ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Χοιρινό με Μαύρη Μπίρα και Μήλα

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΜΑΥΡΗ ΜΠΙΡΑ ΚΑΙ ΜΗΛΑ

Υλικά

1 κιλό χοιρινό σε μερίδες, κατάλληλο για φούρνο

5 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. βούτυρο

4 πράσα σε ροδέλες

1 κρεμμύδι σε ροδέλες

1 κ.γλ. θυμάρι

1 ξυλάκι κανέλας

1 κιλό μήλα κομμένα στα τέσσερα

1 δαφνόφυλλο

γαρίφαλο τριμμένο στην άκρη του κουταλιού

½ φλιτζ. μαύρες σταφίδες

1 κουτάκι μαύρη μπίρα

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο μαζί με το βούτυρο και σοτάρουμε το χοιρινό από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρουμε το κρέας στη γάστρα.

Στην ίδια κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά, σοτάρουμε τα μήλα μέχρι να ροδίσουν.

Μεταφέρουμε και τα μήλα στη γάστρα, μαζί με το ελαιόλαδο και το βούτυρο, και προσθέτουμε τα πράσα, το κρεμμύδι, το θυμάρι, την κανέλα, το δαφνόφυλλο, το γαρίφαλο, τις σταφίδες, την μπίρα, αλάτι και πιπέρι. (Για περισσότερη ένταση, μπορούμε από την προηγούμενη μέρα να μαρινάρουμε το κρέας στην μπίρα, μαζί με το κρεμμύδι, το πράσο, αλατοπίπερο, ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά.)

Ψήνουμε με σκεπασμένη τη γάστρα για 2 ώρες. Δυο τρεις φορές στην πορεία ανακατεύουμε, να σκεπαστούν τα υλικά με τη σάλτσα.
Μόλις μαλακώσει εντελώς το κρέας, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 220°C και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει το φαγητό.

Tip

Με τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε ένα ρολό ή ένα απλό κοτόπουλο, αλλά και ένα μοσχαρίσιο νουά.

Επίσης...

Χοιρινό µε Σπανάκι

Η συνταγή για χοιρινό με σπανάκι.

Απολαυστικά Κεφτεδάκια

Τα πιθανότατα πιο εύκολα κεφτεδάκια που μπορείς να φτιάξεις.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Χοιρινό με Σύκα στη Γάστρα

Ένα υπέροχο, πρωτότυπο φουρνιστό φαγητό, που θα γίνει ακόμα νοστιμότερο αν διαλέξουμε ένα κομμάτι με λιπάκι.

Χοιρινό με Πλιγούρι

Η συνταγή για χοιρινό με πλιγούρι.

Χοιρινό με Λεμονάτη Σάλτσα και Κρασάτες Πατάτες

Η συνταγή για χοιρινό με λεμονάτη σάλτσα και κρασάτες πατάτες.

Χοιρινό Ρολό Λεμονάτο με Τυρί

Η συνταγή για ρολό χοιρινό λεμονάτο με τυρί.

Χοιρινό με Κρασί και Πιπεριές

Η συνταγή για χοιρινό με κρασί και πιπεριές.

Χοιρινό με το Σέλινο

Μία υπέροχη συνταγή με χοιρινό και σέλινο.

Χοιρινό με Κυδώνια

Η συνταγή για χοιρινό με κυδώνια.

Στιφάδο Χοιρινό με Καρότα και Μανιτάρια

Η συνταγή για στιφάδο χοιρινό με καρότα και μανιτάρια.

Κρασοκαπαμάς

Η συνταγή για κρασοκαπαμά.

Νόστιμο, Τρυφερό Χοιρινό Κρασάτο με Κρεμμύδι

Πώς θα φτιάξεις νόστιμο, τρυφερό χοιρινό κρασάτο με κρεμμύδι.