ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Αρνάκι με Φθινοπωρινά Λαχανικά και Γιαούρτι

ΑΡΝΙ ΣΤΟ ΧΑΡΤΙ

Υλικά

1½ κιλό αρνίσιο μπουτάκι χωρίς κόκαλα

1 μέτρια σελινόριζα

2 γλυκοπατάτες

500 γρ. κολοκύθα

2 ξερά κρεμμύδια

2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο άνηθο

ελαιόλαδο

125 ml λευκό κρασί

500 ml ζωμό κρέατος

4 κουτ. σούπας αλεύρι

200 γρ. γιαούρτι

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίστε και κόψτε σε μικρότερα κομμάτια τη σελινόριζα, τις γλυκοπατάτες, την κολοκύθα και τα κρεμμύδια. Κόψτε το κρέας σε μερίδες. Αλατοπιπερώστε λαχανικά και κρέας, πασπαλίστε τα με το αλεύρι και σοτάρετέ τα σε λίγο ελαιόλαδο.

Σβήστε με το κρασί, προσθέστε τον ζωμό κρέατος, σκεπάστε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή ένταση για 1 ώρα και 30 λεπτά.

Βγάλτε 1 φλιτζάνι από τη σάλτσα του φαγητού σε ένα μπολ και ανακατέψτε τη με το γιαούρτι, τον άνηθο και τον μαϊντανό.

Περιχύστε το φαγητό με το μείγμα του γιαουρτιού, ανακατέψτε με απαλές κινήσεις για να μη λιώσουν τα λαχανικά και σερβίρετε.

Tip

Όταν ρίξετε το γιαούρτι στη σάλτσα, ανακατέψτε και αφήστε το φαγητό σε χαμηλή ένταση για λίγα λεπτά, χωρίς να βράσει η σάλτσα, για να μην κόψει το γιαούρτι.

Επίσης...

Πίτσα με Λαδένια Ζύμη, Ζαμπόν και Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις πίτσα με λαδένια ζύμη, ζαμπόν και μανιτάρια.

Φιλέτο Χοιρινό με Κρούστα Αμυγδάλου και Αρωματικά Βότανα του Άγγελου Μπακόπουλου

Μία θαυμάσια συνταγή από τον Executive Chef των εστιατορίων στα Katikies Mykonos & Santorini Hotels.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κιμαδόπιτα Ρολό με Μελιτζάνες

Ο συνδυασμός κιμά και μελιτζάνας, όταν δροσίζει με την ευωδιά του μαϊντανού, φτιάχνει μια πολύ φινετσάτη πίτα.

Στήθος Πάπιας με Sesame Tofu​​​​​​​ του Σπύρου Μαυροειδή

Μία ιαπωνοπερουβιανή συνταγή με μακρινή καταγωγή από την Γαλλία από τον executive chef του Nikkei.

Ριζότο με Κιμά στο Φούρνο

Η συνταγή για το πιο νόστιμο ριζότο με κιμά στο φούρνο.

Κότσι Χοιρινό με Πατάτες Φούρνου

Πώς θα φτιάξετε κότσι χοιρινό με πατάτες φούρνου.

Απίθανες Κροκέτες με Κιμά

Πώς θα φτιάξετε τις πιο νόστιμες κροκέτες με κιμά.

Μοσχάρι με Σάλτσα Σετσουάν

Μία κλασική κινέζικη συνταγή, καυτερή και γλυκιά ταυτόχρονα.

Ρολό Κιμά με Αυγά

Πώς θα φτιάξετε ρολό κιμά με αυγά.

Χοιρινή Τηγανιά με Σάλτσα Τυριού και Μουστάρδα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινή τηγανιά με σάλτσα τυριού και μουστάρδα.

Πατάτες Hot Dog, Γεμιστές με Λουκάνικα και Μουστάρδα

Hot Dog χωρίς ψωμάκι, με την πατάτα να παίζει αυτόν το ρόλο.

Cubano Σάντουιτς

Η απόλυτη συνταγή για το Cubano.