ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Χοιρινό με Μαύρη Μπίρα και Μήλα

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΜΑΥΡΗ ΜΠΙΡΑ ΚΑΙ ΜΗΛΑ

Υλικά

1 κιλό χοιρινό σε μερίδες, κατάλληλο για φούρνο

5 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. βούτυρο

4 πράσα σε ροδέλες

1 κρεμμύδι σε ροδέλες

1 κ.γλ. θυμάρι

1 ξυλάκι κανέλας

1 κιλό μήλα κομμένα στα τέσσερα

1 δαφνόφυλλο

γαρίφαλο τριμμένο στην άκρη του κουταλιού

½ φλιτζ. μαύρες σταφίδες

1 κουτάκι μαύρη μπίρα

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο μαζί με το βούτυρο και σοτάρουμε το χοιρινό από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρουμε το κρέας στη γάστρα.

Στην ίδια κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά, σοτάρουμε τα μήλα μέχρι να ροδίσουν.

Μεταφέρουμε και τα μήλα στη γάστρα, μαζί με το ελαιόλαδο και το βούτυρο, και προσθέτουμε τα πράσα, το κρεμμύδι, το θυμάρι, την κανέλα, το δαφνόφυλλο, το γαρίφαλο, τις σταφίδες, την μπίρα, αλάτι και πιπέρι. (Για περισσότερη ένταση, μπορούμε από την προηγούμενη μέρα να μαρινάρουμε το κρέας στην μπίρα, μαζί με το κρεμμύδι, το πράσο, αλατοπίπερο, ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά.)

Ψήνουμε με σκεπασμένη τη γάστρα για 2 ώρες. Δυο τρεις φορές στην πορεία ανακατεύουμε, να σκεπαστούν τα υλικά με τη σάλτσα.
Μόλις μαλακώσει εντελώς το κρέας, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 220°C και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει το φαγητό.

Tip

Με τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε ένα ρολό ή ένα απλό κοτόπουλο, αλλά και ένα μοσχαρίσιο νουά.

Επίσης...

Κότσι Χοιρινό με Πατάτες Φούρνου

Πώς θα φτιάξετε κότσι χοιρινό με πατάτες φούρνου.

Χοιρινή Τηγανιά με Σάλτσα Τυριού και Μουστάρδα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινή τηγανιά με σάλτσα τυριού και μουστάρδα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Cubano Σάντουιτς

Η απόλυτη συνταγή για το Cubano.

Πανσέτα Χοιρινή Ρολό

Η συνταγή για πανσέτα χοιρινή ρολό.

Μοσχαρίσιες Μπριζόλες με Μανιτάρια στο Χαρτί

Μία άψογη συνταγή για μοσχαρίσιες μπριζόλες με μανιτάρια.

Μπάμιες με Χοιρινό και Μελιτζάνες

Η συνταγή για μπάμιες με χοιρινό και μελιτζάνες.

Χοιρινές Μπριζόλες με Φρέσκο Δεντρολίβανο

Πώς θα φτιάξετε χοιρινές μπριζόλες με φρέσκο δεντρολίβανο.

Surf and Turf με Χοιρινό και Γαρίδες

Η συνταγή για ένα φανταστικό χοιρινό φιλέτο με γαρίδες και σάλτσα πάπρικας - σκόρδου.

Χοιρινές Μπουκιές στο Τηγάνι με Σάλτσα Μπίρας

Απλά και νόστιμα κομματάκια χοιρινού με τη βοήθεια του ζύθου.

Τα Κεφτεδάκια της ΙΚΕΑ

Πώς θα φτιάξετε τα αυθεντικά κεφτεδάκια της ΙΚΕΑ.

Αφράτα Μπιφτέκια με Ψητές Ντομάτες

Πώς θα φτιάξετε αφράτα μπιφτέκια με ψητές ντομάτες.

Το Burger του Oktoberfest

Η συνταγή για ένα υπέροχο burger που ταιριάζει τέλεια με μπύρα.