ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Αρνάκι με Σελινόριζα, Καρότα και Πορτοκάλι

ΑΡΝΑΚΙ ΜΕ ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑ ΚΑΡΟΤΟ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

Υλικά

1 μπούτι και 1 χεράκι από αρνάκι, σε μερίδες

1 σελινόριζα σε μεγάλα κομμάτια

600 γρ. καρότα σε ροδέλες

1 πιπεριά Φλωρίνης σε μεγάλα καρέ

1 κλωνάρι σέλερι κομμένο εγκάρσια σε μπαστουνάκια

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο

4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. βούτυρο αγελάδος

χυμό από 3 πορτοκάλια

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

1 σφηνάκι κονιάκ ή ουίσκι

3-4 φυλλαράκια ξερό φασκόμηλο

χυμό από 1 λεμόνι

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε σε χαμηλή και φαρδιά κατσαρόλα το ελαιόλαδο μαζί με το βούτυρο και ροδίζουμε το αρνάκι και από τις δύο πλευρές.

Το βγάζουμε σε ένα πιάτο και ροδίζουμε στην ίδια κατσαρόλα τα λαχανικά μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Ξαναβάζουμε το κρέας στην κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το φασκόμηλο και σβήνουμε με το κονιάκ ή το ουίσκι.

Προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό και τον χυμό του πορτοκαλιού, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε το φαγητό να σιγομαγειρευτεί, μέχρι να μαλακώσουν το κρέας και τα λαχανικά.

Ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, τον χυμό του λεμονιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σερβίρουμε.

Tip

Από λαχανικά, βάζουμε ό,τι προτιμούμε. Μπορούμε να προσθέσουμε και πατατούλες, κόκκινη κολοκύθα ή φινόκιο.

Επίσης...

Πατατο-Μουσακάς µε Γιαούρτι

Η συνταγή για πατατο-μουσακά με γιαούρτι.

Ιτσλί µε Αρνάκι και Μοσχάρι

Πώς θα φτιάξεις ιτσλί με αρνάκι και µοσχάρι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Πλούσια Σούπα Γιουβαρλάκια µε Λαχανικά

Η συνταγή για πλούσια σούπα γιουβαρλάκια µε λαχανικά.

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Μπιφτέκια Γεµιστά στο Τηγάνι

Η συνταγή για γεμιστά μπιφτέκια στο τηγάνι.

Η πιο Εύκολη Κιµαδόπιτα µε Λαχανικά

Πώς θα φτιάξεις την πιο εύκολη κιμαδόπιτα με λαχανικά.

Ρολό Κιµά µε Σάλτσα Ντοµάτας

Πώς θα φτιάξεις ρολό κιµά µε σάλτσα ντοµάτας.

Ρολό Κιµά µε Τρία Είδη Κρέατος

Η συνταγή για ρολό κιµά µε τρία είδη κρέατος.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μπιφτέκια µε Πατάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για τα νοστιμότερα μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο.

Μπιφτέκια Σπετσιώτικα

Πώς θα φτιάξεις σπετσιώτικα μπιφτέκια.