ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Δροσερή Μελιτζανοσαλάτα με Γιαούρτι

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

Υλικά

3 μέτριες φλάσκες μελιτζάνες

200 γρ. γιαούρτι

1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 ψημένη πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο

1 κ.σ. πετιμέζι

2-3 κ.σ. ξίδι

2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

χυμό από 1 λεμόνι

2 κ.σ. καρυδόψιχα

10 ελιές

ελαιόλαδο

αλάτι

Εκτέλεση

Πλύνετε και τρυπήστε με ένα πιρούνι τις μελιτζάνες σε διάφορα σημεία.

Βάλτε τις σε ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για 30'-50', ανάλογα με το μέγεθός τους.

Μετά κόψτε τις κατά μήκος και αδειάστε την ψίχα τους με ένα κουτάλι.

Ραντίστε την ψίχα με τον χυμό λεμονιού και βάλτε τη σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξει.

Ψιλοκόψτε στη συνέχεια την ψίχα της μελιτζάνας και ανακατέψτε τη σε ένα μπολ με την πιπεριά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το γιαούρτι, ¼ του φλιτζανιού ελαιόλαδο, το ξίδι, το πετιμέζι, τον μαϊντανό και λίγο αλάτι.

Γαρνίρετε με την καρυδόψιχα και τις ελιές και σερβίρετε.

Τip

Αν έχετε εστία γκαζιού, κάψτε τις μελιτζάνες εξωτερικά, για να αποκτήσουν ωραία καπνιστή γεύση.

Επίσης...

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μελιτζάνες Μπιφτεκάδα

Η συνταγή για μπιφτεκάδα μελιτζάνες.

Κινέζικο Ρύζι

Πώς θα φτιάξεις κινέζικο ρύζι.

Κρασάτα Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις θαυμάσια κρασάτα μανιτάρια.

Πράσα Ογκρατέν

Η συνταγή για πράσα ογκρατέν.

Κρεµµυδοπιτάκια Νηστίσιµα

Πώς θα φτιάξεις νηστίσιμα κρεµµυδοπιτάκια.

Κολοκυθάκια µε Ρίγανη

Πώς θα φτιάξεις κολοκυθάκια με ρίγανη.

Φανταστική Κρεµµυδόπιτα

Η συνταγή για μία έξοχη κρεμμυδόπιτα.

Πίτα µε Λιαστή Ντοµάτα και Ελιές

Πώς θα φτιάξεις μία πίτα με λιαστή ντομάτα και ελιές.

Ελιόπιτα µε Πορτοκάλι

Η συνταγή για ελιόπιτα με πορτοκάλι.