ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Σαλάτα Τορτελίνι με Ρόκα και Ψητές Πιπεριές

ΤΟΡΤΕΛΙΝΙ ΜΕ ΡΟΚΑ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΕΣ

Υλικά

2 πακέτα τορτελίνι με τυρί

500 γρ. ντοματίνια

6 χρωματιστές πιπεριές

1 ματσάκι ρόκα

3 κ.σ. κουκουνάρι

½ ματσάκι μαϊντανό

1 κ.σ. ζάχαρη

ελαιόλαδο

αλάτι

Εκτέλεση

Κόψτε τα ντοματίνια στη μέση και βάλτε τα σε ένα ρηχό ταψί. Ραντίστε τα με λίγο ελαιόλαδο, με τη ζάχαρη και λίγο αλάτι και ψήστε τα στους 200°C για 20'.

Κόψτε τις πιπεριές σε κύβους και σοτάρετέ τις σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Αλατίστε τις αφού μαγειρευτούν. Αφήστε τα ντοματίνια και τις πιπεριές να κρυώσουν.

Ετοιμάστε τη σάλτσα ρόκας πολτοποιώντας στο πολυμίξερ τη ρόκα, τον μαϊντανό και το κουκουνάρι με 100 ml ελαιόλαδο και λίγο αλάτι.

Βράστε τα τορτελίνι σε αλατισμένο νερό στον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία τους. Στραγγίξτε τα, ρίξτε αρκετό κρύο νερό και ραντίστε τα με λίγο ελαιόλαδο.

Ανακατέψτε σε ένα μπολ τα τορτελίνι με τη σάλτσα ρόκας, τις ψητές πιπεριές και τα ντοματίνια και σερβίρετε.

Τip

Δοκιμάστε τα ψητά ντοματίνια με τα ζυμαρικά, αντί για σάλτσα ντομάτας.

Επίσης...

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Μακαρονάδα με Σκόρδο και Μανιτάρια

Η συνταγή για μακαρονάδα με σκόρδο και μανιτάρια.

Μακαρονάδα με Φέτα και Ντομάτα

Πώς θα φτιάξετε μία μακαρονάδα με φέτα και ντομάτα.

Μακαρονάκι Φούρνου με Μελιτζάνες

Πώς θα φτιάξετε μακαρονάκι φούρνου με μελιτζάνες.

Λαζάνια με Πράσα και Λουκάνικο

Η συνταγή για λαζάνια με πράσα και λουκάνικο.

Μακαρόνια στο Φούρνο με Μπόλικο Τυρί

Πώς θα φτιάξετε μακαρόνια στο φούρνο με μπόλικο τυρί.

Κριθαράκι με Λαχανικά

Η συνταγή για νόστιμο κριθαράκι με λαχανικά.

Μακαρόνια με Αγκινάρες

Η συνταγή για μακαρόνια με αγκινάρες.

Ζυμαρικά με Ελιές, Ντομάτα και Κάπαρη

Η συνταγή για ζυμαρικά με ελιές, ντομάτα και κάπαρη.

Μακαρόνια με Λαχανικά και Σουσάμι

Πώς θα φτιάξετε μακαρόνια με λαχανικά και σουσάμι.

Μακαρονάδα με Ψητές Ντομάτες

Πώς θα φτιάξετε μία αλάδωτη μακαρονάδα με ψητές ντομάτες.