ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κολοκυθάκια και Μελιτζάνες με Αρωματικό Κουρκούτι και Σάλτσα Φέτας

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΚΑΙ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΦΕΤΑΣ

Υλικά

500 γρ. κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες

500 γρ. μελιτζάνα σε λεπτές φέτες

αλάτι

σπορέλαιο για το τηγάνι

Για το κουρκούτι

200 γρ. αλεύρι

50 γρ. κορν φλάουρ

½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

1 κρόκο αυγού

330 γρ. παγωμένη ξανθιά μπίρα

ψιλοκομμένο μαϊντανό

ψιλοκομμένο άνηθο

1 κ.γλ. θυμάρι

αλάτι

Για τη σάλτσα φέτας

1 φλιτζ. γάλα

250 γρ. μαλακιά φέτα τριμμένη

100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

χυμό από 1 λεμόνι

1 κ.γλ. δυόσμο ξερό

πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μπολ ανακατεύουμε με τον αβγοδάρτη κρύα όλα τα υλικά για το κουρκούτι. Ξεκινάμε με όλα τα υπόλοιπα υλικά και τελευταίο προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι, για να μη σβολιάσει. Αν δυσκολευόμαστε σε αυτή τη φάση, χτυπάμε το κουρκούτι στο μούλτι. Θα βγει λείο και βελούδινο. Το αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο: έτσι, στο τηγάνι θα βγει ακόμα πιο τραγανό.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα φέτας: Ζεσταίνουμε το γάλα και πριν αρχίσει να κοχλάζει ρίχνουμε τη φέτα και τον χυμό λεμονιού.

Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η φέτα. Μόλις πήξει η σάλτσα, ρίχνουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε.

Κατεβάζουμε από το μάτι και ρίχνουμε το πιπέρι και τον δυόσμο.

Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει.

Ζεσταίνουμε πολύ καλά το σπορέλαιο. Αλατίζουμε ελαφρά τα λαχανικά, τα περνάμε από το κουρκούτι και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές στο καυτό σπορέλαιο μέχρι να ροδίσουν. Τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Σερβίρουμε τα καυτά λαχανικά σε πιατέλα και σε ένα μπολάκι στο πλάι τη δροσερή σάλτσα φέτας.

Tip

Στα λαχανικά μπορούμε να προσθέσουμε μπαστουνάκια από καρότο, ροδέλες από άγουρη ντομάτα και λωρίδες από πράσινες ή χρωματιστές πιπεριές.

Επίσης...

Ρολά Πιπεριάς με Λουκάνικο

Η συνταγή για ρολά πιπεριάς με λουκάνικο.

Αλμυρό Κέικ με Σπανάκι

Η συνταγή για αλμυρό κέικ με σπανάκι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Φωλιά Πατάτας με Κιμά

Η συνταγή για φωλιά πατάτας με κιμά.

Λαχανάκια Βρυξελλών με Σάλτσα Kung Pao

Η συνταγή για λαχανάκια Βρυξελλών με εξωτικό twist.

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Μακαρονάκι Φούρνου με Μελιτζάνες

Πώς θα φτιάξετε μακαρονάκι φούρνου με μελιτζάνες.

Γεμιστές Πιπεριές με Κοτόπουλο και Λαχανικά

Πώς θα φτιάξετε γεμιστές πιπεριές με κοτόπουλο και λαχανικά.

Μπριάμ με Μπιφτέκια στο Φούρνο

Η συνταγή για μπριάμ με μπιφτέκια στο φούρνο.

Ρεβίθια Φούρνου με Ρύζι και Σπανάκι

Πώς θα φτιάξετε ρεβίθια φούρνου με ρύζι και σπανάκι.

Μπριάμ Λαχανικών με Κιμά στην Κατσαρόλα

Πώς θα φτιάξετε μπριάμ λαχανικών με κιμά στην κατσαρόλα.

Φασολάκια Φρέσκα με Ζουμερό Κοτόπουλο

Η συνταγή για φασολάκια φρέσκα με ζουμερό κοτόπουλο.