ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Ιταλικά Φασόλια με Κοφτό Μακαρονάκι

ΙΤΑΛΙΚΑ ΦΑΣΟΛΙΑ ΜΕ ΚΟΦΤΟ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ

Υλικά

250 γρ. μικρά άσπρα φασόλια μουλιασμένα από την προηγούμενη μέρα

2 κρεμμύδια

2 καρότα

1 ματσάκι μαϊντανό

1 κλωναράκι δεντρολίβανο

500 γρ. ντομάτες κονκασέ

1 κουτ. σούπας τσίλι πιπεριά τριμμένη

250 γρ. κοφτό μακαρονάκι

500 γρ. σέσκουλα

500 γρ. ψίχα γλυκιάς κολοκύθας

ελαιόλαδο

αλάτι

λίγη παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση

Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Κόψτε την ψίχα της κολοκύθας σε μικρά κομμάτια και τα καρότα σε ροδέλες.

Βάλτε στην κατσαρόλα τα φασόλια, τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα κοτσανάκια από τον μαϊντανό ψιλοκομμένα και το δεντρολίβανο. Προσθέστε 2 λίτρα νερό και τις ντομάτες κονκασέ. Μαγειρέψτε σε μέτρια ένταση για 1½ ώρα.

Μετά προσθέστε την τσίλι πιπεριά, το μακαρονάκι, την ψίχα της κολοκύθας και τα σέσκουλα ψιλοκομμένα.

Αλατίστε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά ακόμα.
Πριν σερβίρετε, ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο και τρίψτε λίγη παρμεζάνα σε κάθε πιάτο.

Tip

Μπορείτε να βράσετε μια μεγαλύτερη ποσότητα από φασόλια και να τα διατηρήσετε στην κατάψυξη συσκευασμένα σε μερίδες. Έτσι, θα έχετε πάντα όσπρια για διάφορες συνταγές, όπως αυτή με το κοφτό μακαρονάκι, ή για σαλάτες.

Επίσης...

Κανελόνια με Κιμά

Η πιο αυθεντική συνταγή που θα βρεις για κανελόνια με κιμά.

Φαρφάλες με Πέστο, Μελιτζάνες και Αρακά

Πώς θα φτιάξεις φαρφάλες με πέστο, μελιτζάνες και αρακά.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Στριφτάρια µε Τραχανά

Πώς θα φτιάξεις στριφτάρια με τραχανά.

Πένες µε Καρύδια και Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις πένες με καρύδια και πατάτες.

Μακαρόνια µε Πάστα Ελιάς και Σουσάµι

Η συνταγή για μακαρόνια µε πάστα ελιάς και σουσάµι.

Κανελόνια με Σπανάκι

Η συνταγή για κανελόνια με σπανάκι.

Κοτόπουλο µε Μπαχαρικά και Αρωµατικά, µε Μακαρόνια

Η συνταγή για κοτόπουλο με µπαχαρικά και αρωµατικά, µε µακαρόνια.

Ελαφρύ Σουφλέ με Πένες και Γαλοπούλα

Υπάρχει όμως τρόπος να μαγειρέψουμε ένα σουφλέ ζυμαρικών πολύ πιο ελαφρά, με λιγότερες θερμίδες αλλά όλη τη γεύση.

Εύκολο Μακαρονάκι Ογκρατέν

Κιμάς, λαχανικά και τυριά σε ένα υπέροχο γκρατέν, που έχει όλα όσα αγαπάμε.

Μακαρονάδα με Θαλασσινά στα Γρήγορα

Πώς θα φτιάξεις μία μακαρονάδα με θαλασσινά στα γρήγορα.

Κους Κους Κοκκινιστό

Πώς θα φτιάξεις κοκκινιστό κους κους.

Παστίτσιο Νηστίσιμο με Καρύδι

Η συνταγή για ένα διαφορετικό, νηστίσιμο παστίτσιο με καρύδι.