ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Πατάτες σε Pesto με Δυόσμο και Λεμόνι

ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΠΕΣΤΟ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΔΥΟΣΜΟ

Υλικά

Υλικά για 4 άτομα

600 γρ. πατάτες

¾ φλιτζ. ελαιόλαδο

1 μάτσο φρέσκο δυόσμο χοντροκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο

χυμό από 3 λεμόνια

ξύσμα από 2 λεμόνια

100 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι (ή παρμεζάνα ή κεφαλογραβιέρα)

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε τις πατάτες σε άφθονο αλατισμένο νερό.

Στο μούλτι λιώνουμε πρώτα το σκόρδο με το ελαιόλαδο και συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε διαδοχικά τον δυόσμο, τον χυμό και το ξύσμα από τα λεμόνια, αλατοπίπερο και το τυρί, μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

Ίσως χρειαστεί να βοηθήσουμε τη διαδικασία σπρώχνοντας με ένα μαχαίρι τα υλικά προς τα κάτω, για να χτυπηθούν καλύτερα.

Αν δούμε ότι το μιξεράκι δυσκολεύεται, προσθέτουμε λίγο υγρό: ελαιόλαδο ή χυμό λεμονιού.

Στραγγίζουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε στα 4 (ή σε περισσότερα κομμάτια αν είναι πολύ μεγάλες). Τις ανακατεύουμε καλά με το pesto.

Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και επιπλέον φλοίδες από κεφαλοτύρι.

Tip

Δεν κόβουμε τον δυόσμο με μαχαίρι, γιατί θα μαυρίσει, αλλά μαδάμε τα φύλλα του με τα χέρια μας. Οι μπέιμπι πατατούλες δίνουν αισθητικά καλύτερο αποτέλεσμα και δεν χρειάζονται ξεφλούδισμα.

Επίσης...

Κρύα Τάρτα με Παντζάρια και Φέτα

Και μια κρύα τάρτα, ανάλαφρη και δροσερή, για τότε που δεν έχουμε όρεξη να ανάψουμε φούρνο.

Τάρτα με Κυδώνι, Μπέικον και Καραμελωμένα Κρεμμύδια

Μια τάρτα πρωτότυπη, που ταιριάζει σε ένα ξεχωριστό τραπέζι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Τάρτα Μελιτζάνα με Καπνιστό Τυρί

Τα μικρά όψιμα μελιτζανάκια με την έντονη γεύση ή οποιαδήποτε μελιτζάνα βρείτε στην αγορά γίνεται καταπληκτική τάρτα.

Τάρτα Κολοκύθι με Δυόσμο και Γιαούρτι

Η τάρτα κολοκύθι είναι μία από τις αγαπημένες μου και τις πιο κλασικές. Και αυτό γιατί ωραίο κολοκυθάκι βρίσκεις εύκολα όλες τις εποχές του χρόνου.

Τάρτα με Σπιτική Ζύμη, Κολοκύθα και Λουκάνικο

Η κολοκύθα ταιριάζει μαγικά στις τάρτες, είτε σκέτη με φρέσκο δυόσμο είτε μαζί με τυριά, λευκά και απαλά ή πικάντικα και καπνιστά.

Τάρτα Μπριάμ

Τα όψιμα δε συγκρίνονται σε νοστιμιά. Τώρα γίνονται τα νοστιμότερα μπριάμ και ιμάμ, αλλά και οι καλύτεροι μουσακάδες.

Τάρτα με Ντοματίνια, Πιπεριές και Φέτα

Μια τάρτα με γεύση και άρωμα από ελληνικό καλοκαίρι, αλλά και μια άκρως ελληνική, σπιτική, υπέροχη ζύμη.

Μακαρονάδα με Τόνο

Γίνεται γρήγορα, με απλά υλικά που πάντα μας βρίσκονται στο ντουλάπι ή στο ψυγείο, τρώγεται ζεστή με ένα παγωμένο λευκό κρασί, αλλά και κρύα αν περισσέψει.

Κοχυλάκι με Λαχανικά στο Φούρνο

Τα ζυμαρικά στον φούρνο είναι μια πολύ καλή ιδέα για μακαρονάδα όταν έχεις καλεσμένους.

Σουφλέ με Καρότο και Πορτοκάλι

Φινετσάτο και αέρινο, αξίζει να το φας μόλις βγει από τον φούρνο, πριν ξεφουσκώσει.

Η Ντοματόσουπα

Ταιριάζει το δροσερό και το ζεστό με το μαγικό άρωμα της ντομάτας.

Πουρές Φούρνου με Λαχανικά

Η συνταγή για πουρέ φούρνου με λαχανικά.