ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Χοιρινό με Σύκα και Γλυκό Κρασί Σάμου

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΣΥΚΑ

Υλικά

Υλικά για 8 άτομα

1½ κιλό χοιρινή σπάλα σε μερίδες

½ φλιτζ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. βούτυρο αγελάδος

2-3 αστεροειδείς γλυκάνισους

1 ξύλο κανέλας

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

χυμό από 2 πορτοκάλια

1 φλιτζ. μοσχάτο κρασί Σάμου

16 σύκα ξερά

μαϊντανό ψιλοκομμένο

ξύσμα από 1 λεμόνι

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε φαρδιά χαμηλή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το χοιρινό μαζί με τους γλυκάνισους και την κανέλα.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα φέρνουμε δυο βόλτες και αλατοπιπερώνουμε. Σβήνουμε με το κρασί και το πορτοκάλι και αφήνουμε το κρασί να εξατμιστεί.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε το κρέας να σιγομαγειρευτεί, μέχρι να μαλακώσει (ίσως χρειαστεί λίγο νεράκι στη διάρκεια του μαγειρέματος).

Το τελευταίο μισάωρο περίπου προσθέτουμε τα σύκα.

Πριν το κατεβάσουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, τον μαϊντανό και το ξύσμα λεμονιού.

Tip

Στο σερβίρισμα μπορούμε να προσθέσουμε ολόκληρα λευκά αμύγδαλα καβουρδισμένα.


Δείτε περισσότερες συνταγές στο pirouni.gr

Επίσης...

Κότσι Χοιρινό με Πατάτες Φούρνου

Πώς θα φτιάξετε κότσι χοιρινό με πατάτες φούρνου.

Χοιρινή Τηγανιά με Σάλτσα Τυριού και Μουστάρδα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινή τηγανιά με σάλτσα τυριού και μουστάρδα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Cubano Σάντουιτς

Η απόλυτη συνταγή για το Cubano.

Πανσέτα Χοιρινή Ρολό

Η συνταγή για πανσέτα χοιρινή ρολό.

Μοσχαρίσιες Μπριζόλες με Μανιτάρια στο Χαρτί

Μία άψογη συνταγή για μοσχαρίσιες μπριζόλες με μανιτάρια.

Μπάμιες με Χοιρινό και Μελιτζάνες

Η συνταγή για μπάμιες με χοιρινό και μελιτζάνες.

Χοιρινές Μπριζόλες με Φρέσκο Δεντρολίβανο

Πώς θα φτιάξετε χοιρινές μπριζόλες με φρέσκο δεντρολίβανο.

Surf and Turf με Χοιρινό και Γαρίδες

Η συνταγή για ένα φανταστικό χοιρινό φιλέτο με γαρίδες και σάλτσα πάπρικας - σκόρδου.

Χοιρινές Μπουκιές στο Τηγάνι με Σάλτσα Μπίρας

Απλά και νόστιμα κομματάκια χοιρινού με τη βοήθεια του ζύθου.

Τα Κεφτεδάκια της ΙΚΕΑ

Πώς θα φτιάξετε τα αυθεντικά κεφτεδάκια της ΙΚΕΑ.

Αφράτα Μπιφτέκια με Ψητές Ντομάτες

Πώς θα φτιάξετε αφράτα μπιφτέκια με ψητές ντομάτες.

Το Burger του Oktoberfest

Η συνταγή για ένα υπέροχο burger που ταιριάζει τέλεια με μπύρα.