ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Πατάτες σε Pesto με Δυόσμο και Λεμόνι

ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΠΕΣΤΟ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΔΥΟΣΜΟ

Υλικά

Υλικά για 4 άτομα

600 γρ. πατάτες

¾ φλιτζ. ελαιόλαδο

1 μάτσο φρέσκο δυόσμο χοντροκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο

χυμό από 3 λεμόνια

ξύσμα από 2 λεμόνια

100 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι (ή παρμεζάνα ή κεφαλογραβιέρα)

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε τις πατάτες σε άφθονο αλατισμένο νερό.

Στο μούλτι λιώνουμε πρώτα το σκόρδο με το ελαιόλαδο και συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε διαδοχικά τον δυόσμο, τον χυμό και το ξύσμα από τα λεμόνια, αλατοπίπερο και το τυρί, μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

Ίσως χρειαστεί να βοηθήσουμε τη διαδικασία σπρώχνοντας με ένα μαχαίρι τα υλικά προς τα κάτω, για να χτυπηθούν καλύτερα.

Αν δούμε ότι το μιξεράκι δυσκολεύεται, προσθέτουμε λίγο υγρό: ελαιόλαδο ή χυμό λεμονιού.

Στραγγίζουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε στα 4 (ή σε περισσότερα κομμάτια αν είναι πολύ μεγάλες). Τις ανακατεύουμε καλά με το pesto.

Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και επιπλέον φλοίδες από κεφαλοτύρι.

Tip

Δεν κόβουμε τον δυόσμο με μαχαίρι, γιατί θα μαυρίσει, αλλά μαδάμε τα φύλλα του με τα χέρια μας. Οι μπέιμπι πατατούλες δίνουν αισθητικά καλύτερο αποτέλεσμα και δεν χρειάζονται ξεφλούδισμα.

Επίσης...

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μελιτζάνες Μπιφτεκάδα

Η συνταγή για μπιφτεκάδα μελιτζάνες.

Κινέζικο Ρύζι

Πώς θα φτιάξεις κινέζικο ρύζι.

Κρασάτα Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις θαυμάσια κρασάτα μανιτάρια.

Πράσα Ογκρατέν

Η συνταγή για πράσα ογκρατέν.

Κρεµµυδοπιτάκια Νηστίσιµα

Πώς θα φτιάξεις νηστίσιμα κρεµµυδοπιτάκια.

Κολοκυθάκια µε Ρίγανη

Πώς θα φτιάξεις κολοκυθάκια με ρίγανη.

Φανταστική Κρεµµυδόπιτα

Η συνταγή για μία έξοχη κρεμμυδόπιτα.

Πίτα µε Λιαστή Ντοµάτα και Ελιές

Πώς θα φτιάξεις μία πίτα με λιαστή ντομάτα και ελιές.

Ελιόπιτα µε Πορτοκάλι

Η συνταγή για ελιόπιτα με πορτοκάλι.