ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Σαλάτα με Κολοκυθάκια, Γιαούρτι και Ανοιξιάτικα Μυρωδικά

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΜΥΡΩΔΙΚΑ

Υλικά

1 κιλό κολοκυθάκια

1 ματσάκι ανάμικτα μυρωδικά (καυκαλήθρες, μυρώνια, δυόσμο)

2 πράσα

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο

200 γρ. πρόβειο γιαούρτι

χυμό από ½ λεμόνι

2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο

2 κ.σ. ψιλοκομμένες πράσινες ελιές

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Τρίψτε τα κολοκυθάκια και ψιλοκόψτε τα φρέσκα μυρωδικά. Καθαρίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες τα πράσα.

Σοτάρετε σε 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο τα κρεμμυδάκια, τα πράσα και το σκόρδο.

Ανακατέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν και προσθέστε τα κολοκυθάκια και τα φρέσκα μυρωδικά.

Αλατίστε και αφήστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να στεγνώσουν.

Κατεβάστε τα από την εστία και αφήστε τα να κρυώσουν.

Ανακατέψτε τα μετά με το γιαούρτι, τις ελιές, τον άνηθο και τον χυμό λεμονιού.

Αφήστε τη σαλάτα στο ψυγείο για 3-4 ώρες πριν τη σερβίρετε.

Τip

Η σαλάτα αυτή είναι και υπέροχη γέμιση για τάρτα με βάση ψημένη σφολιάτα.

Επίσης...

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μελιτζάνες Μπιφτεκάδα

Η συνταγή για μπιφτεκάδα μελιτζάνες.

Κινέζικο Ρύζι

Πώς θα φτιάξεις κινέζικο ρύζι.

Κρασάτα Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις θαυμάσια κρασάτα μανιτάρια.

Πράσα Ογκρατέν

Η συνταγή για πράσα ογκρατέν.

Κρεµµυδοπιτάκια Νηστίσιµα

Πώς θα φτιάξεις νηστίσιμα κρεµµυδοπιτάκια.

Κολοκυθάκια µε Ρίγανη

Πώς θα φτιάξεις κολοκυθάκια με ρίγανη.

Φανταστική Κρεµµυδόπιτα

Η συνταγή για μία έξοχη κρεμμυδόπιτα.

Πίτα µε Λιαστή Ντοµάτα και Ελιές

Πώς θα φτιάξεις μία πίτα με λιαστή ντομάτα και ελιές.

Ελιόπιτα µε Πορτοκάλι

Η συνταγή για ελιόπιτα με πορτοκάλι.