ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Μπουρεκάκια Μελιτζάνας με Κανταΐφι

ΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ ΚΑΝΤΑΙΦΙ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ

Υλικά

1 κιλό μελιτζάνες

300 γρ. κανταΐφι

200 γρ. φέτα

100 γρ. κασέρι

1 αυγό

100 γρ. λιωμένο βούτυρο

2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Τυλίξτε τις μελιτζάνες με αλουμινόχαρτο και ψήστε τις στους 200ºC για 50 λεπτά.

Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, κόψτε κάθε μελιτζάνα στη μέση κατά μήκος και με ένα κουτάλι βγάλτε την ψίχα τους.

Αφήστε την ψίχα να στραγγίξει σε ένα σουρωτήρι.

Ανοίξτε το κανταΐφι με τα χέρια σας για να αφρατέψει.

Σε ένα μπολ βάλτε τη στραγγισμένη ψίχα της μελιτζάνας, τη φέτα και το κασέρι τριμμένα, τον δυόσμο, το αβγό, αλάτι και πιπέρι.

Πάρτε μια μικρή ποσότητα από το κανταΐφι και απλώστε το στον πάγκο εργασίας. Βάλτε στο κέντρο μια κουταλιά από το μίγμα της μελιτζάνας και τυλίξτε σε ρολό. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα υλικά.

Αλείψτε με ελαιόλαδο το εσωτερικό ενός ταψιού και τοποθετήστε εκεί τα ρολά με τη σειρά.

Περιχύστε τα με το βούτυρο και ψήστε στους 180ºC για 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Τip

Αυτά τα μπουρεκάκια είναι ένα πρωτότυπο ορεκτικό για ένα γιορτινό -αλλά όχι μόνο- τραπέζι.

Επίσης...

Ρολά Πιπεριάς με Λουκάνικο

Η συνταγή για ρολά πιπεριάς με λουκάνικο.

Αλμυρό Κέικ με Σπανάκι

Η συνταγή για αλμυρό κέικ με σπανάκι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Φωλιά Πατάτας με Κιμά

Η συνταγή για φωλιά πατάτας με κιμά.

Λαχανάκια Βρυξελλών με Σάλτσα Kung Pao

Η συνταγή για λαχανάκια Βρυξελλών με εξωτικό twist.

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Μακαρονάκι Φούρνου με Μελιτζάνες

Πώς θα φτιάξετε μακαρονάκι φούρνου με μελιτζάνες.

Γεμιστές Πιπεριές με Κοτόπουλο και Λαχανικά

Πώς θα φτιάξετε γεμιστές πιπεριές με κοτόπουλο και λαχανικά.

Μπριάμ με Μπιφτέκια στο Φούρνο

Η συνταγή για μπριάμ με μπιφτέκια στο φούρνο.

Ρεβίθια Φούρνου με Ρύζι και Σπανάκι

Πώς θα φτιάξετε ρεβίθια φούρνου με ρύζι και σπανάκι.

Μπριάμ Λαχανικών με Κιμά στην Κατσαρόλα

Πώς θα φτιάξετε μπριάμ λαχανικών με κιμά στην κατσαρόλα.

Φασολάκια Φρέσκα με Ζουμερό Κοτόπουλο

Η συνταγή για φασολάκια φρέσκα με ζουμερό κοτόπουλο.