ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Σιγομαγειρεμένο Μοσχαράκι με Σάλτσα Μουστάρδας

ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

Υλικά

1½ κιλό μοσχαρίσιο νουά

2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 καρότα

½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

2 κλωναράκια φρέσκο εστραγκόν ή 1 κουτ. γλυκού ξερό

250 ml λευκό κρασί

2 κουτ. σούπας μουστάρδα

ψίχα από 2 λεμόνια

2 κουτ. σούπας κορν φλάουρ

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

ρύζι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Βάλτε στην κατσαρόλα 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρέας. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα κομμένα σε ροδέλες. Σοτάρετέ τα σε δυνατή φωτιά, χωρίς όμως να πάρουν χρώμα, και μετά σβήστε με το κρασί.

Αφήστε για 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά και προσθέστε 250 ml νερό, τον μαϊντανό, τη μουστάρδα, την ψίχα των λεμονιών και το εστραγκόν. Αλατοπιπερώστε και σκεπάστε την κατσαρόλα. Μαγειρέψτε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά για 1½ ώρα.

Ξεσκεπάστε και στραγγίξτε τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα. Διαλύστε το κορν φλάουρ σε 4-5 κουταλιές νερό και ρίξτε το στη σάλτσα. Ανακατέψτε και αφήστε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει.

Κόψτε το κρέας σε φέτες και σερβίρετε με τη σάλτσα, συνοδεύοντας με ρύζι.

Tip

Το ξερό εστραγκόν έχει πολύ δυνατό άρωμα και γλυκιά γεύση. Ξεκινήστε με την ποσότητα που σας προτείνω και αν σας αρέσει το άρωμά του προσθέστε περισσότερο.

Επίσης...

Πατατο-Μουσακάς µε Γιαούρτι

Η συνταγή για πατατο-μουσακά με γιαούρτι.

Ιτσλί µε Αρνάκι και Μοσχάρι

Πώς θα φτιάξεις ιτσλί με αρνάκι και µοσχάρι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Πλούσια Σούπα Γιουβαρλάκια µε Λαχανικά

Η συνταγή για πλούσια σούπα γιουβαρλάκια µε λαχανικά.

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Μπιφτέκια Γεµιστά στο Τηγάνι

Η συνταγή για γεμιστά μπιφτέκια στο τηγάνι.

Η πιο Εύκολη Κιµαδόπιτα µε Λαχανικά

Πώς θα φτιάξεις την πιο εύκολη κιμαδόπιτα με λαχανικά.

Ρολό Κιµά µε Σάλτσα Ντοµάτας

Πώς θα φτιάξεις ρολό κιµά µε σάλτσα ντοµάτας.

Ρολό Κιµά µε Τρία Είδη Κρέατος

Η συνταγή για ρολό κιµά µε τρία είδη κρέατος.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μπιφτέκια µε Πατάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για τα νοστιμότερα μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο.

Μπιφτέκια Σπετσιώτικα

Πώς θα φτιάξεις σπετσιώτικα μπιφτέκια.