ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Δροσερή Μακαρονάδα με Ψητά Κολοκυθάκια και Μοτσαρέλα

ΔΡΟΣΕΡΗ ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ

Υλικά

300 γρ. βρασμένες πένες

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

300 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση

2 μπάλες μοτσαρέλα

100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα

4 κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες

1 κ.σ. τριμμένο κόλιαντρο

2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

2-3 κλωναράκια φρέσκο βασιλικό

ελαιόλαδο

1 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι

αλάτι

Εκτέλεση

Απλώστε τα κολοκυθάκια σε αντικολλητικό ταψί, ραντίστε τα με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίστε τα με τον κόλιαντρο, αλατίστε και ψήστε τα στους 180°C για 10'.

Βάλτε σε ένα μπολ τις πένες και προσθέστε τα κολοκυθάκια, τη μοτσαρέλα κομμένη σε μικρότερα κομμάτια, τα ντοματίνια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και τον βασιλικό.

Ρίξτε 4 κουταλιές ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξίδι, αλατίστε και ανακατέψτε (μπορείτε να προσθέσετε και 2-3 κουταλιές μαγιονέζα light, για πιο ωραία υφή).

Σερβίρετε τη σαλάτα και πασπαλίστε με την τριμμένη παρμεζάνα.

Tip

Ρίξτε το ντρέσινγκ λίγο πριν σερβίρετε, για να μη μαλακώσουν τα ζυμαρικά.

Επίσης...

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Μακαρονάδα με Σκόρδο και Μανιτάρια

Η συνταγή για μακαρονάδα με σκόρδο και μανιτάρια.

Μακαρονάδα με Φέτα και Ντομάτα

Πώς θα φτιάξετε μία μακαρονάδα με φέτα και ντομάτα.

Μακαρονάκι Φούρνου με Μελιτζάνες

Πώς θα φτιάξετε μακαρονάκι φούρνου με μελιτζάνες.

Λαζάνια με Πράσα και Λουκάνικο

Η συνταγή για λαζάνια με πράσα και λουκάνικο.

Μακαρόνια στο Φούρνο με Μπόλικο Τυρί

Πώς θα φτιάξετε μακαρόνια στο φούρνο με μπόλικο τυρί.

Κριθαράκι με Λαχανικά

Η συνταγή για νόστιμο κριθαράκι με λαχανικά.

Μακαρόνια με Αγκινάρες

Η συνταγή για μακαρόνια με αγκινάρες.

Ζυμαρικά με Ελιές, Ντομάτα και Κάπαρη

Η συνταγή για ζυμαρικά με ελιές, ντομάτα και κάπαρη.

Μακαρόνια με Λαχανικά και Σουσάμι

Πώς θα φτιάξετε μακαρόνια με λαχανικά και σουσάμι.

Μακαρονάδα με Ψητές Ντομάτες

Πώς θα φτιάξετε μία αλάδωτη μακαρονάδα με ψητές ντομάτες.