ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Δροσερή Μελιτζανοσαλάτα με Γιαούρτι

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

Υλικά

3 μέτριες φλάσκες μελιτζάνες

200 γρ. γιαούρτι

1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 ψημένη πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο

1 κ.σ. πετιμέζι

2-3 κ.σ. ξίδι

2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

χυμό από 1 λεμόνι

2 κ.σ. καρυδόψιχα

10 ελιές

ελαιόλαδο

αλάτι

Εκτέλεση

Πλύνετε και τρυπήστε με ένα πιρούνι τις μελιτζάνες σε διάφορα σημεία.

Βάλτε τις σε ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για 30'-50', ανάλογα με το μέγεθός τους.

Μετά κόψτε τις κατά μήκος και αδειάστε την ψίχα τους με ένα κουτάλι.

Ραντίστε την ψίχα με τον χυμό λεμονιού και βάλτε τη σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξει.

Ψιλοκόψτε στη συνέχεια την ψίχα της μελιτζάνας και ανακατέψτε τη σε ένα μπολ με την πιπεριά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το γιαούρτι, ¼ του φλιτζανιού ελαιόλαδο, το ξίδι, το πετιμέζι, τον μαϊντανό και λίγο αλάτι.

Γαρνίρετε με την καρυδόψιχα και τις ελιές και σερβίρετε.

Τip

Αν έχετε εστία γκαζιού, κάψτε τις μελιτζάνες εξωτερικά, για να αποκτήσουν ωραία καπνιστή γεύση.

Επίσης...

Ρολά Πιπεριάς με Λουκάνικο

Η συνταγή για ρολά πιπεριάς με λουκάνικο.

Αλμυρό Κέικ με Σπανάκι

Η συνταγή για αλμυρό κέικ με σπανάκι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Φωλιά Πατάτας με Κιμά

Η συνταγή για φωλιά πατάτας με κιμά.

Λαχανάκια Βρυξελλών με Σάλτσα Kung Pao

Η συνταγή για λαχανάκια Βρυξελλών με εξωτικό twist.

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Μακαρονάκι Φούρνου με Μελιτζάνες

Πώς θα φτιάξετε μακαρονάκι φούρνου με μελιτζάνες.

Γεμιστές Πιπεριές με Κοτόπουλο και Λαχανικά

Πώς θα φτιάξετε γεμιστές πιπεριές με κοτόπουλο και λαχανικά.

Μπριάμ με Μπιφτέκια στο Φούρνο

Η συνταγή για μπριάμ με μπιφτέκια στο φούρνο.

Ρεβίθια Φούρνου με Ρύζι και Σπανάκι

Πώς θα φτιάξετε ρεβίθια φούρνου με ρύζι και σπανάκι.

Μπριάμ Λαχανικών με Κιμά στην Κατσαρόλα

Πώς θα φτιάξετε μπριάμ λαχανικών με κιμά στην κατσαρόλα.

Φασολάκια Φρέσκα με Ζουμερό Κοτόπουλο

Η συνταγή για φασολάκια φρέσκα με ζουμερό κοτόπουλο.