ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Ιταλικά Φασόλια με Κοφτό Μακαρονάκι

ΙΤΑΛΙΚΑ ΦΑΣΟΛΙΑ ΜΕ ΚΟΦΤΟ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ

Υλικά

250 γρ. μικρά άσπρα φασόλια μουλιασμένα από την προηγούμενη μέρα

2 κρεμμύδια

2 καρότα

1 ματσάκι μαϊντανό

1 κλωναράκι δεντρολίβανο

500 γρ. ντομάτες κονκασέ

1 κουτ. σούπας τσίλι πιπεριά τριμμένη

250 γρ. κοφτό μακαρονάκι

500 γρ. σέσκουλα

500 γρ. ψίχα γλυκιάς κολοκύθας

ελαιόλαδο

αλάτι

λίγη παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση

Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Κόψτε την ψίχα της κολοκύθας σε μικρά κομμάτια και τα καρότα σε ροδέλες.

Βάλτε στην κατσαρόλα τα φασόλια, τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα κοτσανάκια από τον μαϊντανό ψιλοκομμένα και το δεντρολίβανο. Προσθέστε 2 λίτρα νερό και τις ντομάτες κονκασέ. Μαγειρέψτε σε μέτρια ένταση για 1½ ώρα.

Μετά προσθέστε την τσίλι πιπεριά, το μακαρονάκι, την ψίχα της κολοκύθας και τα σέσκουλα ψιλοκομμένα.

Αλατίστε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά ακόμα.
Πριν σερβίρετε, ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο και τρίψτε λίγη παρμεζάνα σε κάθε πιάτο.

Tip

Μπορείτε να βράσετε μια μεγαλύτερη ποσότητα από φασόλια και να τα διατηρήσετε στην κατάψυξη συσκευασμένα σε μερίδες. Έτσι, θα έχετε πάντα όσπρια για διάφορες συνταγές, όπως αυτή με το κοφτό μακαρονάκι, ή για σαλάτες.

Επίσης...

Φουσίλι με Σάλτσα από Φακές

Πώς θα φτιάξετε μία νόστιμη χορτοφαγική pasta με σάλτσα από φακές.

Παστίτσιο με Κρέμα από Κόκκινη Κολοκύθα

Η κολοκύθα γίνεται πίτα, τάρτα, κέικ, γλυκό, ψητή στον φούρνο, αλλά ταιριάζει υπέροχα και με τα ζυμαρικά, κάτι που ξέρουν εδώ και αιώνες οι γείτονές μας οι Ιταλοί.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Το Ramen του Momofuku

Η περίφημη συνταγή του David Chang για ράμεν, που όπως και να το κάνουμε γνωρίζει καλύτερα από τον καθένα.

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

Σαλάτα Ζυμαρικών με Ελιές και Λιαστές Ντομάτες

Η συνταγή για μία νόστιμη σαλάτα ζυμαρικών με ελιές και λιαστές ντομάτες.

Μακαρόνια με Κιμά

Η πιο νόστιμη και εύκολη συνταγή για τα κλασικά μακαρόνια με κιμά.

Λιγκουίνι με Μελάνι Σουπιάς και Θαλασσινά

Πώς θα φτιάξεις τα πιο νόστιμα λιγκουίνι με μελάνι σουπιάς και θαλασσινά.

Ελαφρύ Παστίτσιο

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο και ελαφρύ παστίτσιο.

Γαριδομακαρονάδα

Η συνταγή για την πιο εύκολη καλοκαιρινή γαριδομακαρονάδα.

Μακαρόνια στο Φούρνο με Μπόλικο Τυρί

Πώς θα φτιάξετε μακαρόνια στο φούρνο με μπόλικο τυρί.

Λαζάνια με Γιαούρτι και Μελιτζάνες

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα λαζάνια με γιαούρτι και μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.