ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Χταποδοκροκέτες

ΧΤΑΠΟΔΟΚΡΟΚΕΤΕΣ

Υλικά

1 χταπόδι περίπου 1 κιλό

2 φλιτζ. τριμμένο μπαγιάτικο χωριάτικο ψωμί χωρίς την κόρα

5 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

½ φλιτζ. κόκκινο κρασί

2 κ.σ. ξίδι

2 κρεμμύδια τριμμένα στο μούλτι

1 κ.σ. ρίγανη

λίγο αλάτι, πιπέρι

αλεύρι & καλαμποκέλαιο με ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Αν έχουμε υπομονή, ψιλοκόβουμε πολύ καλά το χταπόδι με το χέρι. Αυτή η δουλειά γίνεται ευκολότερα αν το αφήσουμε για 1 ώρα στην κατάψυξη.

Διαφορετικά, όπως είναι ωμό, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το λιώνουμε στο μούλτι.

Το αφήνουμε για ½ ώρα σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσει.
Μουλιάζουμε το ψωμί στο κρασί και στο ξίδι και μετά το στύβουμε.

Σε ένα μπολ ζυμώνουμε καλά όλα μαζί τα υλικά. Αν το μίγμα βγει αραιό, προσθέτουμε μερικές κουταλιές αλεύρι επιπλέον.

Βάζουμε το μείγμα για ½ ώρα στο ψυγείο να σφίξει και στη συνέχεια πλάθουμε κεφτεδάκια.

Τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο, κατά προτίμηση σε κατσαρόλι αντί για τηγάνι, λίγα λίγα.

Τα στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας.

Ιδανικός ουζομεζές, οι χταποδοκεφτέδες ταιριάζουν με ταραμοσαλάτα, αλλά και με σκορδαλιά.

Tip

Μπορούμε με τον ίδιο τρόπο να λιώσουμε στο μπλέντερ ένα ριγανάτο χταπόδι που μας περίσσεψε ή και οποιοδήποτε μαγειρεμένο.

Επίσης...

Γλώσσες με Αγκινάρες στο Φούρνο

Η συνταγή για γλώσσες με αγκινάρες στο φούρνο.

Ψάρι Πλακί στο Φούρνο

Η συνταγή για ψάρι πλακί στο φούρνο.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Αχνιστά Μύδια με Φέτα και Ρίγανη

Η συνταγή για αχνιστά μύδια με φέτα και ρίγανη.

Pasta με Κυδώνια, Σκόρδο και Πάπρικα

Πώς θα φτιάξετε ζυμαρικά με κυδώνια, σκόρδο και πάπρικα.

Pad Thai

Η συνταγή για το πιο νόστιμο Pad Thai.

Surf and Turf με Χοιρινό και Γαρίδες

Η συνταγή για ένα φανταστικό χοιρινό φιλέτο με γαρίδες και σάλτσα πάπρικας - σκόρδου.

Καλκάνι με Πάτατες

Μία θαυμάσια συνταγή για καλκάνι με πατάτες.

Σουπιές Κρασάτες με Κανέλα

Η συνταγή για σουπιές κρασάτες με κανέλα.

Ψάρια με Λαχανικά

Η συνταγή για ψάρια με λαχανικά.

Οι πιο Νόστιμες Γαρίδες Tempura

Η συνταγή για γαρίδες tempura.

Φιλέτα Ψαριού Ψημένα σε Μαρουλόφυλλα

Η συνταγή για φιλέτα ψαριού ψημένα σε μαρουλόφυλλα.

Τηγανητό Ρύζι με Γαρίδες και Καλαμπόκι

Πώς θα φτιάξετε το απόλυτο τηγανητό ρύζι με γαρίδες και καλαμπόκι.