ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Χοιρινό Μπούτι με Σκόρδο και Δεντρολίβανο

ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΟΤΣΙ

Υλικά

1 χοιρινό μπούτι με ή χωρίς την πέτσα

3 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο

5 ολόκληρες σκελίδες σκόρδο

3 κ.γλ. μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε το μπούτι και χαράζουμε μπακλαβαδωτά την πέτσα του με κοφτερό μαχαίρι, σε περίπτωση που την κρατήσουμε.

Του κάνουμε ένα καλό ομοιόμορφο μασάζ με αλάτι σε κάθε του πλευρά, πιέζοντας και επιμένοντας μέχρι σχεδόν να λιώσει το αλάτι.

Απλώνουμε 4-5 φύλλα λαδόκολλας σταυρωτά το ένα πάνω στο άλλο, τοποθετούμε πάνω το μπούτι και αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα από όλες τις πλευρές.

Κόβουμε τα σκόρδα, όπως είναι με τη φλούδα τους, εγκάρσια στη μέση και τα μοιράζουμε μαζί με το δεντρολίβανο και το μίγμα μπαχαρικών στο κάτω και στο επάνω μέρος του κρέατος, με την κομμένη τους πλευρά να ακουμπά στο κρέας.

Τυλίγουμε σφιχτά το πακέτο και το ξανατυλίγουμε πιέζοντας όσο μπορούμε με αλουμινόχαρτο. Το βάζουμε σε ταψί που να το χωράει ίσα ίσα και το ψήνουμε σε ζεστό φούρνο στους 180°C, υπολογίζοντας 1½ με 2 ώρες για κάθε κιλό κρέατος και 1 ώρα επιπλέον για να γίνει λουκούμι.

Αν ψηθεί σωστά, ροδοκοκκινίζει ακόμα και κάτω από το χαρτί. Αν δεν σας βγει, ανοίξτε το πακέτο και ψήστε το για άλλη ½ ώρα, μέχρι να ροδίσει.

Tip

Γίνεται και με πλευρό ή χεράκι χοιρινού, και με κατσίκι ή αρνάκι, αλλά και με ένα ολόκληρο κοτόπουλο ή κόκορα.

Επίσης...

Αφράτα Μπιφτέκια με Ψητές Ντομάτες

Πώς θα φτιάξετε αφράτα μπιφτέκια με ψητές ντομάτες.

Surf and Turf με Χοιρινό και Γαρίδες

Η συνταγή για ένα φανταστικό χοιρινό φιλέτο με γαρίδες και σάλτσα πάπρικας - σκόρδου.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Το Burger του Oktoberfest

Η συνταγή για ένα υπέροχο burger που ταιριάζει τέλεια με μπύρα.

Χοιρινά Κεφτεδάκια με Πράσο

Η συνταγή για χοιρινά κεφτεδάκια με πράσο.

Αρωματικά Κομμάτια Χοιρινού σε Σάλτσα Βασιλικού

Η συνταγή για αρωματικά κομμάτια χοιρινού σε σάλτσα βασιλικού.

Ντολμαδάκια με Ντομάτα

Πώς θα φτιάξετε τα πιο νόστιμα ντολμαδάκια με ντομάτα.

Ριζότο με Αρακά και Καπνιστό Χοιρινό

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο ριζότο με αρακά και καπνιστό χοιρινό.

Κρασάτες Χοιρινές Μπριζόλες με Ντοματίνια και Τραχανά

Μία άλλη άποψη για τις χοιρινές μπριζόλες, που λιώνουν μαγειρεμένες μέσα στο κρασί, με τον ξινό τραχανά να μαγειρεύει γρήγορα και το συνοδευτικό, παίρνοντας όλη τη νοστιμιά από το λιπάκι του χοιρινού.

Χοιρινό στο Φούρνο με Μέλι

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο χοιρινό στο φούρνο με μέλι.

Χοιρινό Ρολό με Κληματόφυλλα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινό ρολό με κληματόφυλλα.

Ψητή Χοιρινή Κόντρα από την Ιταλία

Η συνταγή για ψητή χοιρινή κόντρα από την Ιταλία.

Χοιρινό Ρολό με Δαμάσκηνα και Γραβιέρα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινό ρολό με δαμάσκηνα και γραβιέρα.