ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Σαλάτα Τορτελίνι με Ρόκα και Ψητές Πιπεριές

ΤΟΡΤΕΛΙΝΙ ΜΕ ΡΟΚΑ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΕΣ

Υλικά

2 πακέτα τορτελίνι με τυρί

500 γρ. ντοματίνια

6 χρωματιστές πιπεριές

1 ματσάκι ρόκα

3 κ.σ. κουκουνάρι

½ ματσάκι μαϊντανό

1 κ.σ. ζάχαρη

ελαιόλαδο

αλάτι

Εκτέλεση

Κόψτε τα ντοματίνια στη μέση και βάλτε τα σε ένα ρηχό ταψί. Ραντίστε τα με λίγο ελαιόλαδο, με τη ζάχαρη και λίγο αλάτι και ψήστε τα στους 200°C για 20'.

Κόψτε τις πιπεριές σε κύβους και σοτάρετέ τις σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Αλατίστε τις αφού μαγειρευτούν. Αφήστε τα ντοματίνια και τις πιπεριές να κρυώσουν.

Ετοιμάστε τη σάλτσα ρόκας πολτοποιώντας στο πολυμίξερ τη ρόκα, τον μαϊντανό και το κουκουνάρι με 100 ml ελαιόλαδο και λίγο αλάτι.

Βράστε τα τορτελίνι σε αλατισμένο νερό στον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία τους. Στραγγίξτε τα, ρίξτε αρκετό κρύο νερό και ραντίστε τα με λίγο ελαιόλαδο.

Ανακατέψτε σε ένα μπολ τα τορτελίνι με τη σάλτσα ρόκας, τις ψητές πιπεριές και τα ντοματίνια και σερβίρετε.

Τip

Δοκιμάστε τα ψητά ντοματίνια με τα ζυμαρικά, αντί για σάλτσα ντομάτας.

Επίσης...

Παστίτσιο με Κρέμα από Κόκκινη Κολοκύθα

Η κολοκύθα γίνεται πίτα, τάρτα, κέικ, γλυκό, ψητή στον φούρνο, αλλά ταιριάζει υπέροχα και με τα ζυμαρικά, κάτι που ξέρουν εδώ και αιώνες οι γείτονές μας οι Ιταλοί.

Το Ramen του Momofuku

Η περίφημη συνταγή του David Chang για ράμεν, που όπως και να το κάνουμε γνωρίζει καλύτερα από τον καθένα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

Σαλάτα Ζυμαρικών με Ελιές και Λιαστές Ντομάτες

Η συνταγή για μία νόστιμη σαλάτα ζυμαρικών με ελιές και λιαστές ντομάτες.

Μακαρόνια με Κιμά

Η πιο νόστιμη και εύκολη συνταγή για τα κλασικά μακαρόνια με κιμά.

Λιγκουίνι με Μελάνι Σουπιάς και Θαλασσινά

Πώς θα φτιάξεις τα πιο νόστιμα λιγκουίνι με μελάνι σουπιάς και θαλασσινά.

Ελαφρύ Παστίτσιο

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο και ελαφρύ παστίτσιο.

Γαριδομακαρονάδα

Η συνταγή για την πιο εύκολη καλοκαιρινή γαριδομακαρονάδα.

Μακαρόνια στο Φούρνο με Μπόλικο Τυρί

Πώς θα φτιάξετε μακαρόνια στο φούρνο με μπόλικο τυρί.

Λαζάνια με Γιαούρτι και Μελιτζάνες

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα λαζάνια με γιαούρτι και μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Λιγκουίνι με Παρμεζάνα

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα λιγκουίνι με παρμεζάνα.