ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Στιφάδο

ΜΟΣΧΑΡΙ ΣΤΙΦΑΔΟ

Υλικά

1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας (χτένι)

1 κιλό μικρά κρεμμυδάκια

500 ml κόκκινο κρασί

500 γρ. ντομάτες κονκασέ

1 ξύλο κανέλας

2-3 κόκκους μπαχάρι

2 φύλλα δάφνης

125 ml ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα σε ένα μπολ και ρίξτε το κρασί, τη μισή ποσότητα ελαιόλαδου, το ξύλο κανέλας, το μπαχάρι και τα φύλλα δάφνης και ανακατέψτε τα υλικά. Αφήστε το κρέας μέσα στη μαρινάδα για 8 ώρες τουλάχιστον, στο ψυγείο.

Λίγο πριν το μαγειρέψετε, στραγγίξτε τα κομμάτια του κρέατος από τη μαρινάδα και αφήστε τα σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν. Κρατήστε τη μαρινάδα για το μαγείρεμα.

Σοτάρετε τα κομμάτια του κρέατος στο υπόλοιπο ελαιόλαδο και μετά ρίξτε τα κρεμμυδάκια καθαρισμένα και τις ντομάτες κονκασέ.

Προσθέστε τη μαρινάδα (κρασί και μπαχαρικά), αλατοπιπερώστε, προσθέστε 500 ml νερό (ή ζωμό κρέατος, για περισσότερη νοστιμιά) και μαγειρέψτε το φαγητό σε χαμηλή ένταση για 2 ώρες περίπου. Σερβίρετε με πουρέ πατάτας.

Tip

Το μοσχαρίσιο χτένι είναι από τα πιο τρυφερά κομμάτια κρέατος και είναι ιδανικό για μαγειρευτά κατσαρόλας.

Επίσης...

Λουκανικοπιτάκια με Υπέροχη Ζύμη

Η πορτοκαλάδα και το ξίδι κάνουν όλη τη διαφορά στο σπιτικό ζυμάρι, που ανοίγει εύκολα.

Ρολάκια Καισαρείας

Η παστουρμαδόπιτα είναι από τις πιο αγαπημένες πίτες. Στην εκδοχή "μπουκίτσα" γίνεται ακόμα πιο νόστιμη και λαχταριστή.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Ζαμπονοτυροπιτάκια με Ψωμί του Τοστ

Πιο τραγανά δε γίνονται! Πιο νόστιμα επίσης!

Η Φρουτάλια της Άνδρου "Αλλιώς"

Μία εκδοχή για τη φρουτάλια της Άνδρου, που γίνεται πανεύκολα, κάπως αλλιώς.

Ατζέμ Πιλάφι με Συκωτάκια Πουλιών

Τα συκωτάκια πουλιών είναι μια πολύτιμη πρώτη ύλη, οικονομική και πεντανόστιμη.

Κουνελάκι με Μελιτζάνες και Κύμινο

Υγιεινό, ελαφρύ και καθαρό κρέας, το κουνελάκι 'παντρεύεται' εύκολα στην κατσαρόλα με όλα τα λαχανικά.

Φασόλια Χάντρες με Λαχανικά και Λουκάνικο

Στην κατσαρόλα τα φασόλια αγαπιούνται από όλους.

Πίτα με Κεφτεδάκια

Η συνταγή για πίτα με κεφτεδάκια.

Ένα Αλλιώτικο Παστίτσιο

Η συνταγή για ένα εναλλακτικό παστίτσιο.

Τραγανές Αβγοκροκέτες με Κιμά

Πώς θα φτιάξεις αβγοκροκέτες με κιμά.

Γιουβαρλάκια με Βλίτα

Η συνταγή για γιουβαρλάκια με βλίτα.

Σφουγγάτο με Κιμά

Η συνταγή για σφουγγάτο με κιμά.