ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Αρνάκι με Σελινόριζα, Καρότα και Πορτοκάλι

ΑΡΝΑΚΙ ΜΕ ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑ ΚΑΡΟΤΟ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

Υλικά

1 μπούτι και 1 χεράκι από αρνάκι, σε μερίδες

1 σελινόριζα σε μεγάλα κομμάτια

600 γρ. καρότα σε ροδέλες

1 πιπεριά Φλωρίνης σε μεγάλα καρέ

1 κλωνάρι σέλερι κομμένο εγκάρσια σε μπαστουνάκια

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο

4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. βούτυρο αγελάδος

χυμό από 3 πορτοκάλια

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

1 σφηνάκι κονιάκ ή ουίσκι

3-4 φυλλαράκια ξερό φασκόμηλο

χυμό από 1 λεμόνι

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε σε χαμηλή και φαρδιά κατσαρόλα το ελαιόλαδο μαζί με το βούτυρο και ροδίζουμε το αρνάκι και από τις δύο πλευρές.

Το βγάζουμε σε ένα πιάτο και ροδίζουμε στην ίδια κατσαρόλα τα λαχανικά μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Ξαναβάζουμε το κρέας στην κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το φασκόμηλο και σβήνουμε με το κονιάκ ή το ουίσκι.

Προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό και τον χυμό του πορτοκαλιού, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε το φαγητό να σιγομαγειρευτεί, μέχρι να μαλακώσουν το κρέας και τα λαχανικά.

Ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, τον χυμό του λεμονιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σερβίρουμε.

Tip

Από λαχανικά, βάζουμε ό,τι προτιμούμε. Μπορούμε να προσθέσουμε και πατατούλες, κόκκινη κολοκύθα ή φινόκιο.

Επίσης...

Ζύμη για Κρεατο-μπουρεκάκια

Πώς θα φτιάξετε την πιο νόστιμη ζύμη για κρεατο-μπουρεκάκια.

Κριθαράκι με Αρακά και Χωριάτικο Λουκάνικο

Μία θαυμάσια συνταγή, που φτιάχνεται σε ελάχιστο χρόνο.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Ντοματόσουπα με Ζυγούρι

Πώς θα φτιάξετε την πιο νόστιμη ντοματόσουπα με ζυγούρι.

Το Choripan

Πώς θα φτιάξεις τον βασιλιά του αργεντίνικου street food

Πίτσα Πεπερόνι

Η απόλυτη συνταγή για μία εκρηκτική πίτσα με πεπερόνι.

Σούπα με Κιμά, Πιπεριές και Καλαμπόκι

Πώς θα φτιάξετε μία νόστιμη σούπα με κιμά, πιπεριές και καλαμπόκι.

Σούπα με Κριθαράκι και Λουκάνικο

Πώς θα φτιάξετε μία νόστιμη σούπα με κριθαράκι και λουκάνικο.

Σούπα με Λουκάνικο

Πώς θα φτιάξετε την πιο νόστιμη σούπα με λουκάνικο.

Σούπα με Μικρά Κεφτεδάκια και Λαχανικά

Η συνταγή για την πιο νόστιμη σούπα με μικρά κεφτεδάκια και λαχανικά.

Κρεατόσουπα με Τραχανά

Η συνταγή για την πιο νόστιμη κρεατόσουπα με τραχανά.

Πατάτες Γιαχνί με Λουκάνικα

Η συνταγή για πατάτες γιαχνί με λουκάνικα.

Χοιρινά Παϊδάκια St Louis Style

Πώς θα φτιάξετε τα πιο επικά χοιρινά παϊδάκια σε κορτεζίνα.