ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Χοιρινό στη Γάστρα με Κυδώνια και Ξερά Φρούτα

ΧΟΙΡΙΝΟ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ

Υλικά

2 κιλά ολόκληρη χοιρινή κόντρα

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 μεγάλα κυδώνια

20 ξερά βερίκοκα χωρίς κουκούτσι

20 ξερά δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι

500 ml κόκκινο κρασί

1 φύλλο δάφνης

4-5 κόκκους μπαχάρι

2 γαρίφαλα

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το κρέας και αλατοπιπερώστε τα.
Σβήστε με το κρασί και βάλτε στην κατσαρόλα το φύλλο δάφνης, το μπαχάρι, τα γαρίφαλα, τα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα και τα κυδώνια κομμένα σε μικρότερα κομμάτια. Προσθέστε ½ λίτρο νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες.

Όταν μαγειρευτεί το κρέας, βγάλτε το προσεκτικά από την κατσαρόλα και σερβίρετέ το με τα φρούτα.

Αφήστε τη σάλτσα να βράσει σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά, μέχρι να πήξει, και περιχύστε με αυτήν το κρέας.

Tip

Αυτό το χοιρινό είναι ωραίο πιάτο για ένα γιορτινό ή πιο επίσημο τραπέζι. Μπορείτε να αφαιρέσετε τα μπαχαρικά από τη σάλτσα και να την πολτοποιήσετε, ώστε να γίνει πιο βελούδινη.

Επίσης...

Το Burger του Oktoberfest

Η συνταγή για ένα υπέροχο burger που ταιριάζει τέλεια με μπύρα.

Χοιρινά Κεφτεδάκια με Πράσο

Η συνταγή για χοιρινά κεφτεδάκια με πράσο.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Αρωματικά Κομμάτια Χοιρινού σε Σάλτσα Βασιλικού

Η συνταγή για αρωματικά κομμάτια χοιρινού σε σάλτσα βασιλικού.

Ριζότο με Αρακά και Καπνιστό Χοιρινό

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο ριζότο με αρακά και καπνιστό χοιρινό.

Κρασάτες Χοιρινές Μπριζόλες με Ντοματίνια και Τραχανά

Μία άλλη άποψη για τις χοιρινές μπριζόλες, που λιώνουν μαγειρεμένες μέσα στο κρασί, με τον ξινό τραχανά να μαγειρεύει γρήγορα και το συνοδευτικό, παίρνοντας όλη τη νοστιμιά από το λιπάκι του χοιρινού.

Χοιρινό στο Φούρνο με Μέλι

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο χοιρινό στο φούρνο με μέλι.

Χοιρινό Ρολό με Κληματόφυλλα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινό ρολό με κληματόφυλλα.

Ψητή Χοιρινή Κόντρα από την Ιταλία

Η συνταγή για ψητή χοιρινή κόντρα από την Ιταλία.

Χοιρινό Ρολό με Δαμάσκηνα και Γραβιέρα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινό ρολό με δαμάσκηνα και γραβιέρα.

Ανάμεικτο Κρέας-Λουκούμι στη Γάστρα

Η συνταγή για ανάμεικτο κρέας στη γάστρα.

Κότσι Χοιρινό με Πατάτες Φούρνου

Πώς θα φτιάξετε κότσι χοιρινό με πατάτες φούρνου.

Χοιρινή Τηγανιά με Σάλτσα Τυριού και Μουστάρδα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινή τηγανιά με σάλτσα τυριού και μουστάρδα.