ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Δροσερή Μακαρονάδα με Ψητά Κολοκυθάκια και Μοτσαρέλα

ΔΡΟΣΕΡΗ ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ

Υλικά

300 γρ. βρασμένες πένες

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

300 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση

2 μπάλες μοτσαρέλα

100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα

4 κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες

1 κ.σ. τριμμένο κόλιαντρο

2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

2-3 κλωναράκια φρέσκο βασιλικό

ελαιόλαδο

1 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι

αλάτι

Εκτέλεση

Απλώστε τα κολοκυθάκια σε αντικολλητικό ταψί, ραντίστε τα με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίστε τα με τον κόλιαντρο, αλατίστε και ψήστε τα στους 180°C για 10'.

Βάλτε σε ένα μπολ τις πένες και προσθέστε τα κολοκυθάκια, τη μοτσαρέλα κομμένη σε μικρότερα κομμάτια, τα ντοματίνια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και τον βασιλικό.

Ρίξτε 4 κουταλιές ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξίδι, αλατίστε και ανακατέψτε (μπορείτε να προσθέσετε και 2-3 κουταλιές μαγιονέζα light, για πιο ωραία υφή).

Σερβίρετε τη σαλάτα και πασπαλίστε με την τριμμένη παρμεζάνα.

Tip

Ρίξτε το ντρέσινγκ λίγο πριν σερβίρετε, για να μη μαλακώσουν τα ζυμαρικά.

Επίσης...

Κανελόνια με Κιμά

Η πιο αυθεντική συνταγή που θα βρεις για κανελόνια με κιμά.

Φαρφάλες με Πέστο, Μελιτζάνες και Αρακά

Πώς θα φτιάξεις φαρφάλες με πέστο, μελιτζάνες και αρακά.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Στριφτάρια µε Τραχανά

Πώς θα φτιάξεις στριφτάρια με τραχανά.

Πένες µε Καρύδια και Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις πένες με καρύδια και πατάτες.

Μακαρόνια µε Πάστα Ελιάς και Σουσάµι

Η συνταγή για μακαρόνια µε πάστα ελιάς και σουσάµι.

Κανελόνια με Σπανάκι

Η συνταγή για κανελόνια με σπανάκι.

Κοτόπουλο µε Μπαχαρικά και Αρωµατικά, µε Μακαρόνια

Η συνταγή για κοτόπουλο με µπαχαρικά και αρωµατικά, µε µακαρόνια.

Ελαφρύ Σουφλέ με Πένες και Γαλοπούλα

Υπάρχει όμως τρόπος να μαγειρέψουμε ένα σουφλέ ζυμαρικών πολύ πιο ελαφρά, με λιγότερες θερμίδες αλλά όλη τη γεύση.

Εύκολο Μακαρονάκι Ογκρατέν

Κιμάς, λαχανικά και τυριά σε ένα υπέροχο γκρατέν, που έχει όλα όσα αγαπάμε.

Μακαρονάδα με Θαλασσινά στα Γρήγορα

Πώς θα φτιάξεις μία μακαρονάδα με θαλασσινά στα γρήγορα.

Κους Κους Κοκκινιστό

Πώς θα φτιάξεις κοκκινιστό κους κους.

Παστίτσιο Νηστίσιμο με Καρύδι

Η συνταγή για ένα διαφορετικό, νηστίσιμο παστίτσιο με καρύδι.