ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Δροσερή Μακαρονάδα με Ψητά Κολοκυθάκια και Μοτσαρέλα

ΔΡΟΣΕΡΗ ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ

Υλικά

300 γρ. βρασμένες πένες

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

300 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση

2 μπάλες μοτσαρέλα

100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα

4 κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες

1 κ.σ. τριμμένο κόλιαντρο

2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

2-3 κλωναράκια φρέσκο βασιλικό

ελαιόλαδο

1 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι

αλάτι

Εκτέλεση

Απλώστε τα κολοκυθάκια σε αντικολλητικό ταψί, ραντίστε τα με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίστε τα με τον κόλιαντρο, αλατίστε και ψήστε τα στους 180°C για 10'.

Βάλτε σε ένα μπολ τις πένες και προσθέστε τα κολοκυθάκια, τη μοτσαρέλα κομμένη σε μικρότερα κομμάτια, τα ντοματίνια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και τον βασιλικό.

Ρίξτε 4 κουταλιές ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξίδι, αλατίστε και ανακατέψτε (μπορείτε να προσθέσετε και 2-3 κουταλιές μαγιονέζα light, για πιο ωραία υφή).

Σερβίρετε τη σαλάτα και πασπαλίστε με την τριμμένη παρμεζάνα.

Tip

Ρίξτε το ντρέσινγκ λίγο πριν σερβίρετε, για να μη μαλακώσουν τα ζυμαρικά.

Επίσης...

Παστίτσιο με Κρέμα από Κόκκινη Κολοκύθα

Η κολοκύθα γίνεται πίτα, τάρτα, κέικ, γλυκό, ψητή στον φούρνο, αλλά ταιριάζει υπέροχα και με τα ζυμαρικά, κάτι που ξέρουν εδώ και αιώνες οι γείτονές μας οι Ιταλοί.

Το Ramen του Momofuku

Η περίφημη συνταγή του David Chang για ράμεν, που όπως και να το κάνουμε γνωρίζει καλύτερα από τον καθένα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

Σαλάτα Ζυμαρικών με Ελιές και Λιαστές Ντομάτες

Η συνταγή για μία νόστιμη σαλάτα ζυμαρικών με ελιές και λιαστές ντομάτες.

Μακαρόνια με Κιμά

Η πιο νόστιμη και εύκολη συνταγή για τα κλασικά μακαρόνια με κιμά.

Λιγκουίνι με Μελάνι Σουπιάς και Θαλασσινά

Πώς θα φτιάξεις τα πιο νόστιμα λιγκουίνι με μελάνι σουπιάς και θαλασσινά.

Ελαφρύ Παστίτσιο

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο και ελαφρύ παστίτσιο.

Γαριδομακαρονάδα

Η συνταγή για την πιο εύκολη καλοκαιρινή γαριδομακαρονάδα.

Μακαρόνια στο Φούρνο με Μπόλικο Τυρί

Πώς θα φτιάξετε μακαρόνια στο φούρνο με μπόλικο τυρί.

Λαζάνια με Γιαούρτι και Μελιτζάνες

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα λαζάνια με γιαούρτι και μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Λιγκουίνι με Παρμεζάνα

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα λιγκουίνι με παρμεζάνα.