ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Σαλάτα Τορτελίνι με Πιπεριές και Ρόκα

ΣΑΛΑΤΑ ΤΟΡΤΕΛΙΝΙ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΡΟΚΑ

Υλικά

250 γρ. τορτελίνι με τυρί

500 γρ. ντοματίνια

6 χρωματιστές πιπεριές

1 ματσάκι ρόκα

3 κουτ. σούπας κουκουνάρι

½ ματσάκι μαϊντανό

1 κουτ. σούπας ζάχαρη

4-5 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη

ελαιόλαδο

αλάτι

Εκτέλεση

Κόψτε τα ντοματίνια στη μέση και βάλτε τα σε ένα ρηχό ταψί. Ραντίστε τα με λίγο ελαιόλαδο, με τη ζάχαρη και λίγο αλάτι και ψήστε τα στους 200 βαθμούςγια 20 λεπτά.

Κόψτε τις πιπεριές σε κύβους και σοτάρετέ τις σε λίγο ελαιόλαδο, μέχρι να μαλακώσουν. Αλατίστε τις μόλις μαγειρευτούν.

Αφήστε τα ντοματίνια και τις πιπεριές να κρυώσουν.

Ετοιμάστε τη σάλτσα ρόκας: Βάλτε στο πολυμίξερ τη ρόκα και τον μαϊντανό, το κουκουνάρι, 100 ml ελαιόλαδο και λίγο αλάτι και πολτοποιήστε το μείγμα.

Βράστε τα τορτελίνι σε αλατισμένο νερό, στο χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Στραγγίξτε τα, ρίξτε αρκετό κρύο νερό και ραντίστε τα με λίγο ελαιόλαδο.

Ανακατέψτε σε ένα μπολ τα τορτελίνι με τη σάλτσα ρόκας, τις ψητές πιπεριές και τις ντομάτες.Σερβίρετε και πασπαλίστε με φρέσκια ρίγανη.

Τip

Διαλέξτε τρυφερή ρόκα, που έχει ήπια, σχεδόν γλυκιά γεύση, για να φτιάξετε αυτή την πεντανόστιμη σαλάτα.

Επίσης...

Κανελόνια με Κιμά

Η πιο αυθεντική συνταγή που θα βρεις για κανελόνια με κιμά.

Φαρφάλες με Πέστο, Μελιτζάνες και Αρακά

Πώς θα φτιάξεις φαρφάλες με πέστο, μελιτζάνες και αρακά.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Στριφτάρια µε Τραχανά

Πώς θα φτιάξεις στριφτάρια με τραχανά.

Πένες µε Καρύδια και Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις πένες με καρύδια και πατάτες.

Μακαρόνια µε Πάστα Ελιάς και Σουσάµι

Η συνταγή για μακαρόνια µε πάστα ελιάς και σουσάµι.

Κανελόνια με Σπανάκι

Η συνταγή για κανελόνια με σπανάκι.

Κοτόπουλο µε Μπαχαρικά και Αρωµατικά, µε Μακαρόνια

Η συνταγή για κοτόπουλο με µπαχαρικά και αρωµατικά, µε µακαρόνια.

Ελαφρύ Σουφλέ με Πένες και Γαλοπούλα

Υπάρχει όμως τρόπος να μαγειρέψουμε ένα σουφλέ ζυμαρικών πολύ πιο ελαφρά, με λιγότερες θερμίδες αλλά όλη τη γεύση.

Εύκολο Μακαρονάκι Ογκρατέν

Κιμάς, λαχανικά και τυριά σε ένα υπέροχο γκρατέν, που έχει όλα όσα αγαπάμε.

Μακαρονάδα με Θαλασσινά στα Γρήγορα

Πώς θα φτιάξεις μία μακαρονάδα με θαλασσινά στα γρήγορα.

Κους Κους Κοκκινιστό

Πώς θα φτιάξεις κοκκινιστό κους κους.

Παστίτσιο Νηστίσιμο με Καρύδι

Η συνταγή για ένα διαφορετικό, νηστίσιμο παστίτσιο με καρύδι.