ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Αυγά Κοκκινιστά

ΑΥΓΑ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΑ

Υλικά

6 αυγά

2 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες, χωρίς τη φλούδα

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

8 πιπεριές κέρατο

1 φλιτζ. ελαιόλαδο

2 κ.γλ. ζάχαρη

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε φαρδύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πιπεριές μέχρι να ροδίσουν.

Προσθέτουμε την ντομάτα, που θα ψιλοκόψουμε με το χέρι όσο πιο ψιλή μπορούμε, μαζί με το σκόρδο.

Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε τη ζάχαρη και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγομαγειρευτεί μέχρι να μείνει με το λάδι της. Με το πιρούνι κάνουμε τρυπούλες ανάμεσα στη σάλτσα και προσεκτικά σπάμε τα αυγά μέσα στις τρύπες.

Σκεπάζουμε με το καπάκι μέχρι να ψηθούν τα αυγά.

Προσοχή όμως: Όλη η νοστιμιά είναι το αυγό μας να βγει μελάτο, για να διαλυθεί ο κρόκος μέσα στη σάλτσα. Οπότε κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά τη στιγμή ακριβώς που θα στερεοποιηθεί ο κρόκος.

Tip

Ο κιμάς από μακαρόνια που περίσσεψε, οποιοδήποτε μαγειρεμένο κρέας ή κοτόπουλο, λίγη φέτα ή μερικές ροδέλες λουκάνικο που θα σοτάρουμε πριν σε αντικολλητικό τηγάνι κάνουν ακόμα πιο πλούσιο αυτό το πιάτο.

Επίσης...

Απλή Γεμιστή Τάρτα

Η συνταγή για μία πεντανόστιμη, εύκολη και απλή γεμιστή τάρτα.

Tοστ Aβοκάντο από τον Ηλία Σταυρόπουλο

Ένα εξαιρετικά νόστιμο τοστ του μαχαιροπίρουνου από τον πολλά υποσχόμενο σεφ του Me.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Ομελέτα με Μανιτάρια και Πιπεριά

Η συνταγή για την πιο νόστιμη ομελέτα με μανιτάρια και πιπεριά.

Ομελέτα με Λουκάνικα και Ντομάτα

Πώς θα φτιάξετε την πιο εύκολη και νόστιμη ομελέτα με λουκάνικα και ντομάτα.

Μανιτάρια Αυγολέμονο

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα μανιτάρια αυγολέμονο.

Σκεπαστή Ομελέτα

Η συνταγή για την πιο νόστιμη σκεπαστή ομελέτα.

Μενεμένι Πολίτικο

Η συνταγή για το αυθεντικό μενεμένι, την πολίτικη στραπατσάδα.

Κουσμερί Ηπείρου

Η συνταγή για την παραδοσιακή πίτα της Ηπείρου κουσμερί.

Ζυμαρόπιτα Γιαννιώτικη

Πώς θα φτιάξετε την παραδοσιακή γιαννιώτικη ζυμαρόπιτα.

Μυτσβέρι Πολίτικο

Η συνταγή για το ορεκτικό από κολοκύθια και αυγά που αγαπούν όλοι στην πολίτικη κουζίνα.

Σαλάτα με Σπανάκι, Αυγά και Πολύχρωμη Βινεγκρέτ

Μία συνταγή για νόστιμη σαλάτα με αυγά, σπανάκι και πολύχρωμη βινεγκρέτ.

Αποδομημένη Καρμπονάρα

Πώς θα φτιάξεις μία εναλλακτική και λαχταριστή καρμπονάρα.