ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Βερίκοκα και Δαμάσκηνα Γεμιστά με Κιμά

ΒΕΡΙΚΟΚΑ ΚΑΙ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ ΜΕ ΚΙΜΑ

Υλικά

Υλικά για 8-10 άτομα

15 ξερά δαμάσκηνα χωρίς το κουκούτσι

15 ξερά βερίκοκα

2 ποτήρια ζωμό βοδινού ζεστό

700 γρ. κιμά αρνίσιο ή μείγμα από μοσχάρι & χοιρινό

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

4 κ.σ. κουκουνάρι

1 πρέζα κανέλα

1 πρέζα μπαχάρι τριμμένο

4 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. βούτυρο για το ταψί

½ ποτήρι λευκό κρασί

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε για 1-2 ώρες τα φρούτα στον ζεστό ζωμό.

Ζεσταίνουμε σε μεγάλο τηγάνι το λάδι και καβουρδίζουμε τα κουκουνάρια.

Προσθέτουμε τον κιμά με το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά και σοτάρουμε σε πολύ δυνατή φωτιά.

Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε τον κιμά να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά, ώσπου να μείνει χωρίς καθόλου υγρά.

Με ένα μαχαιράκι χαράζουμε τα φρούτα και με ένα κουταλάκι του γλυκού τα γεμίζουμε με τον κιμά.

Τα κλείνουμε με το χέρι και τα βάζουμε σε βουτυρωμένο πυρίμαχο ταψί το ένα κοντά στο άλλο με το άνοιγμα προς τα κάτω.

Τα περιχύνουμε με ½ ποτήρι ζωμό και με το κρασί και τα ψήνουμε στους 180°C για ½ ώρα.

Tip

Προτιμήστε τα ελληνικά μαύρα ή κίτρινα δαμάσκηνα. Δεν έχουν καμία σχέση με τα εισαγωγής και επιπλέον είναι μεγαλύτερα, άρα γεμίζουν πιο εύκολα.


Δείτε περισσότερες συνταγές στο pirouni.gr

Επίσης...

Πίτσα με Λαδένια Ζύμη, Ζαμπόν και Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις πίτσα με λαδένια ζύμη, ζαμπόν και μανιτάρια.

Φιλέτο Χοιρινό με Κρούστα Αμυγδάλου και Αρωματικά Βότανα του Άγγελου Μπακόπουλου

Μία θαυμάσια συνταγή από τον Executive Chef των εστιατορίων στα Katikies Mykonos & Santorini Hotels.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κιμαδόπιτα Ρολό με Μελιτζάνες

Ο συνδυασμός κιμά και μελιτζάνας, όταν δροσίζει με την ευωδιά του μαϊντανού, φτιάχνει μια πολύ φινετσάτη πίτα.

Στήθος Πάπιας με Sesame Tofu​​​​​​​ του Σπύρου Μαυροειδή

Μία ιαπωνοπερουβιανή συνταγή με μακρινή καταγωγή από την Γαλλία από τον executive chef του Nikkei.

Ριζότο με Κιμά στο Φούρνο

Η συνταγή για το πιο νόστιμο ριζότο με κιμά στο φούρνο.

Κότσι Χοιρινό με Πατάτες Φούρνου

Πώς θα φτιάξετε κότσι χοιρινό με πατάτες φούρνου.

Απίθανες Κροκέτες με Κιμά

Πώς θα φτιάξετε τις πιο νόστιμες κροκέτες με κιμά.

Μοσχάρι με Σάλτσα Σετσουάν

Μία κλασική κινέζικη συνταγή, καυτερή και γλυκιά ταυτόχρονα.

Ρολό Κιμά με Αυγά

Πώς θα φτιάξετε ρολό κιμά με αυγά.

Χοιρινή Τηγανιά με Σάλτσα Τυριού και Μουστάρδα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινή τηγανιά με σάλτσα τυριού και μουστάρδα.

Πατάτες Hot Dog, Γεμιστές με Λουκάνικα και Μουστάρδα

Hot Dog χωρίς ψωμάκι, με την πατάτα να παίζει αυτόν το ρόλο.

Cubano Σάντουιτς

Η απόλυτη συνταγή για το Cubano.