Υλικά
800 γρ. κοτόπουλο (στήθος, μπούτι ή ολόκληρο κοτόπουλο) σε μερίδες
1 κιλό μέτριες πατάτες
800 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο ή τα κλασικά άσπρα
½ φλιτζ. ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο κομμένες στα δύο
1 κλαδάκι δεντρολίβανο
4-5 φυλλαράκια ξερό φασκόμηλο
4-5 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα ή οποιοδήποτε κίτρινο τυρί
λίγο μπούκοβο ή γλυκιά πάπρικα
ψιλοκομμένο μαϊντανό
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Σε μια κόλλα χαρτί για τον φούρνο τυλίγουμε το κοτόπουλο, τις πατάτες κομμένες κυδωνάτες και τα μανιτάρια κομμένα στα δύο ή στα τέσσερα, ανακατεμένα καλά με όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Φτιάχνουμε πακετάκι, το κλείνουμε καλά, το βάζουμε σε ταψί και ψήνουμε για 1½ ώρα.
Στο σερβίρισμα, πασπαλίζουμε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό και πιπέρι.
Tip
Στα μυρωδικά αυτοσχεδιάζουμε. Ταιριάζουν και η ρίγανη και το θυμάρι, αλλά και το κάρι και το μοσχοκάρυδο και το τριμμένο μπαχάρι.
