ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Αρνάκι με Σελινόριζα, Καρότα και Πορτοκάλι

ΑΡΝΑΚΙ ΜΕ ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑ ΚΑΡΟΤΟ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

Υλικά

1 μπούτι και 1 χεράκι από αρνάκι, σε μερίδες

1 σελινόριζα σε μεγάλα κομμάτια

600 γρ. καρότα σε ροδέλες

1 πιπεριά Φλωρίνης σε μεγάλα καρέ

1 κλωνάρι σέλερι κομμένο εγκάρσια σε μπαστουνάκια

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο

4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. βούτυρο αγελάδος

χυμό από 3 πορτοκάλια

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

1 σφηνάκι κονιάκ ή ουίσκι

3-4 φυλλαράκια ξερό φασκόμηλο

χυμό από 1 λεμόνι

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε σε χαμηλή και φαρδιά κατσαρόλα το ελαιόλαδο μαζί με το βούτυρο και ροδίζουμε το αρνάκι και από τις δύο πλευρές.

Το βγάζουμε σε ένα πιάτο και ροδίζουμε στην ίδια κατσαρόλα τα λαχανικά μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Ξαναβάζουμε το κρέας στην κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το φασκόμηλο και σβήνουμε με το κονιάκ ή το ουίσκι.

Προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό και τον χυμό του πορτοκαλιού, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε το φαγητό να σιγομαγειρευτεί, μέχρι να μαλακώσουν το κρέας και τα λαχανικά.

Ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, τον χυμό του λεμονιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σερβίρουμε.

Tip

Από λαχανικά, βάζουμε ό,τι προτιμούμε. Μπορούμε να προσθέσουμε και πατατούλες, κόκκινη κολοκύθα ή φινόκιο.

Επίσης...

Χοιρινές Μπουκιές στο Τηγάνι με Σάλτσα Μπίρας

Απλά και νόστιμα κομματάκια χοιρινού με τη βοήθεια του ζύθου.

Τα Κεφτεδάκια της ΙΚΕΑ

Πώς θα φτιάξετε τα αυθεντικά κεφτεδάκια της ΙΚΕΑ.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Στήθος Πάπιας με Sesame Tofu​​​​​​​ του Σπύρου Μαυροειδή

Μία ιαπωνοπερουβιανή συνταγή με μακρινή καταγωγή από την Γαλλία από τον executive chef του Nikkei.

Φωλιές με Μπιφτέκι και Κοφτό Μακαρονάκι

Πώς θα φτιάξετε φωλιές με μπιφτέκι και κοφτό μακαρονάκι.

Ρολά Πιπεριάς με Λουκάνικο

Η συνταγή για ρολά πιπεριάς με λουκάνικο.

Φωλιά Πατάτας με Κιμά

Η συνταγή για φωλιά πατάτας με κιμά.

Γιουβέτσι με Κιμά στην Κατσαρόλα

Η συνταγή για γιουβέτσι με κιμά στην κατσαρόλα.

Αφράτα Μπιφτέκια με Ψητές Ντομάτες

Πώς θα φτιάξετε αφράτα μπιφτέκια με ψητές ντομάτες.

Μπριάμ Λαχανικών με Κιμά στην Κατσαρόλα

Πώς θα φτιάξετε μπριάμ λαχανικών με κιμά στην κατσαρόλα.

Φιλέτο Wellington

Η συνταγή για το πιο νόστιμο Beef Wellington.

Σάντουιτς Fried Bologna

Η συνταγή για ένα φανταστικό σάντουιτς με τηγανητή μορταδέλα Bologna.

Μεξικάνικη Πίτσα

Πώς θα φτιάξεις μία πραγματικά ξεχωριστή πίτσα, made in Mexico.