ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Χοιρινό Μπούτι με Σκόρδο και Δεντρολίβανο

ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΟΤΣΙ

Υλικά

1 χοιρινό μπούτι με ή χωρίς την πέτσα

3 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο

5 ολόκληρες σκελίδες σκόρδο

3 κ.γλ. μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε το μπούτι και χαράζουμε μπακλαβαδωτά την πέτσα του με κοφτερό μαχαίρι, σε περίπτωση που την κρατήσουμε.

Του κάνουμε ένα καλό ομοιόμορφο μασάζ με αλάτι σε κάθε του πλευρά, πιέζοντας και επιμένοντας μέχρι σχεδόν να λιώσει το αλάτι.

Απλώνουμε 4-5 φύλλα λαδόκολλας σταυρωτά το ένα πάνω στο άλλο, τοποθετούμε πάνω το μπούτι και αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα από όλες τις πλευρές.

Κόβουμε τα σκόρδα, όπως είναι με τη φλούδα τους, εγκάρσια στη μέση και τα μοιράζουμε μαζί με το δεντρολίβανο και το μίγμα μπαχαρικών στο κάτω και στο επάνω μέρος του κρέατος, με την κομμένη τους πλευρά να ακουμπά στο κρέας.

Τυλίγουμε σφιχτά το πακέτο και το ξανατυλίγουμε πιέζοντας όσο μπορούμε με αλουμινόχαρτο. Το βάζουμε σε ταψί που να το χωράει ίσα ίσα και το ψήνουμε σε ζεστό φούρνο στους 180°C, υπολογίζοντας 1½ με 2 ώρες για κάθε κιλό κρέατος και 1 ώρα επιπλέον για να γίνει λουκούμι.

Αν ψηθεί σωστά, ροδοκοκκινίζει ακόμα και κάτω από το χαρτί. Αν δεν σας βγει, ανοίξτε το πακέτο και ψήστε το για άλλη ½ ώρα, μέχρι να ροδίσει.

Tip

Γίνεται και με πλευρό ή χεράκι χοιρινού, και με κατσίκι ή αρνάκι, αλλά και με ένα ολόκληρο κοτόπουλο ή κόκορα.

Επίσης...

Φιλέτο Χοιρινό με Κρούστα Αμυγδάλου και Αρωματικά Βότανα του Άγγελου Μπακόπουλου

Μία θαυμάσια συνταγή από τον Executive Chef των εστιατορίων στα Katikies Mykonos & Santorini Hotels.

Κότσι Χοιρινό με Πατάτες Φούρνου

Πώς θα φτιάξετε κότσι χοιρινό με πατάτες φούρνου.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Χοιρινή Τηγανιά με Σάλτσα Τυριού και Μουστάρδα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινή τηγανιά με σάλτσα τυριού και μουστάρδα.

Cubano Σάντουιτς

Η απόλυτη συνταγή για το Cubano.

Πανσέτα Χοιρινή Ρολό

Η συνταγή για πανσέτα χοιρινή ρολό.

Μοσχαρίσιες Μπριζόλες με Μανιτάρια στο Χαρτί

Μία άψογη συνταγή για μοσχαρίσιες μπριζόλες με μανιτάρια.

Μπάμιες με Χοιρινό και Μελιτζάνες

Η συνταγή για μπάμιες με χοιρινό και μελιτζάνες.

Χοιρινές Μπριζόλες με Φρέσκο Δεντρολίβανο

Πώς θα φτιάξετε χοιρινές μπριζόλες με φρέσκο δεντρολίβανο.

Surf and Turf με Χοιρινό και Γαρίδες

Η συνταγή για ένα φανταστικό χοιρινό φιλέτο με γαρίδες και σάλτσα πάπρικας - σκόρδου.

Χοιρινές Μπουκιές στο Τηγάνι με Σάλτσα Μπίρας

Απλά και νόστιμα κομματάκια χοιρινού με τη βοήθεια του ζύθου.

Τα Κεφτεδάκια της ΙΚΕΑ

Πώς θα φτιάξετε τα αυθεντικά κεφτεδάκια της ΙΚΕΑ.

Αφράτα Μπιφτέκια με Ψητές Ντομάτες

Πώς θα φτιάξετε αφράτα μπιφτέκια με ψητές ντομάτες.