ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Πατατοκροκέτες με Μορταδέλα και Τσένταρ

ΠΑΤΑΤΟΚΡΟΚΕΤΕΣ ΜΕ ΜΟΡΤΑΔΕΛΑ

Υλικά

750 γρ. πατάτες

4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι

15 φέτες μορταδέλα

100 γρ. τριμμένο τσένταρ

6 φέτες ψωμί τριμμένο

3 αβγά

150 γρ. αλεύρι για κάθε χρήση

5-6 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη

αλάτι, πιπέρι

ελαιόλαδο

λάδι για το τηγάνισμα

Για το συνοδευτικό ντιπ

200 γρ. μαγιονέζα

2 κουτ. σούπας μουστάρδα

4 κουτ. σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση

Βράστε τις πατάτες ολόκληρες, με τις φλούδες τους, για 50 λεπτά. Στραγγίξτε τις, ξεφλουδίστε τις και όσο είναι ζεστές πολτοποιήστε τις.

Σοτάρετε σε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο το κρεμμύδι. Προσθέστε τη μορταδέλα ψιλοκομμένη και αφήστε τα σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά.

Προσθέστε τα στον πουρέ πατάτας και ρίξτε το τσένταρ, τη ρίγανη, δύο κρόκους αβγών, 5 κουταλιές αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα υλικά και προσθέστε λίγο αλεύρι αν το μείγμα είναι αραιό.

Πλάστε τις κροκέτες και περάστε τις διαδοχικά από το αλεύρι, από το αβγό και τα δύο ασπράδια που περίσσεψαν χτυπημένα και μετά από το τριμμένο ψωμί.

Τηγανίστε τις κροκέτες σε καυτό λάδι και βγάλτε τις σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν.

Ανακατέψτε τα υλικά για το συνοδευτικό ντιπ και σερβίρετε με τις κροκέτες.

Τip

Μόλις ετοιμάσετε το μείγμα, αφήστε το για μία ώρα στο ψυγείο, ώστε να πλάσετε ευκολότερα τις πατατοκροκέτες.

Επίσης...

Πίτσα με Λαδένια Ζύμη, Ζαμπόν και Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις πίτσα με λαδένια ζύμη, ζαμπόν και μανιτάρια.

Φιλέτο Χοιρινό με Κρούστα Αμυγδάλου και Αρωματικά Βότανα του Άγγελου Μπακόπουλου

Μία θαυμάσια συνταγή από τον Executive Chef των εστιατορίων στα Katikies Mykonos & Santorini Hotels.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κιμαδόπιτα Ρολό με Μελιτζάνες

Ο συνδυασμός κιμά και μελιτζάνας, όταν δροσίζει με την ευωδιά του μαϊντανού, φτιάχνει μια πολύ φινετσάτη πίτα.

Στήθος Πάπιας με Sesame Tofu​​​​​​​ του Σπύρου Μαυροειδή

Μία ιαπωνοπερουβιανή συνταγή με μακρινή καταγωγή από την Γαλλία από τον executive chef του Nikkei.

Ριζότο με Κιμά στο Φούρνο

Η συνταγή για το πιο νόστιμο ριζότο με κιμά στο φούρνο.

Κότσι Χοιρινό με Πατάτες Φούρνου

Πώς θα φτιάξετε κότσι χοιρινό με πατάτες φούρνου.

Απίθανες Κροκέτες με Κιμά

Πώς θα φτιάξετε τις πιο νόστιμες κροκέτες με κιμά.

Μοσχάρι με Σάλτσα Σετσουάν

Μία κλασική κινέζικη συνταγή, καυτερή και γλυκιά ταυτόχρονα.

Ρολό Κιμά με Αυγά

Πώς θα φτιάξετε ρολό κιμά με αυγά.

Χοιρινή Τηγανιά με Σάλτσα Τυριού και Μουστάρδα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινή τηγανιά με σάλτσα τυριού και μουστάρδα.

Πατάτες Hot Dog, Γεμιστές με Λουκάνικα και Μουστάρδα

Hot Dog χωρίς ψωμάκι, με την πατάτα να παίζει αυτόν το ρόλο.

Cubano Σάντουιτς

Η απόλυτη συνταγή για το Cubano.