ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Δροσερό Γιουβέτσι με Ψητά Λαχανικά

ΔΡΟΣΕΡΟ ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Υλικά

500 γρ. κριθαράκι

12 ντοματίνια

6 μικρά κολοκυθάκια

1 κίτρινη και 1 κόκκινη πιπεριά

1 ματσάκι τρυφερή ρόκα

2 κ.γλ. ξερό βασιλικό

ελαιόλαδο

αλάτι

Για το ντρέσινγκ

5 κ.σ. ελαιόλαδο

4 κ.σ. τυρί κρέμα

1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο

4 λιαστές ντομάτες σε λάδι

1 κ.σ. ντοματοπελτέ

2 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο

1 κ.γλ. ξερό βασιλικό

αλάτι

Εκτέλεση

Ετοιμάστε τα λαχανικά για ψήσιμο: Κόψτε τα ντοματίνια στη μέση, τα κολοκυθάκια σε μικρότερα κομμάτια και ψιλοκόψτε τις πιπεριές.

Βάλτε όλα τα λαχανικά σε ένα ταψί, περιχύστε τα με ελαιόλαδο, αλατίστε τα και πασπαλίστε με τον βασιλικό. Ψήστε τα στους 220οC για 15'.

Όταν ψηθούν, βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν.

Βράστε το κριθαράκι σε αλατισμένο νερό και στραγγίξτε το.

Ραντίστε με 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο και ανακατέψτε για να μην κολλήσει. Αφήστε το να κρυώσει.

Πολτοποιήστε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ στο πολυμίξερ.

Βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ το κριθαράκι, το ντρέσινγκ και τα ψητά λαχανικά. Ανακατέψτε με απαλές κινήσεις για να μη διαλυθούν τα λαχανικά και σερβίρετε με τη ρόκα.

Τip

Δεν χρειάζεται να ξεπλένετε τα ζυμαρικά με κρύο νερό, γιατί έτσι χάνουν το άμυλο και τη γεύση τους.

Επίσης...

Παστίτσιο με Κρέμα από Κόκκινη Κολοκύθα

Η κολοκύθα γίνεται πίτα, τάρτα, κέικ, γλυκό, ψητή στον φούρνο, αλλά ταιριάζει υπέροχα και με τα ζυμαρικά, κάτι που ξέρουν εδώ και αιώνες οι γείτονές μας οι Ιταλοί.

Το Ramen του Momofuku

Η περίφημη συνταγή του David Chang για ράμεν, που όπως και να το κάνουμε γνωρίζει καλύτερα από τον καθένα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

Σαλάτα Ζυμαρικών με Ελιές και Λιαστές Ντομάτες

Η συνταγή για μία νόστιμη σαλάτα ζυμαρικών με ελιές και λιαστές ντομάτες.

Μακαρόνια με Κιμά

Η πιο νόστιμη και εύκολη συνταγή για τα κλασικά μακαρόνια με κιμά.

Λιγκουίνι με Μελάνι Σουπιάς και Θαλασσινά

Πώς θα φτιάξεις τα πιο νόστιμα λιγκουίνι με μελάνι σουπιάς και θαλασσινά.

Ελαφρύ Παστίτσιο

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο και ελαφρύ παστίτσιο.

Γαριδομακαρονάδα

Η συνταγή για την πιο εύκολη καλοκαιρινή γαριδομακαρονάδα.

Μακαρόνια στο Φούρνο με Μπόλικο Τυρί

Πώς θα φτιάξετε μακαρόνια στο φούρνο με μπόλικο τυρί.

Λαζάνια με Γιαούρτι και Μελιτζάνες

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα λαζάνια με γιαούρτι και μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Λιγκουίνι με Παρμεζάνα

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα λιγκουίνι με παρμεζάνα.