ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Σαλάτα με Κολοκυθάκια, Γιαούρτι και Ανοιξιάτικα Μυρωδικά

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΜΥΡΩΔΙΚΑ

Υλικά

1 κιλό κολοκυθάκια

1 ματσάκι ανάμικτα μυρωδικά (καυκαλήθρες, μυρώνια, δυόσμο)

2 πράσα

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο

200 γρ. πρόβειο γιαούρτι

χυμό από ½ λεμόνι

2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο

2 κ.σ. ψιλοκομμένες πράσινες ελιές

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Τρίψτε τα κολοκυθάκια και ψιλοκόψτε τα φρέσκα μυρωδικά. Καθαρίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες τα πράσα.

Σοτάρετε σε 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο τα κρεμμυδάκια, τα πράσα και το σκόρδο.

Ανακατέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν και προσθέστε τα κολοκυθάκια και τα φρέσκα μυρωδικά.

Αλατίστε και αφήστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να στεγνώσουν.

Κατεβάστε τα από την εστία και αφήστε τα να κρυώσουν.

Ανακατέψτε τα μετά με το γιαούρτι, τις ελιές, τον άνηθο και τον χυμό λεμονιού.

Αφήστε τη σαλάτα στο ψυγείο για 3-4 ώρες πριν τη σερβίρετε.

Τip

Η σαλάτα αυτή είναι και υπέροχη γέμιση για τάρτα με βάση ψημένη σφολιάτα.

Επίσης...

Ρολά Πιπεριάς με Λουκάνικο

Η συνταγή για ρολά πιπεριάς με λουκάνικο.

Αλμυρό Κέικ με Σπανάκι

Η συνταγή για αλμυρό κέικ με σπανάκι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Φωλιά Πατάτας με Κιμά

Η συνταγή για φωλιά πατάτας με κιμά.

Λαχανάκια Βρυξελλών με Σάλτσα Kung Pao

Η συνταγή για λαχανάκια Βρυξελλών με εξωτικό twist.

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Μακαρονάκι Φούρνου με Μελιτζάνες

Πώς θα φτιάξετε μακαρονάκι φούρνου με μελιτζάνες.

Γεμιστές Πιπεριές με Κοτόπουλο και Λαχανικά

Πώς θα φτιάξετε γεμιστές πιπεριές με κοτόπουλο και λαχανικά.

Μπριάμ με Μπιφτέκια στο Φούρνο

Η συνταγή για μπριάμ με μπιφτέκια στο φούρνο.

Ρεβίθια Φούρνου με Ρύζι και Σπανάκι

Πώς θα φτιάξετε ρεβίθια φούρνου με ρύζι και σπανάκι.

Μπριάμ Λαχανικών με Κιμά στην Κατσαρόλα

Πώς θα φτιάξετε μπριάμ λαχανικών με κιμά στην κατσαρόλα.

Φασολάκια Φρέσκα με Ζουμερό Κοτόπουλο

Η συνταγή για φασολάκια φρέσκα με ζουμερό κοτόπουλο.