ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Στιφάδο

ΜΟΣΧΑΡΙ ΣΤΙΦΑΔΟ

Υλικά

1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας (χτένι)

1 κιλό μικρά κρεμμυδάκια

500 ml κόκκινο κρασί

500 γρ. ντομάτες κονκασέ

1 ξύλο κανέλας

2-3 κόκκους μπαχάρι

2 φύλλα δάφνης

125 ml ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα σε ένα μπολ και ρίξτε το κρασί, τη μισή ποσότητα ελαιόλαδου, το ξύλο κανέλας, το μπαχάρι και τα φύλλα δάφνης και ανακατέψτε τα υλικά. Αφήστε το κρέας μέσα στη μαρινάδα για 8 ώρες τουλάχιστον, στο ψυγείο.

Λίγο πριν το μαγειρέψετε, στραγγίξτε τα κομμάτια του κρέατος από τη μαρινάδα και αφήστε τα σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν. Κρατήστε τη μαρινάδα για το μαγείρεμα.

Σοτάρετε τα κομμάτια του κρέατος στο υπόλοιπο ελαιόλαδο και μετά ρίξτε τα κρεμμυδάκια καθαρισμένα και τις ντομάτες κονκασέ.

Προσθέστε τη μαρινάδα (κρασί και μπαχαρικά), αλατοπιπερώστε, προσθέστε 500 ml νερό (ή ζωμό κρέατος, για περισσότερη νοστιμιά) και μαγειρέψτε το φαγητό σε χαμηλή ένταση για 2 ώρες περίπου. Σερβίρετε με πουρέ πατάτας.

Tip

Το μοσχαρίσιο χτένι είναι από τα πιο τρυφερά κομμάτια κρέατος και είναι ιδανικό για μαγειρευτά κατσαρόλας.

Επίσης...

Πατατο-Μουσακάς µε Γιαούρτι

Η συνταγή για πατατο-μουσακά με γιαούρτι.

Ιτσλί µε Αρνάκι και Μοσχάρι

Πώς θα φτιάξεις ιτσλί με αρνάκι και µοσχάρι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Πλούσια Σούπα Γιουβαρλάκια µε Λαχανικά

Η συνταγή για πλούσια σούπα γιουβαρλάκια µε λαχανικά.

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Μπιφτέκια Γεµιστά στο Τηγάνι

Η συνταγή για γεμιστά μπιφτέκια στο τηγάνι.

Η πιο Εύκολη Κιµαδόπιτα µε Λαχανικά

Πώς θα φτιάξεις την πιο εύκολη κιμαδόπιτα με λαχανικά.

Ρολό Κιµά µε Σάλτσα Ντοµάτας

Πώς θα φτιάξεις ρολό κιµά µε σάλτσα ντοµάτας.

Ρολό Κιµά µε Τρία Είδη Κρέατος

Η συνταγή για ρολό κιµά µε τρία είδη κρέατος.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μπιφτέκια µε Πατάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για τα νοστιμότερα μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο.

Μπιφτέκια Σπετσιώτικα

Πώς θα φτιάξεις σπετσιώτικα μπιφτέκια.