ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Σαλάτα Τορτελίνι με Πιπεριές και Ρόκα

ΣΑΛΑΤΑ ΤΟΡΤΕΛΙΝΙ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΡΟΚΑ

Υλικά

250 γρ. τορτελίνι με τυρί

500 γρ. ντοματίνια

6 χρωματιστές πιπεριές

1 ματσάκι ρόκα

3 κουτ. σούπας κουκουνάρι

½ ματσάκι μαϊντανό

1 κουτ. σούπας ζάχαρη

4-5 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη

ελαιόλαδο

αλάτι

Εκτέλεση

Κόψτε τα ντοματίνια στη μέση και βάλτε τα σε ένα ρηχό ταψί. Ραντίστε τα με λίγο ελαιόλαδο, με τη ζάχαρη και λίγο αλάτι και ψήστε τα στους 200 βαθμούςγια 20 λεπτά.

Κόψτε τις πιπεριές σε κύβους και σοτάρετέ τις σε λίγο ελαιόλαδο, μέχρι να μαλακώσουν. Αλατίστε τις μόλις μαγειρευτούν.

Αφήστε τα ντοματίνια και τις πιπεριές να κρυώσουν.

Ετοιμάστε τη σάλτσα ρόκας: Βάλτε στο πολυμίξερ τη ρόκα και τον μαϊντανό, το κουκουνάρι, 100 ml ελαιόλαδο και λίγο αλάτι και πολτοποιήστε το μείγμα.

Βράστε τα τορτελίνι σε αλατισμένο νερό, στο χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Στραγγίξτε τα, ρίξτε αρκετό κρύο νερό και ραντίστε τα με λίγο ελαιόλαδο.

Ανακατέψτε σε ένα μπολ τα τορτελίνι με τη σάλτσα ρόκας, τις ψητές πιπεριές και τις ντομάτες.Σερβίρετε και πασπαλίστε με φρέσκια ρίγανη.

Τip

Διαλέξτε τρυφερή ρόκα, που έχει ήπια, σχεδόν γλυκιά γεύση, για να φτιάξετε αυτή την πεντανόστιμη σαλάτα.

Επίσης...

Φουσίλι με Σάλτσα από Φακές

Πώς θα φτιάξετε μία νόστιμη χορτοφαγική pasta με σάλτσα από φακές.

Παστίτσιο με Κρέμα από Κόκκινη Κολοκύθα

Η κολοκύθα γίνεται πίτα, τάρτα, κέικ, γλυκό, ψητή στον φούρνο, αλλά ταιριάζει υπέροχα και με τα ζυμαρικά, κάτι που ξέρουν εδώ και αιώνες οι γείτονές μας οι Ιταλοί.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Το Ramen του Momofuku

Η περίφημη συνταγή του David Chang για ράμεν, που όπως και να το κάνουμε γνωρίζει καλύτερα από τον καθένα.

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

Σαλάτα Ζυμαρικών με Ελιές και Λιαστές Ντομάτες

Η συνταγή για μία νόστιμη σαλάτα ζυμαρικών με ελιές και λιαστές ντομάτες.

Μακαρόνια με Κιμά

Η πιο νόστιμη και εύκολη συνταγή για τα κλασικά μακαρόνια με κιμά.

Λιγκουίνι με Μελάνι Σουπιάς και Θαλασσινά

Πώς θα φτιάξεις τα πιο νόστιμα λιγκουίνι με μελάνι σουπιάς και θαλασσινά.

Ελαφρύ Παστίτσιο

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο και ελαφρύ παστίτσιο.

Γαριδομακαρονάδα

Η συνταγή για την πιο εύκολη καλοκαιρινή γαριδομακαρονάδα.

Μακαρόνια στο Φούρνο με Μπόλικο Τυρί

Πώς θα φτιάξετε μακαρόνια στο φούρνο με μπόλικο τυρί.

Λαζάνια με Γιαούρτι και Μελιτζάνες

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα λαζάνια με γιαούρτι και μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.