ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Χοιρινό με Χόρτα

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΧΟΡΤΑ

Υλικά

1 κιλό σπάλα χοιρινή κομμένη σε μεγάλες μπουκιές

1 φλιτζ. ελαιόλαδο

500 γρ. ζοχούς ή οποιαδήποτε άγρια χόρτα ή βλίτα το καλοκαίρι

1 κρεμμύδι κομμένο όπως στη χωριάτικη

4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

3 σκελίδες σκόρδο σε ροδέλες

3 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες στο χέρι, χωρίς τη φλούδα, ή 1 συσκευασία κονκασέ

1 κ.γλ. ζάχαρη

1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

χυμό από 1 λεμόνι

2 αβγά

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε και από τις δύο πλευρές το κρέας.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Σβήνουμε με την ντομάτα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με καπάκι.

Είκοσι λεπτά μετά, προσθέτουμε τα χόρτα. Μόλις χάσουν τον όγκο τους, τα πιέζουμε να μοιραστούν ομοιόμορφα ανάμεσα στο κρέας.

Τα αλατίζουμε ελαφρά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα με κλειστό το καπάκι, μέχρι να μαλακώσει εντελώς το χοιρινό. Στο τέλος ρίχνουμε και τον μαϊντανό.

Χτυπάμε στο μούλτι τα αβγά (πρώτα το ασπράδι και μετά τους κρόκους) και στη συνέχεια προσθέτουμε το λεμόνι.

Ρίχνουμε στο αβγό λίγο λίγο το ζουμί της κατσαρόλας και ύστερα μεταφέρουμε το μίγμα πίσω στην κατσαρόλα, αφού σβήσουμε τη φωτιά.

Κουνάμε με τα χέρια μας να πάει παντού το αβγολέμονο και απομακρύνουμε το φαγητό από τη φωτιά.

Το σερβίρουμε με φρέσκο πιπέρι.

Tip

Μπορούμε να βάλουμε μείγμα από διάφορα χόρτα ή σπανάκι, αλλά και να προσθέσουμε φρέσκα μυρωδικά, όπως μυρώνια και καυκαλήθρες.

Επίσης...

Φιλέτο Χοιρινό με Κρούστα Αμυγδάλου και Αρωματικά Βότανα του Άγγελου Μπακόπουλου

Μία θαυμάσια συνταγή από τον Executive Chef των εστιατορίων στα Katikies Mykonos & Santorini Hotels.

Κότσι Χοιρινό με Πατάτες Φούρνου

Πώς θα φτιάξετε κότσι χοιρινό με πατάτες φούρνου.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Χοιρινή Τηγανιά με Σάλτσα Τυριού και Μουστάρδα

Πώς θα φτιάξετε χοιρινή τηγανιά με σάλτσα τυριού και μουστάρδα.

Cubano Σάντουιτς

Η απόλυτη συνταγή για το Cubano.

Πανσέτα Χοιρινή Ρολό

Η συνταγή για πανσέτα χοιρινή ρολό.

Μοσχαρίσιες Μπριζόλες με Μανιτάρια στο Χαρτί

Μία άψογη συνταγή για μοσχαρίσιες μπριζόλες με μανιτάρια.

Μπάμιες με Χοιρινό και Μελιτζάνες

Η συνταγή για μπάμιες με χοιρινό και μελιτζάνες.

Χοιρινές Μπριζόλες με Φρέσκο Δεντρολίβανο

Πώς θα φτιάξετε χοιρινές μπριζόλες με φρέσκο δεντρολίβανο.

Surf and Turf με Χοιρινό και Γαρίδες

Η συνταγή για ένα φανταστικό χοιρινό φιλέτο με γαρίδες και σάλτσα πάπρικας - σκόρδου.

Χοιρινές Μπουκιές στο Τηγάνι με Σάλτσα Μπίρας

Απλά και νόστιμα κομματάκια χοιρινού με τη βοήθεια του ζύθου.

Τα Κεφτεδάκια της ΙΚΕΑ

Πώς θα φτιάξετε τα αυθεντικά κεφτεδάκια της ΙΚΕΑ.

Αφράτα Μπιφτέκια με Ψητές Ντομάτες

Πώς θα φτιάξετε αφράτα μπιφτέκια με ψητές ντομάτες.