ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Σιγομαγειρεμένο Μοσχαράκι με Σάλτσα Μουστάρδας

ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

Υλικά

1½ κιλό μοσχαρίσιο νουά

2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 καρότα

½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

2 κλωναράκια φρέσκο εστραγκόν ή 1 κουτ. γλυκού ξερό

250 ml λευκό κρασί

2 κουτ. σούπας μουστάρδα

ψίχα από 2 λεμόνια

2 κουτ. σούπας κορν φλάουρ

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

ρύζι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Βάλτε στην κατσαρόλα 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρέας. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα κομμένα σε ροδέλες. Σοτάρετέ τα σε δυνατή φωτιά, χωρίς όμως να πάρουν χρώμα, και μετά σβήστε με το κρασί.

Αφήστε για 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά και προσθέστε 250 ml νερό, τον μαϊντανό, τη μουστάρδα, την ψίχα των λεμονιών και το εστραγκόν. Αλατοπιπερώστε και σκεπάστε την κατσαρόλα. Μαγειρέψτε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά για 1½ ώρα.

Ξεσκεπάστε και στραγγίξτε τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα. Διαλύστε το κορν φλάουρ σε 4-5 κουταλιές νερό και ρίξτε το στη σάλτσα. Ανακατέψτε και αφήστε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει.

Κόψτε το κρέας σε φέτες και σερβίρετε με τη σάλτσα, συνοδεύοντας με ρύζι.

Tip

Το ξερό εστραγκόν έχει πολύ δυνατό άρωμα και γλυκιά γεύση. Ξεκινήστε με την ποσότητα που σας προτείνω και αν σας αρέσει το άρωμά του προσθέστε περισσότερο.

Επίσης...

Πίτσα με Λαδένια Ζύμη, Ζαμπόν και Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις πίτσα με λαδένια ζύμη, ζαμπόν και μανιτάρια.

Φιλέτο Χοιρινό με Κρούστα Αμυγδάλου και Αρωματικά Βότανα του Άγγελου Μπακόπουλου

Μία θαυμάσια συνταγή από τον Executive Chef των εστιατορίων στα Katikies Mykonos & Santorini Hotels.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κιμαδόπιτα Ρολό με Μελιτζάνες

Ο συνδυασμός κιμά και μελιτζάνας, όταν δροσίζει με την ευωδιά του μαϊντανού, φτιάχνει μια πολύ φινετσάτη πίτα.

Στήθος Πάπιας με Sesame Tofu​​​​​​​ του Σπύρου Μαυροειδή

Μία ιαπωνοπερουβιανή συνταγή με μακρινή καταγωγή από την Γαλλία από τον executive chef του Nikkei.

Ριζότο με Κιμά στο Φούρνο

Η συνταγή για το πιο νόστιμο ριζότο με κιμά στο φούρνο.

Κότσι Χοιρινό με Πατάτες Φούρνου

Πώς θα φτιάξετε κότσι χοιρινό με πατάτες φούρνου.

Απίθανες Κροκέτες με Κιμά

Πώς θα φτιάξετε τις πιο νόστιμες κροκέτες με κιμά.

Μοσχάρι με Σάλτσα Σετσουάν

Μία κλασική κινέζικη συνταγή, καυτερή και γλυκιά ταυτόχρονα.

Ρολό Κιμά με Αυγά

Πώς θα φτιάξετε ρολό κιμά με αυγά.

Χοιρινή Τηγανιά με Σάλτσα Τυριού και Μουστάρδα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινή τηγανιά με σάλτσα τυριού και μουστάρδα.

Πατάτες Hot Dog, Γεμιστές με Λουκάνικα και Μουστάρδα

Hot Dog χωρίς ψωμάκι, με την πατάτα να παίζει αυτόν το ρόλο.

Cubano Σάντουιτς

Η απόλυτη συνταγή για το Cubano.