ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Τούρτα με Μελιτζάνες, Κιμά και Κοφτό Μακαρονάκι

ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ ΚΙΜΑ

Υλικά

5 μελιτζάνες φλάσκες σε φέτες

ελαιόλαδο

λίγο θυμάρι

½ πακέτο κοφτό μακαρονάκι

1 φλιτζ. τριμμένα κίτρινα τυριά (γραβιέρα, κασέρι, κεφαλοτύρι)

500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

2 κ.σ. βούτυρο

¾ φλιτζ. ελαιόλαδο

1 ποτηράκι λευκό κρασί

1 συσκευασία ντομάτα κονκασέ περασμένη από το μούλτι

2 κ.γλ. μίγμα μπαχαρικών για κρέας ή κοτόπουλο

4-5 μπαχάρια

1 κ.γλ. ζάχαρη

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 πιπεριά κέρατο σε ροδέλες

1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε το μακαρονάκι πολύ αλ ντέντε και το στραγγίζουμε (το μαγείρεμά του θα ολοκληρωθεί στον φούρνο). Το ανακατεύουμε στη συνέχεια με τα τυριά και ρίχνουμε λίγο πιπέρι.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.

Στρώνουμε με χαρτί ψησίματος το ρηχό ταψί του φούρνου και απλώνουμε τις μελιτζάνες. Τις αλείφουμε με μπόλικο ελαιόλαδο, τις αλατίζουμε, τις πασπαλίζουμε με θυμάρι και τις ψήνουμε για ½ ώρα, μέχρι να μαλακώσουν (επειδή είναι μπόλικες, ίσως χρειαστούν δύο ταψιά ή δύο φουρνίσματα).

Σε μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και σοτάρουμε τον κιμά με την πιπεριά, το σκόρδο, το μείγμα μπαχαρικών και το μπαχάρι, μέχρι να απορροφήσει τα υγρά του.

Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί.

Ρίχνουμε την ντομάτα και τη ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε τον κιμά για 30'. Στο τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό.

Παίρνουμε τη φόρμα του κέικ με την τρύπα και απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια των τοιχωμάτων του τις μελιτζάνες, μέχρι επάνω, στο γείσο, δημιουργώντας μια "φωλιά".

Γεμίζουμε με το μισό μακαρονάκι.

Απλώνουμε τον κιμά και τελειώνουμε με το υπόλοιπο μακαρονάκι.

Σκεπάζουμε την επιφάνεια με τις μελιτζάνες που περίσσεψαν, θωρακίζοντας το μακαρονάκι και τον κιμά μέσα στη στρώση από μελιτζάνες.

Ψήνουμε στους 180°C για 35'. Αφήνουμε λίγο το φαγητό να γίνει λίγο πιο χλιαρόκαι το ξεφορμάρουμε σε στρογγυλή πιατέλα.

Tip

Η ίδια συνταγή γίνεται και με μεγάλα κολοκύθια σε φέτες. Αν μας αρέσουν τα λευκά τυριά, προσθέτουμε και λίγη φέτα ή ανθότυρο.

Επίσης...

Πατατο-Μουσακάς µε Γιαούρτι

Η συνταγή για πατατο-μουσακά με γιαούρτι.

Ιτσλί µε Αρνάκι και Μοσχάρι

Πώς θα φτιάξεις ιτσλί με αρνάκι και µοσχάρι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Πλούσια Σούπα Γιουβαρλάκια µε Λαχανικά

Η συνταγή για πλούσια σούπα γιουβαρλάκια µε λαχανικά.

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Μπιφτέκια Γεµιστά στο Τηγάνι

Η συνταγή για γεμιστά μπιφτέκια στο τηγάνι.

Η πιο Εύκολη Κιµαδόπιτα µε Λαχανικά

Πώς θα φτιάξεις την πιο εύκολη κιμαδόπιτα με λαχανικά.

Ρολό Κιµά µε Σάλτσα Ντοµάτας

Πώς θα φτιάξεις ρολό κιµά µε σάλτσα ντοµάτας.

Ρολό Κιµά µε Τρία Είδη Κρέατος

Η συνταγή για ρολό κιµά µε τρία είδη κρέατος.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μπιφτέκια µε Πατάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για τα νοστιμότερα μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο.

Μπιφτέκια Σπετσιώτικα

Πώς θα φτιάξεις σπετσιώτικα μπιφτέκια.