ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Χοιρινό με Μαύρη Μπίρα και Μήλα

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΜΑΥΡΗ ΜΠΙΡΑ ΚΑΙ ΜΗΛΑ

Υλικά

1 κιλό χοιρινό σε μερίδες, κατάλληλο για φούρνο

5 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. βούτυρο

4 πράσα σε ροδέλες

1 κρεμμύδι σε ροδέλες

1 κ.γλ. θυμάρι

1 ξυλάκι κανέλας

1 κιλό μήλα κομμένα στα τέσσερα

1 δαφνόφυλλο

γαρίφαλο τριμμένο στην άκρη του κουταλιού

½ φλιτζ. μαύρες σταφίδες

1 κουτάκι μαύρη μπίρα

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο μαζί με το βούτυρο και σοτάρουμε το χοιρινό από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρουμε το κρέας στη γάστρα.

Στην ίδια κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά, σοτάρουμε τα μήλα μέχρι να ροδίσουν.

Μεταφέρουμε και τα μήλα στη γάστρα, μαζί με το ελαιόλαδο και το βούτυρο, και προσθέτουμε τα πράσα, το κρεμμύδι, το θυμάρι, την κανέλα, το δαφνόφυλλο, το γαρίφαλο, τις σταφίδες, την μπίρα, αλάτι και πιπέρι. (Για περισσότερη ένταση, μπορούμε από την προηγούμενη μέρα να μαρινάρουμε το κρέας στην μπίρα, μαζί με το κρεμμύδι, το πράσο, αλατοπίπερο, ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά.)

Ψήνουμε με σκεπασμένη τη γάστρα για 2 ώρες. Δυο τρεις φορές στην πορεία ανακατεύουμε, να σκεπαστούν τα υλικά με τη σάλτσα.
Μόλις μαλακώσει εντελώς το κρέας, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 220°C και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει το φαγητό.

Tip

Με τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε ένα ρολό ή ένα απλό κοτόπουλο, αλλά και ένα μοσχαρίσιο νουά.

Επίσης...

Το Burger του Oktoberfest

Η συνταγή για ένα υπέροχο burger που ταιριάζει τέλεια με μπύρα.

Χοιρινά Κεφτεδάκια με Πράσο

Η συνταγή για χοιρινά κεφτεδάκια με πράσο.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Αρωματικά Κομμάτια Χοιρινού σε Σάλτσα Βασιλικού

Η συνταγή για αρωματικά κομμάτια χοιρινού σε σάλτσα βασιλικού.

Ριζότο με Αρακά και Καπνιστό Χοιρινό

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο ριζότο με αρακά και καπνιστό χοιρινό.

Κρασάτες Χοιρινές Μπριζόλες με Ντοματίνια και Τραχανά

Μία άλλη άποψη για τις χοιρινές μπριζόλες, που λιώνουν μαγειρεμένες μέσα στο κρασί, με τον ξινό τραχανά να μαγειρεύει γρήγορα και το συνοδευτικό, παίρνοντας όλη τη νοστιμιά από το λιπάκι του χοιρινού.

Χοιρινό στο Φούρνο με Μέλι

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο χοιρινό στο φούρνο με μέλι.

Χοιρινό Ρολό με Κληματόφυλλα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινό ρολό με κληματόφυλλα.

Ψητή Χοιρινή Κόντρα από την Ιταλία

Η συνταγή για ψητή χοιρινή κόντρα από την Ιταλία.

Χοιρινό Ρολό με Δαμάσκηνα και Γραβιέρα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινό ρολό με δαμάσκηνα και γραβιέρα.

Ανάμεικτο Κρέας-Λουκούμι στη Γάστρα

Η συνταγή για ανάμεικτο κρέας στη γάστρα.

Κότσι Χοιρινό με Πατάτες Φούρνου

Πώς θα φτιάξετε κότσι χοιρινό με πατάτες φούρνου.

Χοιρινή Τηγανιά με Σάλτσα Τυριού και Μουστάρδα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινή τηγανιά με σάλτσα τυριού και μουστάρδα.