ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Χοιρινό με Σύκα και Γλυκό Κρασί Σάμου

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΣΥΚΑ

Υλικά

Υλικά για 8 άτομα

1½ κιλό χοιρινή σπάλα σε μερίδες

½ φλιτζ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. βούτυρο αγελάδος

2-3 αστεροειδείς γλυκάνισους

1 ξύλο κανέλας

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

χυμό από 2 πορτοκάλια

1 φλιτζ. μοσχάτο κρασί Σάμου

16 σύκα ξερά

μαϊντανό ψιλοκομμένο

ξύσμα από 1 λεμόνι

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε φαρδιά χαμηλή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το χοιρινό μαζί με τους γλυκάνισους και την κανέλα.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα φέρνουμε δυο βόλτες και αλατοπιπερώνουμε. Σβήνουμε με το κρασί και το πορτοκάλι και αφήνουμε το κρασί να εξατμιστεί.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε το κρέας να σιγομαγειρευτεί, μέχρι να μαλακώσει (ίσως χρειαστεί λίγο νεράκι στη διάρκεια του μαγειρέματος).

Το τελευταίο μισάωρο περίπου προσθέτουμε τα σύκα.

Πριν το κατεβάσουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, τον μαϊντανό και το ξύσμα λεμονιού.

Tip

Στο σερβίρισμα μπορούμε να προσθέσουμε ολόκληρα λευκά αμύγδαλα καβουρδισμένα.


Δείτε περισσότερες συνταγές στο pirouni.gr

Επίσης...

Το Burger του Oktoberfest

Η συνταγή για ένα υπέροχο burger που ταιριάζει τέλεια με μπύρα.

Χοιρινά Κεφτεδάκια με Πράσο

Η συνταγή για χοιρινά κεφτεδάκια με πράσο.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Αρωματικά Κομμάτια Χοιρινού σε Σάλτσα Βασιλικού

Η συνταγή για αρωματικά κομμάτια χοιρινού σε σάλτσα βασιλικού.

Ριζότο με Αρακά και Καπνιστό Χοιρινό

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο ριζότο με αρακά και καπνιστό χοιρινό.

Κρασάτες Χοιρινές Μπριζόλες με Ντοματίνια και Τραχανά

Μία άλλη άποψη για τις χοιρινές μπριζόλες, που λιώνουν μαγειρεμένες μέσα στο κρασί, με τον ξινό τραχανά να μαγειρεύει γρήγορα και το συνοδευτικό, παίρνοντας όλη τη νοστιμιά από το λιπάκι του χοιρινού.

Χοιρινό στο Φούρνο με Μέλι

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο χοιρινό στο φούρνο με μέλι.

Χοιρινό Ρολό με Κληματόφυλλα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινό ρολό με κληματόφυλλα.

Ψητή Χοιρινή Κόντρα από την Ιταλία

Η συνταγή για ψητή χοιρινή κόντρα από την Ιταλία.

Χοιρινό Ρολό με Δαμάσκηνα και Γραβιέρα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινό ρολό με δαμάσκηνα και γραβιέρα.

Ανάμεικτο Κρέας-Λουκούμι στη Γάστρα

Η συνταγή για ανάμεικτο κρέας στη γάστρα.

Κότσι Χοιρινό με Πατάτες Φούρνου

Πώς θα φτιάξετε κότσι χοιρινό με πατάτες φούρνου.

Χοιρινή Τηγανιά με Σάλτσα Τυριού και Μουστάρδα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινή τηγανιά με σάλτσα τυριού και μουστάρδα.