ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Γίγαντες με Σέσκουλα και Πανσετάκια

ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΜΕ ΣΕΣΚΟΥΛΑ ΚΑΙ ΠΑΝΣΕΤΑΚΙΑ

Υλικά

½ φλιτζ. ελαιόλαδο

200 γρ. γίγαντες

5 ψιλοκομμένα πανσετάκια

1 μεγάλο μάτσο σέσκουλα χοντροκομμένα

4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 πιπεριά Φλωρίνης σε καρεδάκια

1 κ.γλ. κύμινο σκόνη

1 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά

½ συσκευασία κονκασέ περασμένο από το μούλτι

χυμό από 1 λεμόνι

1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Αποβραδίς μουλιάζουμε τους γίγαντες σε κρύο νερό.
Τους στραγγίζουμε και τους βράζουμε σε μπόλικο νερό, μέχρι να μισομαλακώσουν. Τους στραγγίζουμε ξανά, αλλά κρατάμε το νερό τους.

Σε αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά ροδίζουμε τα πανσετάκια. Τα αλατοπιπερώνουμε. Τα αφαιρούμε από το τηγάνι, προσθέτουμε σε αυτό 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά μαζί με το κύμινο και τη γλυκιά πάπρικα.

Προσθέτουμε τα σέσκουλα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα φέρνουμε δυο βόλτες να μαραθούν και αλατίζουμε.

Στη γάστρα απλώνουμε στον πάτο τους γίγαντες και από πάνω τους τα λαχανικά. Ρίχνουμε και το κονκασέ, το ελαιόλαδο, τον άνηθο και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά.

Τοποθετούμε πάνω στους γίγαντες τα πανσετάκια, ρίχνουμε και 1 φλιτζ. νερό από το βράσιμο των φασολιών, σκεπάζουμε και ψήνουμε για 1 ώρα στους 180°C ή μέχρι να μαλακώσουν καλά οι γίγαντες.

Στο τέλος ξεσκεπάζουμε και ανάβουμε για λίγο το γκριλ, να ροδίσουν τα πανσετάκια. Ραντίζουμε με τον χυμό λεμονιού και σερβίρουμε.

Tip

Αντί για πανσετάκια, μπορούμε να βάλουμε λουκάνικο με πράσο ή κεφτεδάκια που μας έχουν περισσέψει. Αν δεν θέλουμε κρέας, μπορούμε προς το τέλος να προσθέσουμε κομματάκια φέτας και να τα γκρατινάρουμε.

Επίσης...

Πίτσα με Λαδένια Ζύμη, Ζαμπόν και Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις πίτσα με λαδένια ζύμη, ζαμπόν και μανιτάρια.

Φιλέτο Χοιρινό με Κρούστα Αμυγδάλου και Αρωματικά Βότανα του Άγγελου Μπακόπουλου

Μία θαυμάσια συνταγή από τον Executive Chef των εστιατορίων στα Katikies Mykonos & Santorini Hotels.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κιμαδόπιτα Ρολό με Μελιτζάνες

Ο συνδυασμός κιμά και μελιτζάνας, όταν δροσίζει με την ευωδιά του μαϊντανού, φτιάχνει μια πολύ φινετσάτη πίτα.

Στήθος Πάπιας με Sesame Tofu​​​​​​​ του Σπύρου Μαυροειδή

Μία ιαπωνοπερουβιανή συνταγή με μακρινή καταγωγή από την Γαλλία από τον executive chef του Nikkei.

Ριζότο με Κιμά στο Φούρνο

Η συνταγή για το πιο νόστιμο ριζότο με κιμά στο φούρνο.

Κότσι Χοιρινό με Πατάτες Φούρνου

Πώς θα φτιάξετε κότσι χοιρινό με πατάτες φούρνου.

Απίθανες Κροκέτες με Κιμά

Πώς θα φτιάξετε τις πιο νόστιμες κροκέτες με κιμά.

Μοσχάρι με Σάλτσα Σετσουάν

Μία κλασική κινέζικη συνταγή, καυτερή και γλυκιά ταυτόχρονα.

Ρολό Κιμά με Αυγά

Πώς θα φτιάξετε ρολό κιμά με αυγά.

Χοιρινή Τηγανιά με Σάλτσα Τυριού και Μουστάρδα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινή τηγανιά με σάλτσα τυριού και μουστάρδα.

Πατάτες Hot Dog, Γεμιστές με Λουκάνικα και Μουστάρδα

Hot Dog χωρίς ψωμάκι, με την πατάτα να παίζει αυτόν το ρόλο.

Cubano Σάντουιτς

Η απόλυτη συνταγή για το Cubano.