ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Τα Scrambled Eggs του Anthony Bourdain

SCRAMBLED EGGS BOURDAIN

Υλικά

Ολόφρεσκα αυγά

βούτυρο

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Zεσταίνεις το τηγάνι αλλά όχι τόσο ώστε να είναι υπερβολικά καυτό.

Σπας τα αυγά σε μια επίπεδη επιφάνεια και εν συνεχεία τα τοποθετείς σε ένα μπολ ή ένα φλυτζάνι.

Έπειτα, τα "χτυπάς" με ένα πιρούνι -προσοχή, μην το κάνεις με υπερβολικό ζήλο- τόσο όσο ώστε να σχηματιστεί ένα λευκοκίτρινο μείγμα.

Προσθέτεις αλάτι και πιπέρι αλλά τίποτα άλλο. Ούτε νερό, ούτε γάλα, ούτε κρέμα γάλακτος. "Πρόκειται καθαρά για το αυγό και για τίποτα άλλο, δε φτιάχνουμε κις εδώ" όπως έλεγε και ο Bourdain.

Αμέσως αφού ανακατέψεις τα αυγά, βάλ' τα στο τηγάνι με άφθονο, ζεστό βούτυρο. Δώσε έμφαση στο γεγονός πως δεν πρέπει να αφήσεις τα αυγά να "καθίσουν" πριν τα μαγειρέψεις.

Άφησε τα να σχηματιστούν λίγο και μετά ανακάτεψε (σκέψου σαν να δημιουργείς οχτάρια στο τηγάνι), ώστε να αποκτήσουν fluffy υφή και όχι να γίνουν κομματάκια.

Tip

Μπορείς να προσθέσεις ψιλοκομμένο μπέικον ή άλλα αλλαντικό της αρεσκείας σου.

Επίσης...

Omurice

Η συνταγή για την ιαπωνική εναλλακτική ομελέτα.

Ομελέτα Φούρνου

Πώς θα φτιάξετε την πιο εύκολη και πιο νόστιμη ομελέτα φούρνου.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Αυγά με Ντομάτα Σαγανάκι

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο σαγανάκι με αυγά και ντομάτα.

Απλή Γεμιστή Τάρτα

Η συνταγή για μία πεντανόστιμη, εύκολη και απλή γεμιστή τάρτα.

Tοστ Aβοκάντο από τον Ηλία Σταυρόπουλο

Ένα εξαιρετικά νόστιμο τοστ του μαχαιροπίρουνου από τον πολλά υποσχόμενο σεφ του Me.

Ομελέτα με Μανιτάρια και Πιπεριά

Η συνταγή για την πιο νόστιμη ομελέτα με μανιτάρια και πιπεριά.

Ομελέτα με Λουκάνικα και Ντομάτα

Πώς θα φτιάξετε την πιο εύκολη και νόστιμη ομελέτα με λουκάνικα και ντομάτα.

Σάντουιτς με Αυγοφέτες

Πώς θα φτιάξετε το τέλειο σάντουιτς με αυγοφέτες.

Μανιτάρια Αυγολέμονο

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα μανιτάρια αυγολέμονο.

Σκεπαστή Ομελέτα

Η συνταγή για την πιο νόστιμη σκεπαστή ομελέτα.

Μενεμένι Πολίτικο

Η συνταγή για το αυθεντικό μενεμένι, την πολίτικη στραπατσάδα.

Κουσμερί Ηπείρου

Η συνταγή για την παραδοσιακή πίτα της Ηπείρου κουσμερί.