ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Στιφάδο

ΜΟΣΧΑΡΙ ΣΤΙΦΑΔΟ

Υλικά

1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας (χτένι)

1 κιλό μικρά κρεμμυδάκια

500 ml κόκκινο κρασί

500 γρ. ντομάτες κονκασέ

1 ξύλο κανέλας

2-3 κόκκους μπαχάρι

2 φύλλα δάφνης

125 ml ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα σε ένα μπολ και ρίξτε το κρασί, τη μισή ποσότητα ελαιόλαδου, το ξύλο κανέλας, το μπαχάρι και τα φύλλα δάφνης και ανακατέψτε τα υλικά. Αφήστε το κρέας μέσα στη μαρινάδα για 8 ώρες τουλάχιστον, στο ψυγείο.

Λίγο πριν το μαγειρέψετε, στραγγίξτε τα κομμάτια του κρέατος από τη μαρινάδα και αφήστε τα σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν. Κρατήστε τη μαρινάδα για το μαγείρεμα.

Σοτάρετε τα κομμάτια του κρέατος στο υπόλοιπο ελαιόλαδο και μετά ρίξτε τα κρεμμυδάκια καθαρισμένα και τις ντομάτες κονκασέ.

Προσθέστε τη μαρινάδα (κρασί και μπαχαρικά), αλατοπιπερώστε, προσθέστε 500 ml νερό (ή ζωμό κρέατος, για περισσότερη νοστιμιά) και μαγειρέψτε το φαγητό σε χαμηλή ένταση για 2 ώρες περίπου. Σερβίρετε με πουρέ πατάτας.

Tip

Το μοσχαρίσιο χτένι είναι από τα πιο τρυφερά κομμάτια κρέατος και είναι ιδανικό για μαγειρευτά κατσαρόλας.

Επίσης...

Πίτσα με Λαδένια Ζύμη, Ζαμπόν και Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις πίτσα με λαδένια ζύμη, ζαμπόν και μανιτάρια.

Φιλέτο Χοιρινό με Κρούστα Αμυγδάλου και Αρωματικά Βότανα του Άγγελου Μπακόπουλου

Μία θαυμάσια συνταγή από τον Executive Chef των εστιατορίων στα Katikies Mykonos & Santorini Hotels.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κιμαδόπιτα Ρολό με Μελιτζάνες

Ο συνδυασμός κιμά και μελιτζάνας, όταν δροσίζει με την ευωδιά του μαϊντανού, φτιάχνει μια πολύ φινετσάτη πίτα.

Στήθος Πάπιας με Sesame Tofu​​​​​​​ του Σπύρου Μαυροειδή

Μία ιαπωνοπερουβιανή συνταγή με μακρινή καταγωγή από την Γαλλία από τον executive chef του Nikkei.

Ριζότο με Κιμά στο Φούρνο

Η συνταγή για το πιο νόστιμο ριζότο με κιμά στο φούρνο.

Κότσι Χοιρινό με Πατάτες Φούρνου

Πώς θα φτιάξετε κότσι χοιρινό με πατάτες φούρνου.

Απίθανες Κροκέτες με Κιμά

Πώς θα φτιάξετε τις πιο νόστιμες κροκέτες με κιμά.

Μοσχάρι με Σάλτσα Σετσουάν

Μία κλασική κινέζικη συνταγή, καυτερή και γλυκιά ταυτόχρονα.

Ρολό Κιμά με Αυγά

Πώς θα φτιάξετε ρολό κιμά με αυγά.

Χοιρινή Τηγανιά με Σάλτσα Τυριού και Μουστάρδα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινή τηγανιά με σάλτσα τυριού και μουστάρδα.

Πατάτες Hot Dog, Γεμιστές με Λουκάνικα και Μουστάρδα

Hot Dog χωρίς ψωμάκι, με την πατάτα να παίζει αυτόν το ρόλο.

Cubano Σάντουιτς

Η απόλυτη συνταγή για το Cubano.