα να βράσει σε μέτρια φωτιά για 30'.

Ρίχνουμε τον άνηθο και πολτοποιούμε τη σούπα.

Σε ένα μπολάκι ψιλοκόβουμε το αγγούρι, τα ραπανάκια και τα κρεμμυδάκια και τα σερβίρουμε πάνω από τη σούπα (ταιριάζουν πολύ και τα ψιλοκομμένα και καβουρδισμένα φουντούκια).

Tip

Λίγες σταγόνες αγουρέλαιο δίνουν το πιο ελληνικό άγγιγμα και μια άλλη επίγευση στο τέλος της μπουκιάς.


Δείτε περισσότερες συνταγές στο pirouni.gr

Επίσης...

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μελιτζάνες Μπιφτεκάδα

Η συνταγή για μπιφτεκάδα μελιτζάνες.

Κινέζικο Ρύζι

Πώς θα φτιάξεις κινέζικο ρύζι.

Κρασάτα Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις θαυμάσια κρασάτα μανιτάρια.

Πράσα Ογκρατέν

Η συνταγή για πράσα ογκρατέν.

Κρεµµυδοπιτάκια Νηστίσιµα

Πώς θα φτιάξεις νηστίσιμα κρεµµυδοπιτάκια.

Κολοκυθάκια µε Ρίγανη

Πώς θα φτιάξεις κολοκυθάκια με ρίγανη.

Φανταστική Κρεµµυδόπιτα

Η συνταγή για μία έξοχη κρεμμυδόπιτα.

Πίτα µε Λιαστή Ντοµάτα και Ελιές

Πώς θα φτιάξεις μία πίτα με λιαστή ντομάτα και ελιές.

Ελιόπιτα µε Πορτοκάλι

Η συνταγή για ελιόπιτα με πορτοκάλι.