ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Χταπόδι Σαλμί

ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΑΛΜΙ

Υλικά

1 μέτριο χταπόδι ολόκληρο

1 ποτήρι λευκό ή κόκκινο κρασί

1 φλιτζ. του καφέ ξίδι

4 κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα

4 πιπεριές κέρατο ολόκληρες

4 ώριμες ντομάτες κομμένες στα τέσσερα ή 1 συσκευασία κονκασέ

1 φλιτζ. ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το χταπόδι σε μέτρια φωτιά. Μόλις πάρει βράση, κατεβάζουμε τη φωτιά και το αφήνουμε σκεπασμένο να βγάλει όλα τα υγρά του.

Μόλις τα απορροφήσει, το σβήνουμε πρώτα με το ξίδι και μετά με το κρασί. Το μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.

Αν το χταπόδι είναι πολύ μεγάλο, ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε και λίγο νεράκι. Και φυσικά το αλατίζουμε.

Αφού μαλακώσει και απορροφήσει το ζουμάκι του, το βγάζουμε από την κατσαρόλα και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το λάδι και σοτάρουμε το χταπόδι μαζί με τα κρεμμύδια και τις πιπεριές.

Προσθέτουμε και τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά (για πιο πολύ άρωμα, μπορούμε να προσθέσουμε και 2-3 σκελίδες σκόρδο και ρίγανη στο τέλος).

Σιγομαγειρεύουμε μέχρι να λιώσουν οι ντομάτες και να μείνει με το λαδάκι του.

Tip

Ευρέως κυκλοφορεί η άποψη ότι το χταπόδι δεν χρειάζεται αλάτι, γιατί βγάζει από μόνο του. Aυτό δεν ισχύει: Αλατίστε το, έστω με φειδώ, αν δεν θέλετε να σερβίρετε κάτι άνοστο.

Επίσης...

Γεμιστά με Ψάρι

Η συνταγή για γεμιστά με ψάρι.

Γαλέος με Σπανάκι και Ντομάτα

Πώς θα φτιάξετε νόστιμο γαλέο με σπανάκι και ντομάτα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Burger Ψαριού με Πικάντικη Μαγιονέζα

Η συνταγή για ένα φανταστικό μπέργκερ ψαριού με chili mayo.

Τσιπούρες στο Φούρνο

Η συνταγή για τις πιο νόστιμες τσιπούρες στο φούρνο.

Φιλέτο Ψαριού με Ζυμαρικά

Η συνταγή για το πιο νόστιμο φιλέτο ψαριού με λαχανικά.

Μπακαλιάρος με Ρεβίθια

Πώς θα φτιάξετε τον πιο νόστιμο μπακαλιάρο με ρεβίθια.

Παστός Γαύρος

Η συνταγή για τον πιο νόστιμο παστό γαύρο.

Γλώσσες στη Λαδόκολλα

Πώς θα φτιάξετε τις πιο νόστιμες γλώσσες στη λαδόκολλα.

Μπακαλιάρος Στιφάδο, στο Φούρνο

Η συνταγή για τον πιο νόστιμο μπακαλιάρο στιφάδο.

Ψάρι με Αγκινάρες

Η πιο νόστιμη συνταγή για ψάρι με αγκινάρες.

Μπακαλιάρος με Χόρτα στο Φούρνο

Πώς θα φτιάξετε τον πιο νόστιμο μπακαλιάρο με χόρτα στο φούρνο.

Πέρκα με Σάλτσα Μουστάρδας

Η συνταγή για την πιο νόστιμη πέρκα με σάλτσα μουστάρδας.