ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Βερίκοκα και Δαμάσκηνα Γεμιστά με Κιμά

ΒΕΡΙΚΟΚΑ ΚΑΙ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ ΜΕ ΚΙΜΑ

Υλικά

Υλικά για 8-10 άτομα

15 ξερά δαμάσκηνα χωρίς το κουκούτσι

15 ξερά βερίκοκα

2 ποτήρια ζωμό βοδινού ζεστό

700 γρ. κιμά αρνίσιο ή μείγμα από μοσχάρι & χοιρινό

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

4 κ.σ. κουκουνάρι

1 πρέζα κανέλα

1 πρέζα μπαχάρι τριμμένο

4 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. βούτυρο για το ταψί

½ ποτήρι λευκό κρασί

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε για 1-2 ώρες τα φρούτα στον ζεστό ζωμό.

Ζεσταίνουμε σε μεγάλο τηγάνι το λάδι και καβουρδίζουμε τα κουκουνάρια.

Προσθέτουμε τον κιμά με το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά και σοτάρουμε σε πολύ δυνατή φωτιά.

Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε τον κιμά να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά, ώσπου να μείνει χωρίς καθόλου υγρά.

Με ένα μαχαιράκι χαράζουμε τα φρούτα και με ένα κουταλάκι του γλυκού τα γεμίζουμε με τον κιμά.

Τα κλείνουμε με το χέρι και τα βάζουμε σε βουτυρωμένο πυρίμαχο ταψί το ένα κοντά στο άλλο με το άνοιγμα προς τα κάτω.

Τα περιχύνουμε με ½ ποτήρι ζωμό και με το κρασί και τα ψήνουμε στους 180°C για ½ ώρα.

Tip

Προτιμήστε τα ελληνικά μαύρα ή κίτρινα δαμάσκηνα. Δεν έχουν καμία σχέση με τα εισαγωγής και επιπλέον είναι μεγαλύτερα, άρα γεμίζουν πιο εύκολα.


Δείτε περισσότερες συνταγές στο pirouni.gr

Επίσης...

Φωλιά Πατάτας με Κιμά

Η συνταγή για φωλιά πατάτας με κιμά.

Γιουβέτσι με Κιμά στην Κατσαρόλα

Η συνταγή για γιουβέτσι με κιμά στην κατσαρόλα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Αφράτα Μπιφτέκια με Ψητές Ντομάτες

Πώς θα φτιάξετε αφράτα μπιφτέκια με ψητές ντομάτες.

Μπριάμ Λαχανικών με Κιμά στην Κατσαρόλα

Πώς θα φτιάξετε μπριάμ λαχανικών με κιμά στην κατσαρόλα.

Φιλέτο Wellington

Η συνταγή για το πιο νόστιμο Beef Wellington.

Σάντουιτς Fried Bologna

Η συνταγή για ένα φανταστικό σάντουιτς με τηγανητή μορταδέλα Bologna.

Μεξικάνικη Πίτσα

Πώς θα φτιάξεις μία πραγματικά ξεχωριστή πίτσα, made in Mexico.

Το Burger του Oktoberfest

Η συνταγή για ένα υπέροχο burger που ταιριάζει τέλεια με μπύρα.

Μοσχαρίσιος Σιδηρόδρομος στο Μπάρμπεκιου

Πώς θα πετύχεις τον απόλυτο μοσχαρίσιο σιδηρόδρομο στο μπάρμπεκιου.

Αρνάκι με Πράσα και Σέλινο

Η συνταγή για αρνάκι με πράσα και σέλινο.

Γιουβαρλάκια Κοκκινιστά

Η συνταγή για γιουβαρλάκια κοκκινιστά.

Πλιγούρι με Λουκάνικα και Ντομάτα

Η συνταγή για πλιγούρι με λουκάνικα και ντομάτα.