ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Χταποδοκροκέτες

ΧΤΑΠΟΔΟΚΡΟΚΕΤΕΣ

Υλικά

1 χταπόδι περίπου 1 κιλό

2 φλιτζ. τριμμένο μπαγιάτικο χωριάτικο ψωμί χωρίς την κόρα

5 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

½ φλιτζ. κόκκινο κρασί

2 κ.σ. ξίδι

2 κρεμμύδια τριμμένα στο μούλτι

1 κ.σ. ρίγανη

λίγο αλάτι, πιπέρι

αλεύρι & καλαμποκέλαιο με ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Αν έχουμε υπομονή, ψιλοκόβουμε πολύ καλά το χταπόδι με το χέρι. Αυτή η δουλειά γίνεται ευκολότερα αν το αφήσουμε για 1 ώρα στην κατάψυξη.

Διαφορετικά, όπως είναι ωμό, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το λιώνουμε στο μούλτι.

Το αφήνουμε για ½ ώρα σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσει.
Μουλιάζουμε το ψωμί στο κρασί και στο ξίδι και μετά το στύβουμε.

Σε ένα μπολ ζυμώνουμε καλά όλα μαζί τα υλικά. Αν το μίγμα βγει αραιό, προσθέτουμε μερικές κουταλιές αλεύρι επιπλέον.

Βάζουμε το μείγμα για ½ ώρα στο ψυγείο να σφίξει και στη συνέχεια πλάθουμε κεφτεδάκια.

Τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο, κατά προτίμηση σε κατσαρόλι αντί για τηγάνι, λίγα λίγα.

Τα στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας.

Ιδανικός ουζομεζές, οι χταποδοκεφτέδες ταιριάζουν με ταραμοσαλάτα, αλλά και με σκορδαλιά.

Tip

Μπορούμε με τον ίδιο τρόπο να λιώσουμε στο μπλέντερ ένα ριγανάτο χταπόδι που μας περίσσεψε ή και οποιοδήποτε μαγειρεμένο.

Επίσης...

Σουπιές µε Σπανάκι

Η συνταγή για σουπιές µε σπανάκι.

Σουπιές Κρασάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για σουπιές κρασάτες στο φούρνο.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Πράσα, Ρύζι και Σουπιά

Η συνταγή για πράσα, ρύζι και σουπιά.

Γαλέος µε Σπανάκι

Η συνταγή για γαλέο με σπανάκι.

Χταπόδι Στιφάδο

Η συνταγή για χταπόδι στιφάδο.

Σουφλέ με Παστό Μπακαλιάρο και Λαχανικά

Στην Ελλάδα δεν συνηθίζουμε τα σουφλέ με ψάρι και θαλασσινά, όλη η Ευρώπη όμως τα λατρεύει.

Μύδια Σαγανάκι με Φέτα

Η συνταγή για μύδια σαγανάκι με φέτα.

Σουπιές Κρασάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για σουπιές κρασάτες στο φούρνο.

Σουπιές Γιουβέτσι

Η συνταγή για σουπιές γιουβέτσι.

Γαρίδες με Κεφαλοτύρι

Η συνταγή για γαρίδες με κεφαλοτύρι.

Γαριδοπίλαφο

Η συνταγή για γαριδοπίλαφο.

Μακαρονάδα με Θαλασσινά στα Γρήγορα

Πώς θα φτιάξεις μία μακαρονάδα με θαλασσινά στα γρήγορα.