ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Πατατάτο της Κατσαρόλας

ΠΑΤΑΤΑΤΟ ΤΗΣ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ

Υλικά

1½ κιλό κατσικάκι, μπούτι και χεράκι, σε μερίδες

2 κιλά πατάτες κομμένες κυδωνάτες

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο χέρι

4 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια

½ φλιτζ. ελαιόλαδο

½ φλιτζ. γίδινο βούτυρο τύπου Κερκύρας

2 κ.γλ. κάρι

1 ξύλο κανέλας

1 πρέζα κανέλα

2 κ.γλ. μίγμα μπαχαρικών για κρέας ή κοτόπουλο

1 μουκάλι ξανθιά μπίρα

3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες στο χέρι ή 1 συσκευασία κονκασέ

1 κ.γλ. ζάχαρη

μερικά κλωναράκια ψιλοκομμένο μαϊντανό

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και το βούτυρο και σοτάρουμε το κατσικάκι μαζί με την κανέλα, το μίγμα μπαχαρικών και το κάρι, μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις μεριές.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, φέρνουμε δυο βόλτες και σβήνουμε με την μπίρα.

Την αφήνουμε να εξατμιστεί, προσθέτουμε την ντομάτα, αλατοπίπερο και τη ζάχαρη, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Σιγομαγειρεύουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει.

Τότε προσθέτουμε και τις πατάτες, μαζί με 1 φλιτζανάκι του καφέ νερό αν χρειαστεί, και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν και να μελώσει η σάλτσα.

Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και λίγο επιπλέον πιπέρι και σερβίρουμε.

Tip

Λιώνοντας με το πιρούνι τις πατάτες μέσα στη σάλτσα, θα απολαύσεις τον πιο νόστιμο πουρέ. Γι’αυτό βάλτε μερικές πατάτες παραπάνω, ποτέ δεν είναι αρκετές.

Επίσης...

Χοιρινές Μπουκιές στο Τηγάνι με Σάλτσα Μπίρας

Απλά και νόστιμα κομματάκια χοιρινού με τη βοήθεια του ζύθου.

Τα Κεφτεδάκια της ΙΚΕΑ

Πώς θα φτιάξετε τα αυθεντικά κεφτεδάκια της ΙΚΕΑ.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Στήθος Πάπιας με Sesame Tofu​​​​​​​ του Σπύρου Μαυροειδή

Μία ιαπωνοπερουβιανή συνταγή με μακρινή καταγωγή από την Γαλλία από τον executive chef του Nikkei.

Φωλιές με Μπιφτέκι και Κοφτό Μακαρονάκι

Πώς θα φτιάξετε φωλιές με μπιφτέκι και κοφτό μακαρονάκι.

Ρολά Πιπεριάς με Λουκάνικο

Η συνταγή για ρολά πιπεριάς με λουκάνικο.

Φωλιά Πατάτας με Κιμά

Η συνταγή για φωλιά πατάτας με κιμά.

Γιουβέτσι με Κιμά στην Κατσαρόλα

Η συνταγή για γιουβέτσι με κιμά στην κατσαρόλα.

Αφράτα Μπιφτέκια με Ψητές Ντομάτες

Πώς θα φτιάξετε αφράτα μπιφτέκια με ψητές ντομάτες.

Μπριάμ Λαχανικών με Κιμά στην Κατσαρόλα

Πώς θα φτιάξετε μπριάμ λαχανικών με κιμά στην κατσαρόλα.

Φιλέτο Wellington

Η συνταγή για το πιο νόστιμο Beef Wellington.

Σάντουιτς Fried Bologna

Η συνταγή για ένα φανταστικό σάντουιτς με τηγανητή μορταδέλα Bologna.

Μεξικάνικη Πίτσα

Πώς θα φτιάξεις μία πραγματικά ξεχωριστή πίτσα, made in Mexico.