ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Βελουτέ Σπανάκι

ΒΕΛΟΥΤΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

Υλικά

1 κιλό φρέσκο σπανάκι

1 πράσο σε ροδέλες

2 γογγύλια ή 1 μέτρια σελινόριζα σε κύβους

2 κ.σ. βούτυρο αγελάδος ή ελαιόλαδο

1 ζωμό κότας

750 ml νερό

½ κ.γλ. τριμμένο μοσχοκάρυδο

αλάτι, πιπέρι

1 μικρό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

Για το συνοδευτικό

3 φρέσκα κρεμμυδάκια πολύ ψιλοκομμένα

½ αγγούρι σε μικρά καρεδάκια

3 ραπανάκια σε πολύ λεπτές φετούλες

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το σπανάκι, το πράσο και τη σελινόριζα ή τα γογγύλια μαζί με λίγο αλάτι και το μοσχοκάρυδο, μέχρι να πιουν τα υγρά τους.

Προσθέτουμε το νερό, τον ζωμό, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε τη σούπα να βράσει σε μέτρια φωτιά για 30'.

Ρίχνουμε τον άνηθο και πολτοποιούμε τη σούπα.

Σε ένα μπολάκι ψιλοκόβουμε το αγγούρι, τα ραπανάκια και τα κρεμμυδάκια και τα σερβίρουμε πάνω από τη σούπα (ταιριάζουν πολύ και τα ψιλοκομμένα και καβουρδισμένα φουντούκια).

Tip

Λίγες σταγόνες αγουρέλαιο δίνουν το πιο ελληνικό άγγιγμα και μια άλλη επίγευση στο τέλος της μπουκιάς.


Δείτε περισσότερες συνταγές στο pirouni.gr

Επίσης...

Ρολά Πιπεριάς με Λουκάνικο

Η συνταγή για ρολά πιπεριάς με λουκάνικο.

Αλμυρό Κέικ με Σπανάκι

Η συνταγή για αλμυρό κέικ με σπανάκι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Φωλιά Πατάτας με Κιμά

Η συνταγή για φωλιά πατάτας με κιμά.

Λαχανάκια Βρυξελλών με Σάλτσα Kung Pao

Η συνταγή για λαχανάκια Βρυξελλών με εξωτικό twist.

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Μακαρονάκι Φούρνου με Μελιτζάνες

Πώς θα φτιάξετε μακαρονάκι φούρνου με μελιτζάνες.

Γεμιστές Πιπεριές με Κοτόπουλο και Λαχανικά

Πώς θα φτιάξετε γεμιστές πιπεριές με κοτόπουλο και λαχανικά.

Μπριάμ με Μπιφτέκια στο Φούρνο

Η συνταγή για μπριάμ με μπιφτέκια στο φούρνο.

Ρεβίθια Φούρνου με Ρύζι και Σπανάκι

Πώς θα φτιάξετε ρεβίθια φούρνου με ρύζι και σπανάκι.

Μπριάμ Λαχανικών με Κιμά στην Κατσαρόλα

Πώς θα φτιάξετε μπριάμ λαχανικών με κιμά στην κατσαρόλα.

Φασολάκια Φρέσκα με Ζουμερό Κοτόπουλο

Η συνταγή για φασολάκια φρέσκα με ζουμερό κοτόπουλο.