ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Χοιρινό με Χόρτα

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΧΟΡΤΑ

Υλικά

1 κιλό σπάλα χοιρινή κομμένη σε μεγάλες μπουκιές

1 φλιτζ. ελαιόλαδο

500 γρ. ζοχούς ή οποιαδήποτε άγρια χόρτα ή βλίτα το καλοκαίρι

1 κρεμμύδι κομμένο όπως στη χωριάτικη

4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

3 σκελίδες σκόρδο σε ροδέλες

3 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες στο χέρι, χωρίς τη φλούδα, ή 1 συσκευασία κονκασέ

1 κ.γλ. ζάχαρη

1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

χυμό από 1 λεμόνι

2 αβγά

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε και από τις δύο πλευρές το κρέας.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Σβήνουμε με την ντομάτα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με καπάκι.

Είκοσι λεπτά μετά, προσθέτουμε τα χόρτα. Μόλις χάσουν τον όγκο τους, τα πιέζουμε να μοιραστούν ομοιόμορφα ανάμεσα στο κρέας.

Τα αλατίζουμε ελαφρά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα με κλειστό το καπάκι, μέχρι να μαλακώσει εντελώς το χοιρινό. Στο τέλος ρίχνουμε και τον μαϊντανό.

Χτυπάμε στο μούλτι τα αβγά (πρώτα το ασπράδι και μετά τους κρόκους) και στη συνέχεια προσθέτουμε το λεμόνι.

Ρίχνουμε στο αβγό λίγο λίγο το ζουμί της κατσαρόλας και ύστερα μεταφέρουμε το μίγμα πίσω στην κατσαρόλα, αφού σβήσουμε τη φωτιά.

Κουνάμε με τα χέρια μας να πάει παντού το αβγολέμονο και απομακρύνουμε το φαγητό από τη φωτιά.

Το σερβίρουμε με φρέσκο πιπέρι.

Tip

Μπορούμε να βάλουμε μείγμα από διάφορα χόρτα ή σπανάκι, αλλά και να προσθέσουμε φρέσκα μυρωδικά, όπως μυρώνια και καυκαλήθρες.

Επίσης...

Ρολάκια με Πατάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα ρολάκια με πατάτες στο φούρνο.

Χοιρινό με Πορτοκάλι

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο χοιρινό με πορτοκάλι.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Pulled Pork

Η συνταγή για μία από τις πιο νόστιμες εκδοχές του χοιρινού κρέατος.

Κεφτεδάκια με Ρύζι

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα κεφτεδάκια με ρύζι.

Ρολό Γεμιστό με Σουσάμι

Η συνταγή για το πιο νόστιμο γεμιστό ρολό με σουσάμι.

Χοιρινό Καπαμά με Κρασί

Η συνταγή για το πιο νόστιμο χοιρινό καπαμά με κρασί.

Χοιρινό στο Φούρνο με Μουστάρδα και Κεφαλοτύρι

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο χοιρινό στο φούρνο με μουστάρδα και κεφαλοτύρι.

Ρολάκια με Χοιρινό και Λαχανικά

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα ρολάκια με χοιρινό και λαχανικά.

Χοιρινό με Κριθαράκι

Η συνταγή για το πιο νόστιμο χοιρινό με κριθαράκι.

Χοιρινό με Ζυμαρικά στο Φούρνο

Η συνταγή για το πιο νόστιμο χοιρινό με ζυμαρικά στο φούρνο.

Χοιρινό στο Φούρνο με Λάχανο

Η συνταγή για το πιο νόστιμο χοιρινό στο φούρνο με λάχανο.

Χοιρινό με Λαχανικά στη Γάστρα

Η συνταγή για νόστιμο χοιρινό στη γάστρα με λαχανικά.