ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Δροσερό Γιουβέτσι με Ψητά Λαχανικά

ΔΡΟΣΕΡΟ ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Υλικά

500 γρ. κριθαράκι

12 ντοματίνια

6 μικρά κολοκυθάκια

1 κίτρινη και 1 κόκκινη πιπεριά

1 ματσάκι τρυφερή ρόκα

2 κ.γλ. ξερό βασιλικό

ελαιόλαδο

αλάτι

Για το ντρέσινγκ

5 κ.σ. ελαιόλαδο

4 κ.σ. τυρί κρέμα

1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο

4 λιαστές ντομάτες σε λάδι

1 κ.σ. ντοματοπελτέ

2 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο

1 κ.γλ. ξερό βασιλικό

αλάτι

Εκτέλεση

Ετοιμάστε τα λαχανικά για ψήσιμο: Κόψτε τα ντοματίνια στη μέση, τα κολοκυθάκια σε μικρότερα κομμάτια και ψιλοκόψτε τις πιπεριές.

Βάλτε όλα τα λαχανικά σε ένα ταψί, περιχύστε τα με ελαιόλαδο, αλατίστε τα και πασπαλίστε με τον βασιλικό. Ψήστε τα στους 220οC για 15'.

Όταν ψηθούν, βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν.

Βράστε το κριθαράκι σε αλατισμένο νερό και στραγγίξτε το.

Ραντίστε με 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο και ανακατέψτε για να μην κολλήσει. Αφήστε το να κρυώσει.

Πολτοποιήστε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ στο πολυμίξερ.

Βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ το κριθαράκι, το ντρέσινγκ και τα ψητά λαχανικά. Ανακατέψτε με απαλές κινήσεις για να μη διαλυθούν τα λαχανικά και σερβίρετε με τη ρόκα.

Τip

Δεν χρειάζεται να ξεπλένετε τα ζυμαρικά με κρύο νερό, γιατί έτσι χάνουν το άμυλο και τη γεύση τους.

Επίσης...

Κανελόνια με Κιμά

Η πιο αυθεντική συνταγή που θα βρεις για κανελόνια με κιμά.

Φαρφάλες με Πέστο, Μελιτζάνες και Αρακά

Πώς θα φτιάξεις φαρφάλες με πέστο, μελιτζάνες και αρακά.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Στριφτάρια µε Τραχανά

Πώς θα φτιάξεις στριφτάρια με τραχανά.

Πένες µε Καρύδια και Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις πένες με καρύδια και πατάτες.

Μακαρόνια µε Πάστα Ελιάς και Σουσάµι

Η συνταγή για μακαρόνια µε πάστα ελιάς και σουσάµι.

Κανελόνια με Σπανάκι

Η συνταγή για κανελόνια με σπανάκι.

Κοτόπουλο µε Μπαχαρικά και Αρωµατικά, µε Μακαρόνια

Η συνταγή για κοτόπουλο με µπαχαρικά και αρωµατικά, µε µακαρόνια.

Ελαφρύ Σουφλέ με Πένες και Γαλοπούλα

Υπάρχει όμως τρόπος να μαγειρέψουμε ένα σουφλέ ζυμαρικών πολύ πιο ελαφρά, με λιγότερες θερμίδες αλλά όλη τη γεύση.

Εύκολο Μακαρονάκι Ογκρατέν

Κιμάς, λαχανικά και τυριά σε ένα υπέροχο γκρατέν, που έχει όλα όσα αγαπάμε.

Μακαρονάδα με Θαλασσινά στα Γρήγορα

Πώς θα φτιάξεις μία μακαρονάδα με θαλασσινά στα γρήγορα.

Κους Κους Κοκκινιστό

Πώς θα φτιάξεις κοκκινιστό κους κους.

Παστίτσιο Νηστίσιμο με Καρύδι

Η συνταγή για ένα διαφορετικό, νηστίσιμο παστίτσιο με καρύδι.